Domaine Belargus

Quand la Biodynamie et le Chenin subliment l’Anjou Noir

Dans le Maine-et-Loire, au cœur de l’Anjou Noir, le Domaine Belargus s’impose aujourd’hui comme l’un des plus remarquables ambassadeurs du chenin blanc biologique et de la biodynamie en France. Fondé en 2018 par Ivan Massonnat, le domaine incarne une renaissance viticole, où la quête de l’excellence et le respect du vivant se rejoignent pour révéler les nuances d’un terroir millénaire.

Dès les premiers pas du projet, l’engagement du domaine pour une viticulture durable, la mise en valeur de la biodiversité et la recherche de l’expression parcellaire s’affirment comme des principes fondateurs. Le Belargus ne se contente pas de produire des vins : il raconte l’histoire d’une terre, de ses hommes, et de leur rapport intime à la nature.

Un héritage millénaire réinventé

Aux sources du vignoble angevin : histoire et transmission

Le vignoble de l’Anjou Noir plonge ses racines dans l’histoire. Dès le XIᵉ siècle, les ordres religieux façonnent ces coteaux en y plantant la vigne, imposant peu à peu le chenin comme le cépage emblématique de la région. À l’époque, les vins produits ici s’invitent sur les plus grandes tables d’Europe, et font la réputation du territoire. Aujourd’hui, le Domaine Belargus s’inscrit dans la lignée de ces bâtisseurs : il valorise un patrimoine vivant tout en renouvelant les pratiques, dans une démarche résolument tournée vers l’avenir.

Le paysage du domaine est jalonné de traces du passé : murets en pierre sèche, cabanes de vigne, puits, fontaines et escaliers, tous bâtis par les générations de vignerons qui se sont succédé. Ce décor, fruit de la patience et de la volonté humaine, rappelle combien la viticulture est ici un art de vivre, ancré dans la durée.

L’aventure humaine et la passion d’Ivan Massonnat

Au commencement de cette nouvelle aventure, il y a la passion d’Ivan Massonnat. Grand amateur de vins, ce financier parisien se reconvertit avec détermination en vigneron, porté par une rencontre décisive : celle de Jo Pithon, figure emblématique du renouveau angevin. Lors du Salon des Vins de Loire, la découverte du mythique Coteau des Treilles sous la neige bouleverse Ivan et marque le point de départ de Belargus.

Le nom du domaine, choisi en hommage au Belargus, papillon bleu emblématique du Coteau des Treilles, symbolise la beauté, la vivacité et la fragilité de la nature. Ce papillon devient l’emblème du domaine, incarnant le lien intime qui unit chaque cuvée à son environnement.

Un terroir d’exception au service du chenin biologique

Une mosaïque de sols et d’expositions

Le Domaine Belargus s’étend sur 24 hectares, tous dédiés au chenin blanc. Son originalité repose sur une mosaïque de terroirs remarquables, hérités du Massif Armoricain et soigneusement sélectionnés pour leur capacité à révéler des expressions uniques de ce cépage d’exception.

Les principales zones du domaine :

• Quarts-de-Chaume Grand Cru (10 hectares, soit 25% de l’appellation)
• Savennières, avec notamment le monopole Clos des Ruchères
• Coteaux du Layon, dont le célèbre Coteau des Treilles (monopole)

La diversité géologique y est fascinante :

• Schistes pourpres et grès poudingues
• Roches volcaniques (spilites) et galets roulés
• Argiles fines et sables éoliens

Chaque parcelle, exposée à la lumière et au vent, exprime une identité singulière, offrant au chenin blanc bio une palette aromatique et minérale d’une rare complexité.

Des paysages vivants façonnés par l’homme et la nature

Le domaine se situe sur des croupes escarpées, des plateaux baignés de soleil et des coteaux abrupts. Ici, la nature est reine : bruyères, fleurs sauvages, arbustes colorés, mais aussi une faune abondante de sauterelles, oiseaux, chauves-souris et moutons cohabitent avec la vigne. Cette biodiversité n’est pas un simple décor, mais l’alliée essentielle de la viticulture : elle favorise la régulation naturelle des équilibres, enrichit les sols et préserve la vitalité du vignoble.

Le Coteau des Treilles, joyau du domaine, est classé Réserve Naturelle Régionale et géré en partenariat avec la Ligue de Protection des Oiseaux (LPO). On y recense plus de 2 200 espèces de faune et de flore, un record pour un vignoble européen. Cette richesse fait du domaine un sanctuaire écologique et un modèle d’intégration entre agriculture et environnement.

La philosophie Belargus : une biodynamie de précision et une viticulture vivante

Un engagement sans faille pour la biodynamie

Dès sa création, le Domaine Belargus adopte les principes exigeants de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Certifié bio en 2022, il est engagé dans la conversion Demeter, afin d’aller encore plus loin dans le respect des cycles naturels et dans la dynamisation des énergies du vivant.

Principes-clés de la viticulture au domaine :

• Travail des sols sans herbicides ni pesticides chimiques
• Préservation et enrichissement de la biodiversité locale
• Suivi des rythmes lunaires et des influences cosmiques
• Utilisation de préparations biodynamiques pour renforcer les défenses de la vigne

L’approche se veut globale : chaque intervention vise à préserver l’équilibre naturel du vignoble, de la taille hivernale à la vendange, en passant par l’effeuillage et l’entretien méticuleux des rangs.

Une équipe passionnée et une intelligence collective

Ivan Massonnat s’entoure de jeunes talents : Adrien Moreau, chef de cave formé chez Cheval Blanc et Haut-Brion, Amaury Chartier, chef de culture venu du Roc d’Anglade, et l’expertise de pionniers ligériens comme Jo Pithon et feu Guy Bossard. Ensemble, ils partagent la conviction que l’intelligence collective, la diversité des savoirs et la curiosité scientifique sont des leviers essentiels pour faire progresser la qualité.

L’équipe se distingue également par l’attention portée à la flore et à la faune locales. En s’inspirant des botanistes angevins du XVIIIᵉ siècle, le domaine a initié la création d’un herbier unique, recensant et documentant la flore sur chaque parcelle. Augustin, responsable biodiversité et spécialiste des sols, enrichit continuellement ce travail, soulignant l’importance de l’« infra-ordinaire » : ces plantes discrètes mais fondamentales pour l’équilibre du vignoble.

Une viticulture de gestes précis et respectueux

Du soin à la vigne à la précision des vendanges

Chaque saison, la vie du domaine s’articule autour de gestes précis et mesurés, pensés pour respecter la vigne et favoriser la meilleure expression du chenin bio. Au printemps, la taille tardive ou échelonnée permet de limiter les risques de gel tout en préservant le potentiel de chaque cep. L’entretien des piquets, amarres et fils de fer est assuré avec rigueur pour garantir la croissance harmonieuse des vignes.

À l’approche de l’été, l’effeuillage minutieux améliore l’ensoleillement des grappes, favorise la montée des sucres et réduit les maladies. À l’automne, les vendanges se font exclusivement à la main, avec un tri chirurgical des baies à maturité parfaite. Ce soin constant assure la qualité des raisins, condition sine qua non pour la production de grands vins blancs biologiques.

Une vinification parcellaire inspirée de la Bourgogne

La grande originalité du Domaine Belargus réside dans son approche parcellaire. Inspiré des « climats » bourguignons, chaque parcelle est vinifiée séparément, afin de révéler au mieux la spécificité de son terroir. Les rendements sont volontairement faibles (autour de 25 hl/ha), pour garantir concentration et équilibre.

Principes de vinification :

• Vendanges manuelles en caissettes, tri sélectif à la parcelle
• Fermentations lentes en barriques avec levures indigènes
• Aucun bâtonnage, peu ou pas de soutirage
• Élevages longs, de 1 à 3 ans, en contenants adaptés (228 L, 400 L, demi-muids)
• Limitation maximale des interventions pour privilégier la pureté du fruit

L’objectif est de transmettre, sans filtre ni artifice, l’identité de chaque lieu-dit ou cru, tout en laissant le temps faire son œuvre pour patiner les arômes et affiner la texture.

La collection Belargus : la diversité du chenin bio révélée

Grands crus, lieux-dits et monopoles : l’exploration des terroirs

La gamme du domaine se distingue par une rare diversité de cuvées parcellaires, issues uniquement de chenin blanc et exprimant avec authenticité les multiples facettes de l’Anjou Noir. Certaines parcelles bénéficient d’une reconnaissance exceptionnelle :

• Quarts-de-Chaume Grand Cru : 10 hectares répartis sur trois lieux-dits historiques, offrant des vins d’une profondeur remarquable.
• Coteau des Treilles (monopole) : Un coteau spectaculaire de pentes extrêmes, classé Réserve Naturelle Régionale et haut-lieu de biodiversité.
• Clos des Ruchères (monopole, Savennières) : Schistes pourpres rares, minéralité saisissante.
• Ronceray : Terroir de prestige au sein du Quarts-de-Chaume, destiné à la production de chenin sec de haute expression.
• Autres lieux-dits : Les Gaudrets (Savennières), Bonnes Blanches, Veau, Rouères, Quarts.

Vins secs et liquoreux : la signature de l’Anjou bio

La production du domaine varie selon les millésimes et les conditions climatiques. À la clé, une collection de vins blancs secs (Anjou Noir, Savennières, monopoles et lieux-dits) et, lors des années exceptionnelles, des cuvées liquoreuses sur Coteaux du Layon et Quarts-de-Chaume Grand Cru.

Points clés de la gamme :

• Vinifications séparées par parcelle, respectant l’identité de chaque sol
• Expression du chenin allant de la minéralité cristalline à la richesse liquoreuse
• Positionnement qualitatif reconnu, avec des prix allant de 22 € à 95 € selon la cuvée

Un domaine reconnu et un impact régional affirmé

Distinctions et reconnaissance critique

Le Domaine Belargus est aujourd’hui salué par la critique internationale et les guides spécialisés :

• Notes jusqu’à 96/100 par James Suckling sur plusieurs cuvées
• 93/100 Wine Spectator
• Citations régulières dans la presse spécialisée

Ce succès confirme la pertinence de l’approche parcellaire, l’excellence du travail à la vigne et à la cave, et la valeur ajoutée de la certification bio et biodynamique.

Un acteur engagé du rayonnement ligérien

L’action d’Ivan Massonnat ne s’arrête pas aux frontières de son domaine. Président de la Paulée d’Anjou, il œuvre à la promotion de l’excellence viticole ligérienne et au rayonnement des grands terroirs angevins. Il s’investit également dans la reconnaissance officielle du cru Ronceray, un projet emblématique pour la valorisation du chenin sec sur le tènement de Chaume.

En 2021, l’acquisition du Domaine de Beauséjour à Chinon ouvre de nouvelles perspectives, avec la diversification vers les rouges bio de Loire et le cabernet franc.

La nature, source d’inspiration et d’équilibre

Le Belargus : symbole vivant du domaine

Au cœur de ce projet, le papillon bleu Belargus demeure un symbole omniprésent. Il peuple les coteaux du domaine, particulièrement le Coteau des Treilles, et incarne l’équilibre fragile mais résilient entre nature et culture. Son vol gracieux inspire les équipes et rappelle chaque jour l’importance de la préservation du vivant.

Un patrimoine naturel préservé

Le domaine participe activement à la conservation de la Réserve Naturelle Régionale des Coteaux du Pont-Barré :

• 420 espèces végétales, dont 50 vulnérables
• Gestion écologique du site, en partenariat avec la LPO
• Actions concrètes pour la régénération des sols et la protection des espèces endémiques

Le Domaine Belargus se distingue ainsi comme un modèle d’intégration entre production viticole de haute qualité, démarche environnementale exemplaire et valorisation du patrimoine naturel.

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