Coteaux des Travers

Une viticulture naturelle et familiale

Un héritage familial centenaire

Depuis 1920, le Domaine Coteaux des Travers, situé à Rasteau dans le Vaucluse, perpétue une tradition viticole familiale. Fondé par l’arrière-grand-père de Marine et Paul Charavin, le domaine a évolué sous la direction de Robert Charavin, qui a converti les vignobles en agriculture biologique en 2010 et en biodynamie en 2013. Marine et Paul, la quatrième génération, ont rejoint le domaine en 2016, apportant une nouvelle dynamique tout en respectant les valeurs écologiques et les savoir-faire transmis par leurs ancêtres.

Évolution vers la biodynamie

Le domaine a commencé par la vente de bouteilles en 1976 sous l’impulsion de Robert Charavin Senior. En 1984, son fils Robert a repris le flambeau, initiant la conversion en agriculture biologique et biodynamique. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 44 hectares, dont 10 ha à Rasteau, 4 ha à Cairanne, et 30 ha en cours de restructuration au Massif d’Uchaux, tous cultivés selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles, avec un triple tri pour garantir la qualité des raisins, et la vinification se fait à basse température.

Un terroir d’exception

Les sols de Rasteau

À Rasteau, le domaine est très morcelé avec une quinzaine de parcelles bénéficiant d’une exposition plein sud. La nature des sols varie en fonction des parcelles, allant de la garrigue sèche et caillouteuse à des vignes en coteaux sur un sol argilo-calcaire riche en marne. Ces sols typiques de Rasteau permettent d’obtenir des vins ronds et épicés, caractéristiques de l’appellation.

Le vignoble de Cairanne

Le vignoble de Cairanne est situé au sud de l’appellation, sur un sol d’argile rouge et de garrigue. Ce sol argilo-limoneux contient peu de sable mais a un fort taux de fer, donnant une coloration rouge distinctive à la terre. Les vins produits à Cairanne sont réputés pour leur finesse et leur délicatesse, avec une texture soyeuse qui reflète parfaitement ce terroir unique.

Le terroir du Massif d’Uchaux

Le Massif d’Uchaux, culminant à 280m d’altitude, présente un terroir composé d’un mélange à parts égales de sable, d’argile et de limon. Les parcelles sont recouvertes de pierres plates appelées « lauzes ». Cette typicité rare de sol confère aux vins une fraîcheur et une minéralité particulières, faisant des vins du Massif d’Uchaux des crus distincts et appréciés.

Pratiques viticoles et engagement écologique

Agriculture biologique et biodynamie

Le domaine minimise l’utilisation d’intrants et favorise des pratiques qui maintiennent la biodiversité. Deux axes de culture principaux sont développés :

• L’agroforesterie : Cette pratique consiste à planter diverses espèces d’arbres en bordure et au sein des parcelles. L’objectif est de réhabiliter les prédateurs naturels des nuisibles de la vigne, tels que les mésanges et les chauves-souris. Des nichoirs et des perchoirs à rapaces sont également installés pour favoriser leur présence.
• L’enherbement des sols : Le domaine sème diverses plantes qui travaillent et nourrissent le sol. Ces plantes accueillent des insectes pollinisateurs et d’autres prédateurs des nuisibles. Les couverts végétaux protègent les sols de l’érosion et de la sécheresse et apportent la matière organique nécessaire à leur bon fonctionnement.

Une diversité de vins

Appellations et cuvées

Le domaine offre une large gamme de cuvées sous différentes appellations : AOC Rasteau, AOC Cairanne, Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux, Côtes du Rhône, et Vin Doux Naturel Rasteau. Chaque cuvée reflète la richesse du terroir de Rasteau, Cairanne et du Massif d’Uchaux, et est élaborée selon les principes agroécologiques du domaine.

Cépages

Les cépages cultivés au domaine incluent le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan pour les rouges, ainsi que la Marsanne, la Roussane, le Grenache Blanc, le Grenache Gris et la Clairette pour les blancs. Pour les vins doux naturels, le Grenache noir, gris et blanc sont utilisés. Cette diversité permet de produire des vins aux profils variés, équilibrés et complexes.

Le chais et les techniques de vinification

Récolte et tri des raisins

La récolte se fait manuellement avec un tri rigoureux à la parcelle. Les grappes sont ensuite triées sur une table de tri vibrante puis éraflées entre 20% et 80% en fonction de la cuvée et du millésime. Cette méthode assure la sélection des meilleurs raisins pour une vinification de qualité.

Techniques de vinification

La vinification au domaine est réalisée de manière traditionnelle, en limitant l’utilisation d’intrants, notamment les sulfites, qui ne sont pas utilisés pendant la vinification. Les cuves sont bio-contrôlées, et le travail du moût s’étend sur une durée de 2 à 4 semaines, avec des remontages, délestages et pigeages adaptés selon la cuvée et le millésime.

Cuverie et élevage

La cuverie du domaine est composée de divers matériaux : bois, béton, acier émaillé et fibre de verre, utilisés pour l’élaboration et l’élevage des vins. Depuis 2016, le domaine utilise également des amphores et des œufs en terre cuite pour les cuvées de vin blanc, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. Après un élevage de 6 mois à 4 ans, les vins sont mis en bouteille au domaine, garantissant une qualité optimale du produit final.

Accueil

Dégustations et visites

Situé à l’entrée du village de Rasteau, le caveau du Domaine Coteaux des Travers, existant depuis 1970, est un espace de vinification et de rencontre ouvert au public. Organisation de dégustations où les visiteurs peuvent découvrir les vins du domaine, discuter avec Robert, Marine ou Paul, et acheter des vins directement sur place.