Domaine Singla

Une maison de négoce de 1760 devenue domaine bio

Le Domaine Singla produit des vins bio du Roussillon : des Côtes du Roussillon Villages, des Côtes du Roussillon et des vins doux naturels de Rivesaltes. Ses 50 hectares de vignes entourent le Mas Passe-Temps, près de Salses-le-Château, dans les Corbières catalanes. Son caveau se trouve à Saint-Laurent-de-la-Salanque, dans la plaine de la Salanque.

Un commerce de vin entre l’Espagne et l’Afrique

L’histoire commence au XVIIIe siècle. La famille de Besombes-Singla s’installe alors en Roussillon pour faire le commerce du vin entre l’Espagne et l’Afrique. La frise qui retrace l’histoire de la maison s’ouvre sur l’année 1760.

Le négoce prospère. La famille se fixe à Rivesaltes et exploite dans la vallée de l’Agly un grand vignoble de 250 hectares. Les étiquettes ont longtemps porté le nom de Domaine de Besombes-Singla, avant de devenir Domaine Singla.

2001, Laurent de Besombes Singla trie ses parcelles

En 2001, Laurent de Besombes Singla prend la tête de l’exploitation familiale. Son premier geste est un tri. Il isole les meilleurs tènements, 50 hectares au total, qui portent depuis le nom de Domaine Singla.

Faire naître du vin sur la terre de ses ancêtres donne pour lui un sens particulier au mot « domaine familial ». Il refuse d’y voir une lutte de l’homme contre la nature. Il parle plutôt d’une rencontre, et c’est elle qu’il veut faire goûter dans ses vins.

Prêle, consoude et ortie sur les terres rouges

Des plantes à la place des produits de synthèse

Dès la reprise, Laurent de Besombes Singla supprime les désherbants, les engrais chimiques et les autres produits de synthèse. Il les remplace par des matières naturelles : prêle, consoude, ortie et fenouil, mais aussi chaux et soufre.

Le sol a retrouvé de la vie, et le travail suit désormais le rythme des saisons. Autour des vignes, les friches, les haies et la garrigue sont restées en place. L’écosystème y a repris ses droits.

Engagé en 2003, certifié bio depuis 2006

L’exploitation s’engage dans l’agriculture biologique en 2003, sous le contrôle de Bureau Veritas. Le domaine est certifié bio depuis 2006. La certification couvre aujourd’hui le raisin de cuve comme les vins, portés par l’EARL Singla.

Terres rouges, garrigue et pinèdes autour du Mas Passe-Temps

Le Mas Passe-Temps se trouve dans les Corbières catalanes, au nord du Roussillon. Les vignes y poussent sur des terres rouges, entre garrigue et pinèdes, sous un soleil franc. Le domaine parle d’une mosaïque de terroirs, et ses 50 hectares suivent la forme naturelle du site.

Une parcelle, une cuve, une cuvée

Quatre cépages rouges, cinq cépages blancs

Au Domaine Singla, le travail parcellaire va de soi : une parcelle, une cuve, une cuvée. Le catalogue aligne ainsi treize rouges, deux blancs et un rosé, sans compter les vins doux naturels.

Les rouges assemblent les cépages qui aiment le soleil du Roussillon : grenache noir, carignan, mourvèdre et syrah. Les blancs font appel au macabeu, au grenache blanc, au grenache gris, au muscat d’Alexandrie et au muscat à petits grains. Les deux blancs secs ajoutent la roussanne au macabeu.

Des rouges de garrigue, de réglisse et d’épices

Les fiches du domaine reviennent souvent aux mêmes mots : garrigue, réglisse, épices, fruits noirs. Chaque cuvée penche vers un cépage. El Moli est presque une syrah pure, à 90 %. Passe Temps et Bressol misent sur le grenache noir, La Crinyane et Les Quatre Vents sur le carignan.

Le mourvèdre a ses propres cuvées. Mataro en fait sa base, avec une bouche dense et des tanins fermes. El Serrat en compte 80 %, complété de syrah, pour un vin presque noir aux arômes de cerise à l’eau-de-vie et de garrigue grillée.

En haut de la gamme, Arrels rassemble les meilleures barriques d’un millésime. Le 2018 associe 75 % de syrah à 25 % de grenache noir, avec une matière charnue relevée d’épices chaudes et une finale sur la réglisse. Le millésime 2007 de cette cuvée a été vinifié sans soufre.

Roussanne et macabeu pour les blancs

La Coste marie 60 % de roussanne et 40 % de macabeu, cépage autochtone catalan, pour un blanc minéral et subtil. Agost pousse la roussanne à 80 %. C’est une micro-cuvée vinifiée en fût de chêne, tirée à 1 200 bouteilles en 2017. Le rosé La Matine complète la gamme des vins secs.

Le Rivesaltes ambré, mémoire de la maison

Héritage du Temps, des millésimes de 1946 à 2010

Le Rivesaltes est une appellation de vin doux naturel, reconnue dès 1936. Le vigneron y pratique le mutage : il ajoute de l’alcool d’origine vinique pendant la fermentation, ce qui l’arrête. Le vin garde ainsi une partie des sucres naturels du raisin.

Le domaine réunit ses Rivesaltes ambrés sous le nom Héritage du Temps. On y trouve des millésimes anciens, 1946, 1958, 1960 et 1965, proposés en bouteilles de 50 cl.

Le millésime 2010 est un macabeu pur. Il s’ouvre sur la noix et le pruneau, puis la bouche prend des parfums d’eau-de-vie, entre cognac, armagnac et cèdre. La gamme compte aussi un 5 ans d’âge et un assemblage baptisé Cigar Blend.

Un Muscat de Rivesaltes aux fruits exotiques

Le Muscat de Rivesaltes du domaine vient à 100 % du muscat à petits grains. Il sent le litchi, l’ananas, le fruit de la passion et le pamplemousse, avec des notes florales.

Du Guide Hachette au caveau de Saint-Laurent

Deux étoiles et un coup de cœur pour le Mataro 2016

Le Guide Hachette des Vins suit la maison depuis longtemps. Il citait déjà ses vins au début des années 2000, sous le nom de Domaine de Besombes-Singla.

Dans l’édition 2021, le Mataro 2016, en Côtes du Roussillon Villages, obtient deux étoiles et un coup de cœur. Le guide y relevait un nez de fruits mûrs et de sous-bois, des tanins au grain fin et une fraîcheur promise à de belles années. Passe Temps, Bressol, El Moli et La Crinyane y reviennent aussi d’une édition à l’autre.

Le Caveau et l’Atelier Singla

À Saint-Laurent-de-la-Salanque, le domaine tient le Caveau et l’Atelier Singla. On y découvre les vins du domaine, et l’Atelier fait aussi bar à vins et tapas. Le domaine reçoit également au Mas Passe-Temps, près de Salses-le-Château, au milieu des vignes.

Plus loin du Roussillon, le domaine oriente les amateurs vers un caviste proche de chez eux.