BIOTOP Toulouse

Quatre-vingts vignerons bio sur les toits de Toulouse

La 5e édition de BIOTOP Toulouse se tient le lundi 2 novembre 2026, de 10 h à 18 h, aux Espaces Vanel, à deux pas de la gare Matabiau. C’est un salon réservé aux professionnels : cavistes, sommeliers, restaurateurs, agents et importateurs. Le grand public n’y entre pas, et l’inscription des visiteurs se fait en ligne.

Environ 80 vignerons font le déplacement, rejoints par une cidrerie, une source d’eau minérale d’Ardèche et deux maisons de négoce tenues par des vignerons déjà présents. La liste publiée par l’organisateur nomme, pour chaque domaine, les vignerons qui font le déplacement.

Une sélection fermée au conventionnel

BIOTOP n’invite que des domaines certifiés en agriculture biologique au minimum. Sa charte leur demande en plus un engagement en agroécologie, en biodynamie ou en vin nature, avec des levures indigènes et peu ou pas de sulfites. Un comité de cavistes, de sommeliers et de journalistes goûte les échantillons avant de retenir un domaine, et l’équipe passe parfois le voir sur place.

Le Sud-Ouest en force

Toulouse oblige, le Sud-Ouest fournit le plus gros contingent, avec 22 domaines. Gaillac en aligne quatre, Cahors et Bergerac trois chacun. Fronton, le Béarn, Jurançon, Madiran, Irouléguy, le Marmandais et Duras sont aussi de la partie, comme un domaine du Comminges, en Haute-Garonne.

Le reste de la France suit : 17 domaines du Languedoc et du Roussillon, dix de la vallée du Rhône, dix de la Loire, neuf entre Bourgogne et Beaujolais. La Provence, l’Alsace, le Jura, la Savoie et la Champagne complètent la liste.

Des domaines de l’annuaire parmi les participants

Douze domaines présentés sur Vignerons Bio figurent parmi les participants. Du Sud-Ouest viennent le Domaine Gayrard et le Domaine de Brin à Gaillac, le Château Les Croisille et le Clos Troteligotte à Cahors, et le Château Barouillet à Bergerac.

Plus loin, on retrouve le Mas Seren dans les Cévennes, le Vignoble Simian à Piolenc, le Château de Passavant en Anjou et le Domaine Éric Chevalier au sud de Nantes.

S’y ajoutent le Domaine Achillée en Alsace, le Domaine Saint-Germain en Savoie et Champagne Fleury.

Déjeuner au pied du salon, dîner à Saint-Cyprien

De 11 h à 17 h, un food truck s’installe place de la Légion-d’Honneur, au pied des Espaces Vanel : burgers, desserts, boissons et café bio.

Le soir, la Soirée vigneronne réunit exposants et visiteurs au Café Manine, à Saint-Cyprien, autour d’un dîner et des magnums des vignerons. Elle est payante, sur inscription avant le 25 octobre, dans la limite des places. Le DJ set qui suit, à partir de 21 h 30, est en entrée libre.

Après Toulouse, la tournée BIOTOP passe par Lyon une semaine plus tard, puis par Montpellier en janvier, Paris en février et Nice en mars.

Photos : Willy Kiezer / BIOTOP, éditions précédentes.