Domaine de la Murta

Les Cantara, de la vigne vivrière à l’agriculture biologique

Le Domaine de la Murta produit des vins bio à Figari, à l’extrême sud de la Corse, sous l’appellation Corse Figari. La famille Cantara y cultive la vigne depuis le XIXe siècle. Quatre dates jalonnent son histoire : 1890, 1963, 2002 et 2013.

1890, des vignes plantées pour la table familiale

Les premières vignes sont plantées en 1890, pour la consommation de la famille. Le domaine en a fait sa devise, « Dapoi 1890 », depuis 1890 en langue corse. La vigne partage alors la terre avec les oliviers, les potagers et les cultures vivrières, dans un paysage de maquis et de pierres sèches.

Cette première vigne est un carcaghjolu neru, raisin noir corse que le domaine cultive toujours. Elle compte près de six mille pieds à l’hectare, et son vin reste d’abord réservé à la famille.

1963, Joseph Cantara fonde le domaine

Il faut attendre 1963 pour que l’exploitation change d’échelle. Joseph Cantara, le grand-père de l’actuel vigneron, décide alors de la développer et pose les bases du Domaine de la Murta. La famille reste la principale destinataire du vin, mais son petit-fils voit dans cette date le nouveau départ du domaine.

Replanter en bio, de 2002 à Sébastien Cantara

En 2002, une nouvelle génération reprend le domaine. Les vignes sont replantées et l’exploitation passe à l’agriculture biologique. Elle est aujourd’hui certifiée par Ecocert, avec un premier engagement officiel en bio daté de février 2014.

Sébastien Cantara, formé au lycée agricole de Sartène, a 23 ans en 2013 quand il entame la restructuration de l’exploitation en agriculture biologique. Il part d’un vignoble composé en majorité de vieilles vignes. Son père, Jean-Paul, fervent défenseur de la tradition viticole, lui a transmis le métier.

Les bouteilles portent aujourd’hui la mention « mis en bouteille au domaine par S. Cantara, propriétaire récoltant à Figari ».

Figari, le vignoble le plus méridional de Corse

Le domaine s’étend sur 12 hectares en 2026. Ses vignes occupent la plaine de Figari, sous l’Omu di Cagna, sur un terroir argilo-granitique. La cave se dresse au milieu des rangs, route de l’aéroport.

Une plaine balayée par les vents du golfe

Le vent fait partie du décor. Il entre par le golfe de Figari et balaie les parcelles du domaine. La mer Tyrrhénienne adoucit le climat, mais elle lui donne aussi des pluies très irrégulières et des vents d’est parfois violents.

Les sols granitiques, pauvres et secs, accentuent encore ce caractère aride. Le cahier des charges de l’appellation relie à ce terroir la grande finesse de ses vins.

Corse Figari, une dénomination de trois communes

Figari est l’une des dénominations géographiques de l’AOC Vin de Corse, ou Corse. Son aire ne couvre que trois communes : Figari, Monacia-d’Aullène et Pianottoli-Caldarello. Le cahier des charges la décrit comme le vignoble le plus méridional de l’île, fermé à l’ouest et au nord par un arc de montagnes et ouvert sur la mer Tyrrhénienne.

C’est une petite appellation. Le texte officiel publié en 2019 y compte 6 producteurs pour 130 hectares de vigne. Les étiquettes du Domaine de la Murta portent la mention Corse Figari, appellation d’origine contrôlée.

Quatre cépages corses, dont le carcaghjolu neru

Le vermentinu donne les blancs du domaine. En rouge et en rosé, le sciaccarellu et le niellucciu côtoient le carcaghjolu neru, le cépage des origines. Des vieilles vignes plantées en 1960 donnent aussi une cuvée à elles seules.

Les vendanges se font à la main, entre la mi-août et la mi-septembre. Les étiquettes le rappellent par la mention « vendanges manuelles ».

Deux gammes, du vermentinu aux vieilles vignes de 1960

Le domaine propose sept cuvées en blanc, rosé et rouge, toutes en agriculture biologique. Elles se répartissent en deux gammes : les vins qui portent le nom du domaine, et la Réserve Cantara, qui porte celui de la famille.

La gamme Domaine de la Murta, en trois couleurs

Le blanc est un 100 % vermentinu. Son nez évoque le citron vert et la pêche blanche, et la bouche, ronde et généreuse, tire vers le cédrat et la poire williams.

Le rosé est un 100 % sciaccarellu, floral et acidulé, sur la groseille et le zeste de pomelo. En bouche, il reste vif avec une pointe de clémentine. Le rouge assemble sciaccarellu, niellucciu et carcaghjolu neru : petits fruits rouges, cassis, myrtille, mûre et cacao amer, avec des tanins discrets et fondus.

La Réserve Cantara, au nom de la famille

La Réserve Cantara compte quatre vins. Le blanc, lui aussi 100 % vermentinu, ouvre sur les fruits blancs, les agrumes et les fruits exotiques, avec une bouche ample et longue. Le sciaccarellu de la gamme joue la souplesse : fraise des bois, poivre noir, romarin et cerise à l’eau-de-vie.

Deux rouges complètent la gamme. Celui des vieilles vignes de 1960 sent la fraise gariguette et la vanille fraîche, puis la baie de myrte et le thym sauvage. L’assemblage de sciaccarellu, niellucciu, carcaghjolu neru et vieilles vignes a un nez puissant et solaire, sur la mûre sauvage et les épices, puis la cerise noire et le laurier en bouche.

Les vins se vendent au domaine, et un service d’export accompagne les professionnels comme les particuliers, en France et à l’étranger.

Une cave ouverte sur les rangs, route de l’aéroport

Le Domaine de la Murta est devenu plus qu’un lieu de production. Sa cave reçoit les amateurs venus goûter les vins, les réceptions privées toute l’année et, l’été, des soirées ouvertes à tous.

Dégustation et boutique au domaine

La boutique du domaine accueille les visiteurs pour une dégustation des vins, pendant les horaires d’ouverture. Sur demande, et à partir d’un nombre minimum de convives, le domaine sert aussi des déjeuners et des dîners dans la cave, avec la dégustation.

Mariages, concerts et soirées d’été

Le domaine loue ses espaces pour les mariages, baptêmes, anniversaires, brunchs et réceptions professionnelles. On s’installe dans la cave ou dehors, au milieu des vignes, et les vins du domaine accompagnent la fête.

L’été, la famille organise aussi des soirées ouvertes au public, avec un groupe de musique, des food trucks et une dégustation. La période des vendanges, de la mi-août à la mi-septembre, peut réduire les disponibilités.