Domaine Hughes Beguet

De l’informatique parisienne aux vignes de Mesnay

Le Domaine Hughes Beguet cultive un peu plus de 4 hectares de vignes en AOC Arbois, dans le Jura, certifiées en agriculture biologique. Le domaine a son siège à Mesnay, petit village qui touche Arbois, dans la reculée des Planches. Patrice Béguet y fait des vins nature qu’il qualifie lui-même d’expérimentaux.

Né dans le Jura, revenu pour faire son vin

Avant la vigne, il y a eu Paris et une vie bien remplie dans l’informatique. Patrice Béguet l’a quittée pour rentrer dans le Jura, où il est né. Son idée était claire : faire du vin nature, chez lui.

Il ne travaille pas seul : une petite équipe conduit les vignes avec lui. Mesnay abrite sa maison et une partie de ses parcelles.

2009, une installation en bio dès le départ

L’exploitation démarre en 2009. Le 9 juillet 2009, le domaine s’engage en agriculture biologique auprès d’Ecocert. La conversion commence ainsi dès la première année.

La certification couvre aujourd’hui le raisin de cuve et les vins. Elle s’étend aussi à des boissons distillées et à des prairies permanentes.

Quatre hectares d’Arbois, des Corvées à la Côte de Feule

Les parcelles se répartissent entre plusieurs lieux. Parmi elles, Les Corvées, coteau réputé d’Arbois, et une vigne sur la Côte de Feule, à Pupillin. Le domaine y produit du blanc et du rouge, avec surtout du savagnin et du ploussard.

Une appellation de treize communes, reconnue en 1936

L’AOC Arbois date du décret du 15 mai 1936. Elle couvre 13 communes du canton d’Arbois, dont Mesnay, Les Planches-près-Arbois et Pupillin. Arbois est aussi la ville de Louis Pasteur, qui possédait une vigne tout près.

Cinq cépages font l’appellation. Trois sont jurassiens, le savagnin, le poulsard (qu’on appelle ici ploussard) et le trousseau. Deux viennent de la Bourgogne voisine, le chardonnay et le pinot noir.

Au-dessus de 300 mètres, sur marnes et éboulis

Les vignes du domaine sont plantées à plus de 300 mètres d’altitude. Dans l’appellation, les parcelles s’étagent entre 250 et 400 mètres, sur des pentes de marnes et d’argiles dominées par une corniche de calcaire jaunâtre.

Cette falaise lâche des éboulis calcaires qui allègent les marnes. En surface, ils réchauffent et drainent le sol ; en profondeur, la vigne garde de la fraîcheur. C’est ce que demande le savagnin, qui veut un sol caillouteux en surface et frais en dessous.

Pupillin, une terre à ploussard

À Pupillin, au sud d’Arbois, les sols viennent de marnes irisées très profondes, argileuses et compactes, sur de fortes pentes. Le cahier des charges les dit surtout favorables aux rouges, et au ploussard en particulier, qui donne une robe rubis clair et des arômes fruités.

Une vigne soignée aux tisanes et aux semis

Pour Patrice Béguet, un grand vin commence par une vigne en bonne santé. Le domaine suit le cahier des charges bio et applique des pratiques biodynamiques. Aucun pesticide n’entre dans les parcelles, les machines y passent le moins possible et tout le raisin est vendangé à la main.

Fleurs, légumineuses et céréales entre les rangs

Entre les rangs, l’équipe sème des fleurs sauvages, des légumineuses et des céréales pour faire vivre la biodiversité. Sur la vigne, elle passe des infusions d’ortie, d’achillée, de camomille et de pissenlit.

La biodynamie comme outil de prévention

Il voit la biodynamie comme une technique, une façon plus efficace de conduire une vigne bio. Elle mise sur la santé de la plante, la prévention et l’équilibre des ceps. Selon lui, les raisins résistent mieux, gagnent en complexité et fermentent mieux.

Sa règle tient en une phrase : jamais de produit de synthèse, ni pour lui, ni pour ses salariés, ses enfants, ses voisins ou ses clients. Elle vaut à la vigne comme au chai.

Des cuvées qui changent avec chaque millésime

Ici, la gamme n’est pas figée. Selon l’année, Patrice Béguet fait des cuvées très différentes. C’est le raisin qui décide : sa qualité, sa maturité et sa structure fixent ce que deviendra le vin.

Macérations longues, ni collage ni filtration

Il pratique souvent des macérations longues pour aller chercher de la texture, et assemble à sa façon. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, et aucune levure de synthèse n’intervient. La plupart sont mis en bouteille sans soufre ajouté.

Du jazz dans le nom des vins

Le jazz compte parmi ses grandes sources d’inspiration, avec les paysages du Jura. Ses étiquettes le montrent. Oh Yeah sort en appellation Arbois. Orange Was the Color of Her Dress, dont le nom reprend un titre de Charles Mingus, sort en Vin de France.

Des vins vifs, complexes et texturés

Savagnin, chardonnay, trousseau et ploussard donnent des vins expressifs, complexes et texturés. Les assemblages maison et les fermentations longues leur donnent un caractère à part. Le domaine les veut vivants et joyeux à boire, rarement prévisibles.

Deux gammes, et un pays de forêts

Le domaine signe deux familles de vins. Celle du Domaine Hughes Beguet vient uniquement de ses propres vignes, Côte de Feule comprise. La gamme de négoce, signée Patrice Béguet, part de raisins achetés à des vignerons bio du Jura et d’autres régions.

La lithographie du grand-père distillateur de gentiane

Les étiquettes du domaine reprennent une lithographie du début du XXe siècle. Elle servait au grand-père de Patrice, qui avait une licence pour distiller la gentiane, l’eau-de-vie tirée de sa racine. Les étiquettes du négoce, plus colorées, sont peintes par l’artiste et illustratrice Aya Sato.

Un vignoble entre montagnes, champs et bois

Ce qui le retient dans sa région, c’est que la vigne n’y prend pas toute la place. Autour de Mesnay, il y a des montagnes, des champs, des forêts de feuillus et de résineux. Patrice Béguet vit et travaille au milieu de cette verdure.

Le climat local pèse aussi sur le travail. Il est océanique et frais, avec des influences continentales et plus de 1 000 millimètres de pluie par an. Les hautes falaises abritent le vignoble des vents du nord et de l’est, et l’automne est souvent sec et venté.

Un caveau à Mesnay

L’office de tourisme du Jura recense le domaine comme caveau de dégustation et de vente. On peut y visiter la cave et goûter les vins, avec un accueil possible en anglais et en allemand.