Région viticole
Le Domaine de La Royère, situé à Oppède dans le Vaucluse, bénéficie d’une histoire riche remontant à 1988. Fondé par la famille Hugues, ce domaine s’étend sur une quarantaine d’hectares, cultivés en agriculture biologique. Depuis sa création, le domaine a évolué, intégrant des pratiques modernes tout en respectant les traditions viticoles et oléicoles.
Aujourd’hui, le domaine est géré par Paul Gillet. La famille Hugues a su transmettre son savoir-faire et son amour de la terre à travers les générations. En 2017, le domaine a entrepris une conversion vers l’agriculture biologique, obtenant la certification en 2020 par Ecocert, marquant un engagement fort pour la préservation de l’environnement et la qualité de leurs produits.
Depuis 2020, le domaine est certifié biologique par Ecocert. Cette certification confirme l’engagement du domaine à pratiquer une agriculture respectueuse de l’environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols. La gestion écologique du vignoble exclut l’usage de désherbants et d’engrais chimiques. En plus de la vigne, le domaine cultive des oliviers pour produire des huiles d’olive de qualité et met en place des initiatives comme la production de miel de lavande, démontrant leur engagement à exploiter pleinement les ressources naturelles tout en respectant l’écosystème local.
Le domaine produit une gamme diversifiée de vins biologiques incluant des rouges, blancs et rosés. Les cépages cultivés comprennent la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre pour les rouges, ainsi que le Vermentino et le Grenache Blanc pour les blancs. Chaque cuvée reflète le terroir unique du Luberon, grâce à des vendanges en partie manuelles et des vinifications soigneusement contrôlées.
Le terroir de La Royère est principalement sablonneux, avec des cailloutis par endroits qui favorisent le drainage des sols. Cette composition géologique permet de maintenir la vigueur des vignes et de produire des raisins de haute qualité. Plus de la moitié du parcellaire est taillée en Gobelet, tandis que l’autre partie est en Cordon de Royat double. Les vignes les plus anciennes du domaine sont centenaires, ajoutant une richesse historique et qualitative aux vins produits.
Le domaine mise sur des vendanges manuelles pour 60% de sa production, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. Les rendements sont volontairement limités à environ 30 hl/ha, ce qui permet d’obtenir des concentrations élevées en polyphénols et une acidité totale intéressante.
Pour les vins blancs et rosés, les raisins sont éraflés et délicatement pressés dans un pressoir pneumatique. Ils fermentent ensuite en cuves thermorégulées, préservant ainsi tout leur potentiel aromatique et leur spécificité. Les rouges subissent une éraflage et un foulage avant l’encuvage. Ils fermentent plus longtemps et bénéficient d’un travail quotidien de remontages pour extraire la matière et travailler les tanins avec finesse.
Les assemblages sont élaborés durant l’hiver et les cuvées s’affinent avec le temps. Elles sont ensuite légèrement filtrées et embouteillées. Selon les millésimes, certaines cuvées sont élevées en barriques de 4 à 24 mois, apportant complexité et profondeur aux vins.
Le Domaine de La Royère dispose d’un musée dédié à l’histoire de l’huile d’olive. Ce musée offre aux visiteurs une immersion dans l’art de vivre méditerranéen et présente les différentes étapes de la fabrication de cette essence précieuse.
Le domaine produit des huiles d’olive vierges extra, issues de la première pression à froid. Ils élaborent également des eaux-de-vie telles que les Marcs de Provence et la Fine de Muscat, distillées dans un alambic en cuivre. Ces produits complètent leur offre de vins, apportant une dimension supplémentaire à leur activité agricole.
En 2018, le domaine a construit un moulin pour presser les olives, devenant ainsi un véritable ambassadeur du Régime Crétois. L’alambic en cuivre, utilisé pour distiller des marcs de Provence et des fines de Muscat, est une autre caractéristique unique du domaine, permettant la production de spiritueux de haute qualité.
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