Région viticole
Situé à Oppède dans le Vaucluse, le Domaine de La Royère est ancré dans une histoire provençale qui remonte à 1988. Fondé par la famille Hugues, le domaine s’étend sur une quarantaine d’hectares, mêlant vignobles et oliveraies. Dès ses débuts, le domaine a cultivé une passion pour la terre et le vin, s’inspirant des traditions viticoles locales tout en intégrant des techniques modernes.
Implanté au cœur du Luberon, une région renommée pour ses paysages pittoresques et sa riche biodiversité, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les premiers ceps ont été plantés sur des sols sablonneux, idéaux pour la culture de vignes de qualité. La proximité avec la nature a toujours été une priorité pour les fondateurs, qui ont su préserver l’authenticité du terroir tout en développant leur activité viticole.
Au fil des générations, le Domaine de La Royère est resté une affaire de famille. Aujourd’hui, c’est Paul Gillet qui est à la tête du domaine, perpétuant l’engagement de la famille Hugues envers une viticulture respectueuse de l’environnement. La transmission du savoir-faire familial s’est accompagnée d’une volonté d’innovation, notamment en adoptant des pratiques biologiques et en valorisant la biodiversité locale.
En 2017, le domaine a amorcé une transition significative vers l’agriculture biologique. Cet engagement s’est concrétisé par l’obtention de la certification biologique en 2020 par Ecocert. Cette étape majeure reflète la détermination de la famille à produire des vins biologiques de haute qualité, tout en préservant l’écosystème fragile du Luberon.
Le Domaine de La Royère est fier de ses pratiques viticoles qui favorisent la biodiversité et la santé des sols. L’usage de désherbants et d’engrais chimiques est proscrit, privilégiant des méthodes naturelles pour protéger les vignes. Les sols sont travaillés pour encourager la vie microbienne, essentielle à la vitalité des plantes. De plus, la présence d’oliveraies et la production de miel de lavande témoignent de la diversification des cultures et de l’importance accordée à l’écosystème local.
Les vignes sont entretenues avec soin, en pratiquant la taille en gobelet pour plus de la moitié des parcelles, et en cordon de Royat double pour le reste. Cette approche permet d’adapter les méthodes culturales aux spécificités de chaque parcelle, optimisant ainsi la qualité des raisins tout en respectant les cycles naturels de la vigne.
L’obtention de la certification biologique par Ecocert en 2020 est une reconnaissance officielle des efforts du domaine en matière de viticulture durable. Cette certification garantit aux consommateurs que les vins sont élaborés selon des normes strictes, excluant les produits chimiques de synthèse et favorisant des méthodes écologiques. Pour le domaine, cela implique un suivi rigoureux des pratiques culturales et une adaptation constante aux défis environnementaux.
Cette démarche s’inscrit dans une vision à long terme, visant à préserver la richesse du terroir pour les générations futures. Le domaine participe ainsi activement à la promotion de l’agriculture biologique dans la région, contribuant à la dynamique des vignerons bio du Luberon.
Le terroir du Domaine de La Royère est caractérisé par des sols sablonneux et des cailloutis qui assurent un excellent drainage. Cette composition géologique favorise la vigueur des vignes et la qualité des raisins. Les vignes les plus anciennes du domaine sont centenaires, apportant une profondeur et une complexité uniques aux vins. Ces vieilles vignes sont le témoin vivant de l’histoire du domaine et de son attachement à la tradition viticole.
Le processus de vinification au Domaine de La Royère est le fruit d’un équilibre entre savoir-faire traditionnel et innovations modernes. Environ 60% des vendanges sont effectuées à la main, permettant une sélection minutieuse des grappes. Les rendements sont volontairement limités à environ 30 hl/ha, ce qui contribue à la concentration et à la richesse aromatique des vins.
Pour les vins blancs et rosés, les raisins sont éraflés et délicatement pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation s’effectue en cuves thermorégulées, préservant les arômes frais et fruités. Les vins rouges bénéficient d’une macération plus longue, avec des remontages quotidiens pour extraire les tanins et la couleur. Certains millésimes sont élevés en barriques pendant 4 à 24 mois, ajoutant complexité et structure aux vins.
Le Domaine de La Royère cultive une variété de cépages emblématiques de la région. Pour les vins rouges, on retrouve la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Les vins blancs sont issus de Vermentino et de Grenache Blanc. Cette diversité permet au domaine de proposer une gamme de vins biologiques aux profils aromatiques riches et variés, reflétant la typicité du terroir du Luberon.
Parmi les cuvées phares, on peut citer :
Ces cuvées sont le fruit d’un travail minutieux à la vigne et au chai, témoignant de l’excellence des vignerons bio du domaine.
Le domaine accueille les visiteurs dans son musée dédié à l’huile d’olive, une véritable immersion dans l’art de vivre méditerranéen. Le musée retrace l’histoire de l’olivier et des techniques de production de l’huile d’olive, offrant une expérience enrichissante pour les passionnés de gastronomie et de culture.
En 2018, le domaine a construit son propre moulin pour presser les olives, renforçant son engagement envers la production locale et artisanale. L’alambic en cuivre du domaine est utilisé pour distiller des eaux-de-vie telles que le Marc de Provence et la Fine de Muscat. Ces installations permettent au domaine de diversifier sa production tout en valorisant les traditions ancestrales de la région.
Les visiteurs peuvent découvrir ces installations lors de visites guidées, approfondissant leur compréhension du processus de production et de l’engagement du domaine en faveur de la qualité et de l’authenticité.
Le Domaine de La Royère est plus qu’un simple domaine viticole ; c’est un lieu où l’agriculture biologique, la tradition et l’innovation se rejoignent pour créer des produits d’exception. Que ce soit à travers ses vins, ses huiles d’olive ou ses eaux-de-vie, le domaine invite à une découverte authentique du Luberon et de ses richesses. Les vignerons bio du domaine poursuivent avec passion leur quête d’excellence, partageant avec les visiteurs leur amour de la terre et du terroir.
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