Domaine Piquemal

Une famille d’Espira-de-l’Agly et son chai hors du village

Pierre Piquemal et le vignoble regroupé des années 1970

Le Domaine Piquemal est une affaire de famille, à Espira-de-l’Agly, dans la vallée de l’Agly. Pierre Piquemal tenait le goût du vin de ses deux grands-pères. Dès les années 1970, il a restructuré le vignoble. Il a regroupé les parcelles, gardé les vieilles vignes de qualité et planté des cépages améliorateurs.

Avec son épouse Annie, il a fait de cette cave particulière une adresse connue au-delà du Roussillon. Leur fils Franck a rejoint son père au domaine. Leur fille Marie-Pierre est entrée dans les chais à leur suite. Quatre générations ont porté le domaine.

Marie-Pierre Piquemal, vigneronne de l’année 2018

Marie-Pierre ne se destinait pas à la vigne. Elle a d’abord étudié les langues étrangères appliquées. L’œnologie est venue ensuite, à Montpellier et à Beaune, puis le brevet professionnel qui lui a permis de s’installer. De la Bourgogne, elle dit avoir retenu le souci d’une « buvabilité élégante ».

La disparition prématurée de Franck, en mai 2010, a endeuillé la famille. Elle a pourtant mené ses projets à terme. Marie-Pierre, gérante, conduit aujourd’hui le domaine avec Cédric et une équipe. En 2018, le Guide Hachette l’a élue vigneronne de l’année. La même édition donnait deux coups de cœur au domaine, pour le rouge Pygmalion 2014 et le muscat Coup de Foudre 2003.

Un chai neuf pour des vinifications à la parcelle

Longtemps à l’étroit dans le village, la famille a construit un nouveau chai à l’extérieur d’Espira. Il devait accueillir les vendanges 2013. Un caveau et une salle de réception l’accompagnent. L’outil a été pensé pour recevoir les sélections parcellaires, qui structurent la gamme.

La date de vendange se décide à la dégustation des baies. On juge la pulpe, la peau et les pépins, puis l’équilibre entre sucre, acidité et astringence. Le but : cueillir à la maturité phénolique. Le tri se fait ensuite à la main.

Chaque parcelle se vinifie à part, ce qui laisse au vigneron le choix des assemblages. Le chai est équipé d’une table de tri, de pressoirs pneumatiques et de cuves thermorégulées. Tous les vins sont mis en bouteille à la propriété.

Quarante-huit hectares sur trois sols du piémont des Corbières

Les schistes noirs des Terres Grillées

Le domaine s’étend sur 48 hectares de coteaux, sur les piémonts des Corbières. La vallée y forme une mosaïque de terroirs, et la famille joue de cette diversité par sa sélection parcellaire.

Les schistes noirs feuilletés donnent son nom à la cuvée Les Terres Grillées, déclinée dans les trois couleurs. Galatée, Pygmalion, La Colline Oubliée et le grenat La Perle Pourpre viennent aussi de ces sols sombres.

Argilo-calcaires et galets roulés

Les sols argilo-calcaires portent les muscats, la cuvée Tradition et La Coume de l’Esprit, en rouge comme en blanc. Les galets roulés portent la syrah et le grenache du Chant des Frères. Le macabeu du rivesaltes ambré y pousse aussi.

En 2004, la famille a aussi planté une oliveraie de plus de 150 oliviers sur un terroir de schistes. Les variétés Lucque et Oliveira y donnent une huile d’olive vierge extra, le Clos des Pygmalions.

De la HVE à l’agriculture biologique

Le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 en 2017. Il a ensuite engagé la conversion à l’agriculture biologique en 2021. La certification bio est arrivée en 2024, au terme des trois années de conversion.

Au vignoble, la taille, l’épamprage et le relevage se font à la main. Les rangs gardent des couverts végétaux et les haies sont entretenues. Des diffuseurs de phéromones sont posés dans les vignes. Les millésimes 2024 et 2025 de la gamme sont certifiés AB.

Du vin de pays au rivesaltes ambré, une gamme en quatre étages

Clarisse, Élise, Romain : les vins de pays à prénoms

Les vins de pays, en IGP Côtes Catalanes, forment le premier étage. Ils portent des prénoms : Clarisse, Élise, Romain, Pierre et Justin. Romain, rosé de merlot, de syrah et de grenache, doit le sien à l’un des petits-enfants de la famille.

Clarisse assemble viognier, grenache et roussanne, sur des notes d’acacia et de fruits blancs. Élise est un muscat sec, vif, aux arômes d’agrumes. En rouge, Justin s’appuie sur le cabernet sauvignon et livre un vin gouleyant, marqué par le cassis.

Côtes du Roussillon et Villages, du blanc des schistes à Pygmalion

Les Terres Grillées blanc assemble grenache blanc, macabeu et une touche de vermentino. Le vin est ample, floral, avec une pointe de fenouil et de pain grillé. Dans l’édition 2026 du Guide Hachette, le rosé Les Terres Grillées 2024 a obtenu deux étoiles.

En rouge, la cuvée Tradition reste souple et fruitée. Le Chant des Frères, venu des galets roulés, joue les fruits rouges et les épices. Son nez est légèrement torréfié. Les Côtes du Roussillon Villages montent en puissance. Galatée, à 75 % de grenache, joue la rondeur. Pygmalion, à 75 % de syrah, mise sur la puissance et l’ampleur.

Le fût de chêne vient compléter l’élevage des cuvées les plus structurées.

Le mourvèdre et l’amphore des cuvées parcellaires

La Coume de l’Esprit rouge repose sur 90 % de mourvèdre, un choix rare en Roussillon. Le domaine estime que ce cépage s’épanouit sur ses terroirs ensoleillés. Le vin se montre volumineux, sur les fruits noirs, le sous-bois et une finale réglissée.

La Colline Oubliée fait aussi la part belle au mourvèdre, à 60 %. Syrah, grenache et carignan complètent cet assemblage né sur les schistes. Elle se montre charpentée, sur les fruits noirs et le cuir.

La Coume de l’Esprit blanc associe 80 % de vermentino à du grenache blanc, élevés en amphore. Le vin est tendu, minéral, avec de jolis amers et des notes de fruits exotiques.

Muscats et grenats, les vins doux naturels

Le domaine produit plusieurs vins doux naturels. Les Larmes d’Hélios, en Muscat de Rivesaltes, assemble muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie. Sa finale rappelle la poire williams. Coup de Foudre, muscat oxydatif, évoque l’abricot sec, le miel et la cire d’abeille. Son millésime 2003, celui de la canicule, a été vendangé le 25 septembre en surmaturité. Il a ensuite passé vingt-quatre mois en demi-muid.

En Rivesaltes, La Perle Pourpre est un grenat de grenache noir issu des schistes. Il mêle fruits rouges et chocolat. L’Âge de Raison est un ambré de macabeu né sur les galets roulés. Il développe des notes de tabac blond et une oxydation délicate.

Espira-de-l’Agly, ses appellations et son caveau

Un village de la vallée de l’Agly

Espira-de-l’Agly est un village viticole, connu aussi pour son église Sainte-Marie, romane et fortifiée. Le domaine y travaille en Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes. Ses vins de pays sont en IGP Côtes Catalanes.

Cette palette suit la tradition du Roussillon, où les vins secs côtoient les vins doux naturels. En Rivesaltes et en Muscat de Rivesaltes, le domaine produit un ambré, un grenat et deux muscats.

Dégustations au caveau et soirées d’été

Le caveau se trouve au chai, au milieu des vignes. On y déguste et on y achète les vins à la propriété. Le domaine organise aussi des soirées portes ouvertes et des soirées guinguettes.

Autour du chai, les oliviers rappellent l’autre production de la famille, l’huile du Clos des Pygmalions.