Région viticole
Installé à Ambillou-Château, le Domaine Clau de Nell incarne avec force la nouvelle génération de vignerons engagés dans la viticulture biologique et la biodynamie en Loire. Sur dix hectares d’un seul tenant, le domaine travaille ses vignes avec une exigence rare, révélant la richesse des sols d’argile, de silex et de tuffeau du prestigieux terroir d’Anjou Noir. Racheté en 2008 par Anne-Claude Leflaive et Christian Jacques, il s’est forgé en quelques années une réputation d’excellence, conjuguant respect du vivant et ambition de qualité.
Derrière le projet Clau de Nell, on retrouve une dynamique familiale soudée. Anne-Claude Leflaive, figure de la biodynamie bourguignonne, et son mari Christian Jacques posent les fondations du domaine avec l’appui des microbiologistes Claude et Lydia Bourguignon. Leur objectif ? Démontrer qu’une viticulture biodynamique, exigeante et respectueuse de la nature, peut révéler le caractère unique du vignoble ligérien tout en inspirant d’autres vignerons à travers la France.
Après le rachat du domaine pour éviter sa disparition, ils s’entourent de Sylvain Potin, régisseur passionné de biodynamie, puis impliquent leurs trois filles, Marine, Charlotte et Claire, dans tous les aspects de la vie du domaine : cuverie, communication et sommellerie. Aujourd’hui encore, cette équipe familiale perpétue une vision : faire du Clau de Nell un modèle de viticulture vivante, tournée vers l’avenir et l’expression pure du terroir.
Le Domaine Clau de Nell bénéficie d’une situation géographique rare : dix hectares d’un seul bloc, à 101 mètres d’altitude, entourés de forêts et de prairies. Ce monoparcellaire naturel, très peu fréquent dans la région, favorise la biodiversité et crée un écosystème équilibré, essentiel à la philosophie biologique du domaine. Les sols argilo-limoneux, riches en silex, en grès rouge et en tuffeau calcaire, apportent profondeur et minéralité aux vins.
Le climat, marqué par une exposition plein sud, garantit une maturité optimale du raisin et permet à chaque millésime d’exprimer sa personnalité. La richesse des sols alliée à ce climat favorise l’enracinement profond de la vigne, conférant aux raisins une pureté et une concentration exemplaires.
Le vignoble du domaine, conduit en biodynamie certifiée Demeter et Biodyvin, se compose de cépages emblématiques de la Loire : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau et Chenin Blanc. Ces variétés historiques, travaillées avec des rendements naturellement faibles, sont le socle de la diversité aromatique du Clau de Nell. Certaines parcelles abritent des vignes âgées de plus de 70 ans, véritables témoins vivants de l’histoire du vignoble.
Au cœur du projet Clau de Nell, la biodynamie n’est pas un simple label : c’est une véritable démarche globale, un art de vivre et de vinifier. Toutes les interventions dans la vigne sont pensées pour préserver la vie microbienne des sols et l’équilibre naturel de la plante : labours légers, enherbement, préparations biodynamiques, tisanes de plantes, suivi rigoureux du calendrier lunaire. La taille, précise, s’adapte à chaque cépage et chaque parcelle pour permettre un développement harmonieux de la vigne.
La vendange manuelle, pratiquée en caissettes de petit volume, est réalisée à maturité parfaite, avec tris successifs sur chaque parcelle. Cette rigueur garantit la fraîcheur, la pureté et l’authenticité du fruit récolté.
Fidèle à la philosophie du “laisser-faire”, la cave privilégie une vinification par infusion : éraflage partiel ou total selon les cuvées, fermentations spontanées sur levures indigènes, extractions douces pour préserver le fruit. Les macérations longues permettent d’exprimer toute la finesse et la profondeur du raisin.
L’élevage se déroule en pièces bourguignonnes de plusieurs vins, issues du Domaine Leflaive, puis en cuve inox dans des caves troglodytiques naturellement tempérées. Cette patience favorise l’équilibre, la complexité et la minéralité de chaque vin. L’usage du soufre est minimal, la mise en bouteille s’effectue en “jour fruit”, les filtrations sont légères voire inexistantes, dans le respect absolu du vivant.
La production du domaine reste volontairement limitée, avec une majorité des vins exportés à l’international. Cette rareté, fruit de l’exigence, renforce la singularité du style Clau de Nell : des vins de caractère, peu interventionnistes, fidèles à leur terroir et à chaque millésime.
Le Domaine Clau de Nell propose une collection de vins identitaires, chacun traduisant la richesse du cépage, du terroir et de la démarche biodynamique. Si tu veux une présentation complète de chaque cuvée, une rubrique spécifique y sera dédiée sur la plateforme.
Les principales cuvées du domaine sont :
Les cépages historiques de la Loire, associés à la patience et à l’exigence du travail biodynamique, garantissent l’identité de chaque cuvée sans jamais masquer le terroir.
Le style singulier de Clau de Nell est reconnu par les plus grands critiques : RVF Guide Vert (1 étoile), Parker Wine Advocate (jusqu’à 94/100), Comité Vente-à-la-Propriété (17,5/20). Les vins sont recherchés aussi bien en France qu’en Europe, en Amérique, en Asie et en Océanie. Cette reconnaissance consacre l’engagement du domaine en faveur de la qualité, de l’exigence et du respect du vivant.
Clau de Nell n’est pas seulement un domaine viticole : c’est aussi un lieu de transmission et d’expérimentation. L’équipe, soudée autour de Christian Jacques, Sylvain Potin et la famille Leflaive, perpétue une vision : former, inspirer et accompagner les jeunes vignerons souhaitant s’engager en biodynamie. Ce patrimoine humain et viticole, conjugué à l’histoire du lieu, fait de Clau de Nell un acteur clé de la dynamique ligérienne.
En conjuguant biodiversité, exigence environnementale et passion familiale, le Domaine Clau de Nell offre une lecture singulière du vin biodynamique en Loire. Du soin extrême apporté aux sols et à la vigne, jusqu’à l’élevage long dans les caves troglodytiques, chaque geste vise à révéler l’authenticité du terroir et la vitalité du raisin. Les cuvées, reconnues en France et à l’international, sont le fruit d’un savoir-faire patient, d’une approche “laisser-faire” et d’une recherche constante d’équilibre.
Visiter Clau de Nell, c’est entrer dans l’intimité d’un vignoble vivant, écouter le rythme de la nature et découvrir des vins rares, porteurs de sens et de personnalité. Pour l’amateur, chaque bouteille propose un voyage au cœur de l’Anjou Noir, une expérience où tradition et innovation s’allient pour magnifier l’expression du vivant.
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Le Domaine Bonnet-Huteau, au cœur de l’appellation Sèvre et Maine, est une propriété familiale engagée en biodynamie depuis plus de 15 ans. Ses 40 hectares de terroirs variés, composés de gneiss, micaschistes et granite, magnifient la minéralité de ses vins. Les cuvées emblématiques, comme Les Gautronnières ou Le Clos Moulin Chartrie, incarnent l’excellence du Muscadet. Des expériences immersives, mêlant dégustations et ateliers, permettent de découvrir l’âme de ce domaine d’exception.
Le Château de Chaintres, situé en Saumur-Champigny, est un domaine familial engagé en viticulture biologique et en biodynamie depuis plusieurs générations. Dirigé par Elisabeth de Tigny Mourot, le domaine allie traditions ancestrales et pratiques innovantes pour produire des vins authentiques. Ses 20 hectares de vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, favorisant l’expression unique du Cabernet Franc et du Chenin. Le Château propose également des expériences œnotouristiques enrichissantes, partageant sa passion pour la nature et le vin.
Le Domaine de la Cabernelle, à Benais, en Indre-et-Loire, perpétue l’héritage des familles Pontonnier et Caslot, vignerons depuis le XVIIe siècle. Sous la direction de Claudia, Franck, et Bertrand Caslot, ce domaine de 36 hectares est dédié au Cabernet Franc, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique certifiée depuis 2012. La diversité des sols, allant du sable et gravier au tuffeau, confère une grande richesse aromatique aux vins des appellations Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil, offrant des cuvées équilibrées et élégantes.
Le Château de Passavant incarne l’avant-garde de la viticulture biodynamique en Anjou, avec 56 ha de vignes certifiées Demeter. Le domaine familial valorise terroirs de schiste, éco-pâturage, agroforesterie et biodiversité pour des vins vivants et pluriels. Sa gamme réunit chenins de caractère, cabernets francs expressifs, cuvées nature et crémants, salués par la critique internationale. Ancré dans l’histoire, Passavant conjugue innovation écologique, tradition et accueil œnotouristique au cœur du Haut-Layon.
Le Domaine Jean Wambergue, situé au cœur de l’appellation Saint-Pourçain, incarne la passion d’un homme pour l’agriculture biologique. Ancien ouvrier devenu vigneron, Jean Wambergue cultive près de 3 hectares de vignobles où le Tressallier, le Pinot Noir, et le Gamay sont travaillés avec soin. Fort de son engagement pour une viticulture durable, il produit des vins authentiques et expressifs, récompensés pour leur qualité et leur respect du terroir. Le domaine prévoit d’étendre son vignoble à 7 hectares pour diversifier les cuvées et développer l’œnotourisme.
Le Domaine Belargus incarne l’excellence du chenin blanc biologique sur les terroirs d’exception de l’Anjou Noir. Grâce à une approche parcellaire et à la biodynamie, chaque cuvée exprime la richesse géologique et la biodiversité du vignoble. Des lieux mythiques comme Quarts-de-Chaume, Clos des Ruchères ou Coteau des Treilles illustrent le travail d’orfèvre de l’équipe. Reconnu internationalement, le domaine allie innovation, tradition et engagement environnemental pour révéler l’âme du chenin.
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