Château d’Osmond

Dix hectares à Cissac, entre Pauillac et Saint-Estèphe

Des parcelles héritées du Domaine des Gûnes

Le Château d’Osmond est un domaine viticole du Haut-Médoc, installé à Cissac-Médoc. Sa commune touche celles de Pauillac et de Saint-Estèphe. Ses vignes jouxtent d’ailleurs les parcelles des plus grands crus de ces deux villages. Classé Cru Artisan, il a engagé sa conversion à l’agriculture biologique en 2022.

La propriété est née de parcelles d’un domaine plus ancien, le Domaine des Gûnes. Sa première mention écrite remonte à 1769. Le nom n’a pas disparu : la société qui exploite aujourd’hui le château s’appelle la SAS des Gunes.

D’un hectare en 1987 à dix aujourd’hui

Le Château d’Osmond se développe à partir de 1987. Le Guide Hachette, qui le suivait sous la conduite de Philippe Tressol, a relevé sa croissance rapide : 1 hectare en 1987, puis 7,5 hectares en 2000. Le vignoble couvre aujourd’hui 10 hectares et produit en moyenne 50 000 bouteilles par an.

Depuis les vendanges 2021, le château a un nouveau propriétaire, Frédéric Morlier. Il poursuit le travail engagé avant lui. Son objectif est clair : faire progresser la qualité du cru, dans une démarche de responsabilité sociétale.

Des graves sableuses plantées serré

Le sol du domaine est sablo-graveleux. Le château le décrit plus finement : des graves fines et sableuses, parcourues de petites veines d’argile. Dans le Haut-Médoc, ces graves sableuses et argileuses ont été charriées par la Garonne et la Dordogne au Quaternaire.

Les vignes sont plantées à rangs étroits, avec 7 000 à 11 000 pieds par hectare. L’appellation n’en exige que 6 500. Pour le domaine, cette densité est un gage de faible rendement par pied, donc de qualité. Le vignoble a 35 ans d’âge moyen, et ses plus vieilles parcelles dépassent les 75 ans.

Le château doit ces vieilles vignes aux viticulteurs qui les ont plantées, et leur associe de jeunes plantations. Quatre cépages composent l’encépagement : le merlot, le cabernet sauvignon, le petit verdot et le cabernet franc.

Un Cru Artisan dans l’appellation Haut-Médoc

Vingt-huit communes sur la rive gauche de la Gironde

Reconnue par décret le 14 novembre 1936, l’AOC Haut-Médoc est réservée aux vins rouges tranquilles. Son aire suit la rive gauche de la Garonne, puis de la Gironde. Elle s’étire sur près de 50 kilomètres, du Taillan-Médoc au sud jusqu’à Saint-Seurin-de-Cadourne au nord. Cissac-Médoc fait partie de ses 28 communes.

Le climat y est atlantique. Les eaux de l’océan et de la Gironde modèrent les écarts de saison, et la pluviosité reste mesurée. Les arrière-saisons varient beaucoup d’une année à l’autre, d’où un effet millésime marqué. L’appellation produit en moyenne 250 000 hectolitres de vin rouge.

Dans le Haut-Médoc, le cabernet sauvignon est souvent majoritaire, et le merlot y pèse moins qu’en appellation Médoc. Le Château d’Osmond prend le contrepied. Dans son grand vin, le merlot dépasse la moitié de l’assemblage sur chaque millésime de 2020 à 2024.

Une vieille mention médocaine, revue tous les cinq ans

Dans le Médoc, la dénomination Cru Artisan existe depuis plus de 150 ans. Elle désignait de petites propriétés, souvent tenues par les artisans du village : charrons, maréchaux-ferrants, tonneliers. Ils cultivaient eux-mêmes leurs vignes. Les crises des années 1930 et les guerres ont fait disparaître une partie de ces domaines, et l’usage du terme avec eux.

La mention renaît avec le syndicat des Crus Artisans du Médoc, créé en 1989. En juin 1994, la réglementation européenne autorise son inscription sur l’étiquette principale. La liste des propriétés est aujourd’hui revue tous les cinq ans.

Le classement en vigueur repose sur un arrêté du 21 octobre 2022 et couvre les millésimes 2022 à 2026. Il distingue 33 châteaux, dont le Château d’Osmond en Haut-Médoc. Tous partagent une règle : le propriétaire intervient lui-même à chaque grande étape, de la vigne à la mise en marché.

Une conversion bio engagée en 2022

Ecocert, et une exploitation encore mixte

Le domaine s’est engagé en agriculture biologique le 24 août 2022, sous le contrôle d’Ecocert France. La conversion n’est pas achevée partout. Au contrôle de 2026, une partie des raisins est certifiée bio, une autre est en première ou en deuxième année de conversion.

L’exploitation reste donc mixte, et tous ses vins ne portent pas encore le label bio. Sa gamme compte d’ailleurs une Cuvée BIO, vendue à côté du grand vin.

Soufre, cuivre, herbe et haies

Au vignoble, les traitements se limitent au soufre et au cuivre, en quantités contrôlées. Les sols sont travaillés mécaniquement, laissés en enherbement naturel et nourris de compost, pour préserver leur vie microbienne. Contre les maladies et les ravageurs, la protection intégrée privilégie les techniques les plus douces.

Autour des parcelles, le domaine préserve ses haies, plante des fleurs et crée des corridors écologiques. Le but est de favoriser la faune auxiliaire.

HVE et Cultivons Demain

Le château est aussi certifié Haute Valeur Environnementale depuis août 2024. Il est enfin labellisé Cultivons Demain, la démarche RSE des vins de Bordeaux. Bâti sur la norme ISO 26000, ce label engage à la fois sur le dialogue, la vie du territoire et la préservation de l’environnement.

Du merlot en barrique au cabernet sauvignon en bulles

Le grand vin, un Haut-Médoc à dominante de merlot

Le vin phare porte le nom du château, en appellation Haut-Médoc et mention Cru Artisan. De 2020 à 2024, le merlot y tient entre 52 et 58 %. Le cabernet sauvignon et le petit verdot le complètent, avec souvent 2 % de cabernet franc. L’élevage dure 12 mois en fûts de chêne.

Le profil suit le millésime. Le 2021 s’ouvre sur le tabac, le cèdre et la cerise fraîche, avec une structure tannique légère. Le 2023 joue sur la cerise, le cassis et la myrtille, dans une bouche souple et ronde. Le domaine conseille de l’ouvrir une heure avant de le servir.

À table, il l’associe à la côte de bœuf, au magret sur les sarments, aux viandes en sauce ou à une omelette aux cèpes. Côté concours, le millésime 2020 a reçu quatre médailles d’or : Gilbert & Gaillard, ELLE à Table, Concours International de Lyon et Terre de Vins. Le 2022 a obtenu une étoile au Guide Hachette des Vins.

Amphore de grès, petit verdot seul et cuvée bio

L’Amphore part de l’assemblage du château et l’élève 12 mois en amphore de grès. Le domaine veut ainsi bâtir une cuvée sur la gourmandise et la pureté du fruit. Ce vin sort légèrement réduit : mieux vaut l’ouvrir deux heures avant, ou le carafer.

Le Petit Verdot met ce cépage seul en bouteille, à 100 %. Il passe en fûts de 400 litres. Sa couleur très profonde est celle du cépage, et son nez épicé mêle le poivre de Voatsiperifery aux fruits rouges.

La Cuvée BIO suit sa propre recette. Le 2023 assemble 75 % de merlot et 25 % de cabernet sauvignon. Le 2024 est un pur merlot, élevé 12 mois en fûts de chêne. Le domaine lui prête 5 à 10 ans de garde.

Un blanc et deux effervescents de cabernet sauvignon

Le domaine tire aussi du cabernet sauvignon des vins hors appellation, vendus en Vin de France. Ô d’Osmond est un blanc 100 % cabernet sauvignon, à la robe or blanc aux reflets verts. Son nez passe du bonbon anglais à la poire et au pamplemousse. Le domaine le sert avec les huîtres et le poisson blanc.

Les Bulles se déclinent en blanc et en rosé, toujours en cabernet sauvignon seul. Le blanc passe quelques mois sur lies et offre des notes d’agrumes. Le rosé, de couleur soutenue, rappelle le bonbon anglais acidulé. Tous deux se servent volontiers à l’apéritif, avec des tapas.

Une halte gratuite à Cissac, en famille ou en camping-car

Une dégustation offerte dans le chai

Le château reçoit toute l’année, et la visite est gratuite. Elle mène aux vignes et au chai, où la famille fait goûter ses vins et raconte leur élaboration. La réservation se fait en ligne, en choisissant son créneau. Le domaine est labellisé Vignobles & Découvertes.

Les vins se vendent en direct à la propriété. Le château livre aussi dans le monde entier, sur devis.

Jeux d’enfants, pique-nique et nuits dans les vignes

La visite ne s’adresse pas qu’aux amateurs de vin. Un parc aménagé attend les enfants avec ses jeux, et des tables ombragées permettent de pique-niquer. Les camping-caristes sont accueillis gratuitement et peuvent passer quelques nuits au milieu des vignes.

Les plages de l’Atlantique sont à quelques kilomètres. Le château invite donc aussi les vacanciers de Lacanau, Carcans, Hourtin, Montalivet ou Soulac à faire le détour par le vignoble médocain.