Région viticole
Le Domaine de la Cabernelle, ancré dans le paysage viticole de Benais, en Indre-et-Loire, est le fruit de l’union des familles Pontonnier et Caslot, vignerons depuis le XVIIème siècle. Aujourd’hui, Claudia, Franck, et Bertrand Caslot perpétuent cette tradition sur 36 hectares, en cultivant exclusivement le cépage Cabernet Franc. Leur engagement envers l’agriculture biologique, certifiée depuis 2012 par Ecocert, témoigne de leur respect pour la terre et leur désir de produire des vins authentiques et respectueux de l’environnement.
Le vignoble profite d’une diversité de sols remarquable – sable, gravier, tuffeau, et argilo-silicieux – qui enrichit la palette aromatique du Cabernet Franc. Cette variété de terroirs, alliée à une culture biologique rigoureuse, permet au domaine de proposer une gamme de vins reflétant la complexité et la richesse des appellations Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil.
L’adoption de l’agriculture biologique par le Domaine de la Cabernelle témoigne d’un engagement envers des pratiques durables et respectueuses de l’environnement. La gestion soigneuse du vignoble, sans recours aux produits chimiques de synthèse, favorise un écosystème vivant et sain, essentiel à la production de vins de qualité.
La vinification au domaine privilégie les méthodes traditionnelles et respectueuses du fruit. L’élevage des vins, en cuve ou en fût selon les cuvées, est pensé pour respecter et valoriser le caractère unique du Cabernet Franc. Cette approche permet de produire des vins francs, droits et expressifs, véritables reflets du terroir de Bourgueil et de Saint Nicolas de Bourgueil.
Claudia, Franck, et Bertrand incarnent la continuité d’un savoir-faire familial, alliant passion pour la viticulture et respect du patrimoine naturel. Leur travail en commun reflète non seulement un héritage familial riche mais aussi une vision moderne de la viticulture, centrée sur la qualité et le respect de l’environnement.
Le Domaine de la Cabernelle ouvre ses portes aux amateurs de vin désireux de découvrir leur travail et leurs vins. Située au-dessus de la cave, la maison tourangelle accueille les visiteurs pour des dégustations et des visites guidées, offrant une vue unique sur le vignoble et une immersion dans l’histoire et les pratiques du domaine.
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