Région viticole
L’île Saint Honorat, un écrin de spiritualité et de nature entre le bleu azur de la baie de Cannes et le turquoise de la Méditerranée, abrite depuis le 5ème siècle les moines de l’Abbaye de Lérins. Fondée en 405 par Saint Honorat d’Arles, cette communauté monastique vit selon la Règle de Saint Benoît, perpétuant une tradition viticole ancestrale sur un vignoble de 8,5 hectares. Les vingt et un moines Cisterciens actuels, héritiers de cette tradition, vivent modestement du fruit de leur travail, produisant des vins et liqueurs de grande qualité, reflet de leur engagement pour l’excellence et la fraternité.
La communauté monastique place la préservation de leur environnement au cœur de leur activité viticole. Le vignoble de l’Abbaye de Lérins est certifié Ecocert Agriculture Biologique et Vin Biologique depuis 2020, témoignage de leur dévouement à une viticulture respectueuse de la terre. Les techniques culturales adoptées, telles que le broyage des sarments et l’enherbement, illustrent leur volonté de favoriser la biodiversité et de maintenir un équilibre naturel.
L’île bénéficie d’un terroir unique, avec un sol argilo-calcaire, limoneux et sablonneux, recouvert d’un limon argileux rouge et enrichi en matière organique. La roche sédimentaire, principalement calcaire et dolomite, et une source naturelle d’eau douce des Alpes, offrent un microclimat idéal pour la vigne, conférant aux vins de l’Abbaye une singularité inégalée.
Le domaine de l’Abbaye de Lérins s’étend sur plus de huit hectares au cœur de l’île, avec cinq hectares dédiés aux vins rouges et trois aux blancs. Les vignes, d’un âge variant de 25 à 80 ans, sont cultivées sur des micro-terroirs distincts, découverts dans les années 1990 lors de la relance professionnelle du vignoble. Les cépages incluent Syrah (4,2 ha), Mourvèdre (0,5 ha), Pinot noir (0,9 ha) pour les rouges, et Chardonnay (2,0 ha), Clairette (0,8 ha), Viognier (0,3 ha) pour les blancs.
Les moines de l’Abbaye de Lérins mettent en œuvre des pratiques viticoles biologiques, témoignant de leur respect profond pour la vigne et son écosystème. La taille, le griffage, et le broyage des sarments sont effectués dans le but d’optimiser la croissance des vignes tout en préservant la santé du sol et de la plante. Avec des rendements limités à 35 hectolitres par hectare grâce aux vendanges vertes, le domaine produit environ 40 000 bouteilles par an. Cette gestion rigoureuse des rendements, associée à une vinification parcellaire, permet de restituer la complexité et l’authenticité de chaque terroir.
La vinification à l’Abbaye de Lérins est l’expression d’un savoir-faire monastique transmis de génération en génération. Les moines accordent une attention particulière à chaque étape, du pressurage direct à l’élevage en cuves inox ou en fûts de chêne, pour forger le caractère unique de chaque cuvée. La recherche constante de l’excellence se reflète dans la qualité et la complexité de leurs vins.
Les vins de l’Abbaye de Lérins sont le fruit d’un travail passionné et d’une quête incessante de qualité. Chaque cuvée, qu’elle soit rouge, blanche ou rosée, est le reflet de l’âme du terroir de Saint Honorat et de la spiritualité des moines qui la cultivent. Ces vins, reconnus pour leur finesse et leur élégance, invitent à la découverte d’un patrimoine viticole unique.
Les efforts et la dévotion des moines de l’Abbaye de Lérins ont été couronnés par plusieurs distinctions, soulignant la qualité remarquable de leurs vins. Ces récompenses témoignent de l’engagement de la communauté à produire des vins qui non seulement expriment la richesse de leur terroir mais véhiculent également les valeurs monastiques de travail, de fraternité et d’excellence.
L’Abbaye de Lérins continue de fasciner et d’inspirer par son histoire, sa spiritualité et son engagement envers une viticulture respectueuse et de qualité. Les vins de l’Abbaye, porteurs d’un héritage séculaire, invitent à la contemplation et au partage, reflétant l’esprit de communauté et de paix qui anime l’île Saint Honorat.
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