Le Petit Salon des Vins Bio

Le salon des vignerons bio du Tarn, depuis 2003

Nature & Progrès Tarn organise la 24e édition du Petit Salon des Vins Bio le samedi 5 et le dimanche 6 décembre 2026, à la salle des spectacles de Gaillac. L’association tient ce rendez-vous depuis 2003. L’entrée est libre et ouverte à tous ; pour goûter, on achète sur place un verre de dégustation, valable pour tous les produits du salon.

23 vigneronnes et vignerons et deux distillateurs y servent près de 100 références : vins, apéritifs, liqueurs et eaux-de-vie. L’an dernier, d’après l’organisateur, des visiteurs sont venus de tout le Tarn, mais aussi de Toulouse, de Montauban ou de Rodez.

Certifiés AB ou Nature & Progrès, et une règle de cave en plus

Pour exposer, toute l’activité du domaine doit être certifiée Agriculture biologique (AB) ou porter la mention Nature & Progrès. Les vins présentés relèvent de l’une ou l’autre, ou de la marque Demeter.

L’association ajoute son propre cahier des charges pour les vins servis au salon. Le vigneron fait son vin de la vigne à la bouteille, vendange à la main et laisse fermenter avec les seules levures indigènes. Pas de traitement physique de la vendange ni du vin, pas de gomme arabique ni de lysozyme.

Les sulfites sont plafonnés bas, moins de 40 mg/l de SO₂ total pour un rouge, et les bouchons plastiques ou composites sont refusés. Le texte demande aussi de vendre en circuit court : pas de vente régulière en grande surface, et pas plus de la moitié de la production à l’export.

Des domaines du Gaillacois et quelques invités

Quatorze domaines et les deux distilleries portent la mention Nature & Progrès. Neuf autres viennent en invités. Tous sont tarnais sauf un vigneron venu d’Ardèche, et la plupart travaillent autour de Gaillac, de Cahuzac-sur-Vère à Rabastens, d’Andillac à Saint-Beauzile. Côté alcools, la Distillerie du Chant du Cygne et la Distillerie des Clouts font goûter leurs apéritifs, liqueurs et eaux-de-vie. Quatre domaines présentés sur Vignerons Bio exposent : vous les retrouverez plus bas, sous « Les domaines présents ».

Entre deux verres, deux pépiniéristes de Nature & Progrès Tarn vendent des plants d’arbres. Une librairie et une exposition de sculptures de Frédéric Rouanet complètent la salle.

Le samedi soir, la salle devient salle de concert

Le samedi, la dégustation se termine vers 19 h avec la Fanfare Froufrou. Le groupe toulousain Peur Panik monte sur scène à 21 h, dans la même salle, avec un rock heavy soul. Deux DJ, Ropshi-Ropshi et Le Berger, prennent la suite à partir de 22 h 30. Toute la soirée, un bar sert une sélection des vins du salon.

La veille, le vendredi à 18 h 15, l’Imagin’ Cinémas de Gaillac projette « Leurs champs du cœur », un documentaire sorti en 2025 sur une quinzaine d’agriculteurs et d’agricultrices. Un débat suit la séance, puis une dégustation au cinéma.

Pendant les deux jours, la restauration, bio et locale, se tient devant la salle, et un stand de crêpes s’installe à l’intérieur. Le dimanche, le salon ferme une heure plus tôt.

Affiche : Romane Brisset / Petit Salon des Vins Bio.