Région viticole
Au cœur de l’Ardèche, le Domaine de Lorient se distingue par son engagement profond envers l’agriculture biologique et la préservation de la biodiversité. Situé à Saint-Péray, ce domaine familial est dirigé par Laure Colombo et son compagnon Dimitri Roulleau-Gallais, deux vignerons bio passionnés qui cultivent la vigne avec respect et amour de la nature.
Créé en 2014, le Domaine de Lorient s’étend sur 5 hectares de vignes cultivées en coteaux. Laure et Dimitri ont choisi de s’installer à Saint-Péray pour sa richesse terroir et son climat propice à la viticulture. Dès le départ, ils ont mis en place des pratiques respectueuses de l’environnement, favorisant une viticulture biologique et durable.
Le couple a développé une ferme vigneronne où se mêlent vignes, potager, fruitiers et élevage d’animaux. Cette approche globale leur permet de créer un écosystème autosuffisant, renforçant la santé des sols et la qualité de leurs vins biologiques.
Laure et Dimitri sont convaincus que la richesse du terroir passe par la préservation de la biodiversité. Ils ont ainsi planté des haies champêtres d’arbres locaux pour favoriser la faune et la flore environnantes. Leur engagement en faveur de l’agriculture biologique est certifié par Ecocert depuis 2015.
Le Domaine de Lorient bénéficie d’un terroir unique réparti sur les appellations prestigieuses de Saint-Péray, Cornas et Saint-Joseph. Les sols granitiques de ces régions offrent des conditions idéales pour la culture de cépages tels que la Roussanne, la Marsanne et la Syrah. Chaque parcelle est travaillée avec soin pour exprimer pleinement le caractère de son sol et produire des vins biologiques d’exception.
À Saint-Péray, les sols dits « gore » favorisent des vins blancs d’une grande finesse. Les parcelles de Cornas, avec leur granite décomposé, donnent naissance à des vins rouges puissants et élégants. Enfin, les sols de Saint-Joseph, mêlant granite et alluvions, apportent une complexité unique aux vins du domaine.
Situé à une altitude de 500 mètres, le domaine profite d’un climat méditerranéen tempéré. Les vignes, exposées au sud et au sud-est, sont protégées du vent du nord, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Cette situation géographique exceptionnelle contribue à la qualité supérieure des vins biologiques produits par le domaine.
Laure et Dimitri ont choisi de cultiver leurs vignes à la main, une pratique exigeante qui leur permet de rester proches de chaque cep. Ce travail manuel en coteaux favorise une écoute attentive des vignes et une adaptation constante aux besoins de la plante. Ils utilisent des techniques telles que l’enherbement diversifié et le paillage avec du bois raméal fragmenté pour préserver l’humus des sols et encourager la biodiversité.
Le domaine limite les interventions mécaniques pour ne pas perturber la structure du sol. Les rangs sont travaillés de manière légère et superficielle, et l’enherbement est diversifié avec des engrais verts et des plantes mellifères. Ces pratiques renforcent la santé des sols et contribuent à la production de vins bio de haute qualité.
Le domaine pratique l’écopâturage en intégrant des moutons dans les vignes. Ces animaux contribuent à l’entretien des parcelles en broutant l’herbe, ce qui réduit le besoin de tonte mécanique. De plus, leurs déjections enrichissent naturellement le sol. Cette symbiose entre l’élevage et la viticulture est au cœur de la philosophie du Domaine de Lorient, axée sur le respect de la nature et la production de vins biologiques authentiques.
Le Domaine de Lorient cultive principalement des cépages typiques de la région :
Ces cépages sont travaillés pour exprimer toute leur complexité et leur finesse dans les vins bio du domaine. Chaque cuvée reflète le caractère unique du terroir et le savoir-faire des vignerons.
Les vendanges sont effectuées à la main en caissettes de 28 kg pour préserver l’intégrité des raisins. Les grappes sont acheminées à la cave en moins de 30 minutes afin de conserver toute leur fraîcheur. Les raisins sont directement pressés pour éviter l’oxydation, et le jus est mis en cuve inox pour un débourbage à froid.
La fermentation se fait naturellement grâce aux levures indigènes, favorisées par un pied de cuve préparé 10 jours avant la récolte. Les vins sont ensuite élevés en fûts de 228L et 400L, où ils développent leurs arômes et leur structure. Laure et Dimitri dégustent régulièrement pour décider des interventions nécessaires, comme le bâtonnage ou la durée de macération, garantissant ainsi des vins de qualité supérieure.
Outre la viticulture, le Domaine de Lorient s’est développé en une véritable ferme autosuffisante. Le couple cultive un potager et des vergers, et élève des animaux tels que des vaches, des cochons et des poules. Cette diversification permet de créer un écosystème équilibré et de produire du fumier maison utilisé pour fertiliser les vignes.
La cueillette sauvage fait également partie de leur quotidien, enrichissant leur mode de vie et renforçant leur lien avec la nature. Cette approche globale de l’agriculture renforce leur engagement envers une production durable et respectueuse de l’environnement.
Le Domaine de Lorient propose des hébergements en gîte au sein du corps de ferme restauré et dans une maisonnette indépendante. Chaque logement est équipé d’une cuisine, d’une chambre avec salle de bain et d’un espace extérieur. Les visiteurs peuvent ainsi s’immerger dans l’ambiance du domaine, découvrir les pratiques de l’agriculture biologique et déguster les vins bio produits sur place.
Le domaine offre une variété de cuvées qui reflètent la richesse du terroir et le savoir-faire des vignerons bio :
Chaque vin est le fruit d’un travail minutieux, de la vigne à la cave, pour offrir des produits authentiques et respectueux de l’environnement.
Le Domaine de Lorient accueille les amateurs de vins pour des dégustations au caveau. C’est l’occasion de découvrir les différents vins bio du domaine et d’échanger avec Laure et Dimitri sur leur passion et leurs méthodes de travail. Les vins sont également disponibles à la vente directe au domaine et chez certains cavistes partenaires engagés dans la promotion des vins biologiques.
Pour en savoir plus sur le Domaine de Lorient, organiser une visite ou réserver un hébergement, vous pouvez les contacter directement. Leur engagement en faveur de l’agriculture biologique et leur passion pour la viticulture en font une destination incontournable pour les amateurs de vins authentiques et respectueux de la nature.
Le Domaine de Lorient est plus qu’un simple vignoble : c’est un lieu de vie où la nature est respectée et valorisée, où chaque vin raconte une histoire, celle d’une famille dévouée à la terre et à la production de vins biologiques d’exception.
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