Domaine de Peretti della Rocca

À Pruno, un éleveur devenu vigneron

Le Domaine de Peretti della Rocca produit des vins bio au lieu-dit Pruno, sur les hauteurs de Figari, en Corse-du-Sud. La société qui l’exploite porte le nom de Famidda de Peretti della Rocca. Ses rouges, rosés et blancs sortent en Vin de Corse Figari. Une cuvée porte l’IGP Île de Beauté. Le domaine est jeune : ses premières plantations datent de 2013 et ses premières vendanges de 2017.

Des vaches avant les vignes

Jean-Baptiste de Peretti della Rocca n’a pas commencé par le vin. Il a d’abord travaillé dans la mode, puis a choisi de revenir à la terre. Après un partage des terres familiales, il s’installe en 2003 sur ce qui deviendra son domaine. L’année suivante, il devient agriculteur, et plus exactement vacher.

Il résume ainsi ce retour : « Je suis moi-même issu du monde pastoral, et j’ai ressenti très fortement le besoin de renouer avec cette vie et d’exploiter mes terres. » Restait la vigne. L’envie d’exploiter un vignoble, qui remonte selon lui à bien longtemps, finit par refaire surface.

Trois hectares plantés en 2013

En 2013, entièrement autodidacte, il plante ses trois premiers hectares, tous en cépages endémiques. Il bâtit son projet autour d’un triptyque : qualité, typicité, sincérité. La sincérité passe notamment par des vendanges faites à la main.

Les premières vendanges ont lieu en 2017, et les vins arrivent sur le marché au début de 2018. La société qui porte le vignoble est créée la même année 2017. Une nouvelle parcelle a ensuite donné le premier blanc du domaine, sur le millésime 2021.

Le domaine a grandi vite. Il comptait environ 9,5 hectares de vigne au printemps 2023, pour une production de 35 000 litres l’année précédente. La propriété s’étend aujourd’hui sur 40 hectares de terres, dont près de 15 hectares de vignes. En 2023, Maxence et Mourad travaillaient aux côtés du vigneron. Trois saisonniers venaient en renfort pour les vendanges.

Famidda, la famille en langue corse

Le nom de la société annonce la couleur : famidda veut dire famille en corse. Le domaine se présente d’ailleurs comme une histoire de famille avant tout. Ses cuvées portent en hommage les prénoms de ses membres : Jules, Colette, Joséphine et Françoise. Une cuvée Jean-Baptiste s’y ajoute.

Un détail évite bien des confusions. La viticulture corse compte deux Jean-Baptiste de Peretti, cousins germains. Tous deux sont installés à Figari, sur des lieux-dits distants de quelques kilomètres. Le vignoble de Pruno est le plus récent des deux.

Figari, des cépages corses sur le vieux socle du Sud

Le domaine revendique l’AOP Figari. En droit, Figari est une dénomination géographique de l’appellation Vin de Corse. Elle en compte cinq, avec Calvi, Porto-Vecchio, Sartène et les Coteaux du Cap Corse. Chacune a ses propres conditions de production, fixées par le cahier des charges.

Trois communes à l’extrémité sud de l’île

La dénomination Figari couvre trois communes de Corse-du-Sud : Figari, Monacia-d’Aullène et Pianottoli-Caldarello. Le sous-sol y appartient au massif ancien de l’ouest et du sud de la Corse, fait de formations cristallines, comme à Calvi ou à Sartène. Le nord-est de l’île repose au contraire sur des schistes.

Le cahier des charges retarde aussi la sortie des rouges. À Figari, ils sortent au plus tôt le 1er avril qui suit la récolte, après leur élevage. C’est la date la plus tardive des dénominations corses. Le Vin de Corse sans dénomination peut sortir dès le 1er janvier.

Sciaccarellu, nielluccio, minustellu et vermentinu

Le domaine cultive les cépages de l’île : sciaccarellu, nielluccio, minustellu et vermentinu, plus du grenache. Chacun est récolté à maturité. Le sciaccarellu, le nielluccio et le grenache sont les trois cépages principaux des rouges et des rosés de l’appellation. Le minustellu, que le règlement nomme morrastel, y figure parmi les cépages accessoires.

Le sciaccarellu se plaît particulièrement dans les parties granitiques de l’île. Il donne des rouges souples, à la robe discrètement colorée. Leur bouquet poivré mêle fruits rouges, épices, café et fleurs du maquis. Le nielluccio apporte au contraire une robe très soutenue et des notes de fruits rouges et de violette.

Côté blanc, le vermentinu est à l’origine du vin blanc du domaine. C’est aussi le cépage principal des blancs de l’appellation, qui doivent en contenir au moins 75 %.

Des vendanges à la main, de juillet à septembre

Les vendanges sont entièrement manuelles. Elles s’étalent de juillet à septembre. Tout dépend des années et, dit le domaine, des humeurs de la nature. Viennent ensuite le temps de la taille et celui des plantations : le domaine vit au rythme des saisons.

Jules, Colette et Françoise, des vins à prénoms

La gamme se lit comme un arbre généalogique : chaque cuvée porte un prénom. Le Guide Hachette a retenu les vins du domaine dans quatre éditions, de 2022 à 2027.

Jules, la cuvée fondatrice

La première cuvée a pris le prénom de Jules, celui du père et du fils de Jean-Baptiste. Elle existe en rouge, en rosé et en blanc. Le rouge assemble 60 % de sciaccarellu avec du nielluccio et du minustellu. Il est vinifié en foudre, puis élevé 18 mois sous bois.

Le millésime 2019 de ce rouge marque l’entrée du domaine au Guide Hachette : deux étoiles et un coup de cœur dans l’édition 2022. Il avait été tiré à 7 000 bouteilles. Au nez, la cerise, le cuir, la violette, le tabac et le bois de santal. En bouche, des tanins soyeux.

Le Jules blanc 2021, premier blanc du domaine, a suivi avec une étoile dans l’édition 2024. Il passe six mois en cuve, inox et béton. Il se livre sur les fruits jaunes confits et les fleurs. Le Jules rouge 2023, élevé en cuve et en fût, a obtenu une étoile dans l’édition 2026. Le guide y voit un rouge à la robe pâle et aux tanins soyeux.

Colette, un sciaccarellu de vieilles vignes

En rouge, Colette est un 100 % sciaccarellu de vignes de 70 ans, élevé 18 mois sous bois. Le millésime 2021 a été tiré à 4 000 bouteilles. Il a reçu une étoile dans l’édition 2024, avec un avis clair : déjà plaisant, mais aussi de bonne garde. Le millésime 2024 a obtenu à son tour une étoile dans l’édition 2027.

Françoise, en IGP Île de Beauté

Françoise sort de l’appellation Figari pour l’IGP Île de Beauté. Le rouge 2024, élevé en cuve, n’a été produit qu’à 2 000 bouteilles. Il a obtenu trois étoiles dans l’édition 2027 du Guide Hachette, sa note la plus haute. Joséphine et Jean-Baptiste complètent la gamme.

Des rouges fins et des blancs floraux

D’un vin à l’autre, un fil se dessine. Les rouges reposent en grande partie sur le sciaccarellu : robes claires ou pâles, épices, petits fruits rouges, tanins soyeux. Le vermentinu donne des blancs à la robe pâle, aux reflets jaune-vert. Leur nez évoque les fleurs, la pomme et l’amande.

Un vignoble bio ouvert aux visiteurs

Trois ans après ses premières vendanges, le vignoble de Pruno est passé en bio. Il ouvre aussi ses portes à ceux qui veulent voir de près comment naissent ses vins.

Engagé en bio depuis novembre 2020

Le domaine s’est engagé en agriculture biologique le 4 novembre 2020, sous le contrôle de Certipaq Bio. Ses raisins de cuve et ses vins sont aujourd’hui certifiés bio. Les vignes sont certifiées à partir du millésime 2024, au terme de la période de conversion.

Dégustation, cave et promenade dans les vignes

Le domaine propose des dégustations sur réservation, qu’on séjourne sur place ou non. La visite passe par la cave, les vignes et les cépages, avec une explication de la vinification. Jean-Baptiste de Peretti della Rocca reçoit lui-même ses visiteurs.

Les vendanges sont le moment que le domaine met en avant. Il invite les amateurs à passer entre juillet et septembre, quand la propriété vit au rythme de la récolte. La taille et les plantations offrent d’autres occasions de voir le vignoble au travail.