Domaine Rocheville

Le seul vigneron indépendant d’une ville d’olives

Nyons a donné son nom à une olive et à une huile AOP. Le Domaine Rocheville en produit aussi, mais il fait surtout figure d’exception : Guillaume Rocheville y est le seul vigneron indépendant de la commune. Il vendange à la main, vinifie et met en bouteille à la propriété des Côtes du Rhône en agriculture biologique, rouges, blancs et rosés.

Cinq générations sur la route de Montélimar

La famille Rocheville cultive ce coin de la Drôme provençale depuis cinq générations. Le domaine s’étend aux portes de Nyons, dans le Parc naturel régional des Baronnies provençales. La famille y est à la fois vigneronne et oléicultrice, un double savoir-faire transmis depuis plus de cinq générations.

Au fil des générations, les Rocheville ont su s’adapter et ont développé une agriculture respectueuse de leur environnement. La conversion de tout le vignoble au bio s’inscrit dans cette ligne.

Guillaume et Mylène à la relève

Aujourd’hui, Guillaume et Mylène Rocheville tiennent le domaine. Brigitte et Jean-Marc restent présents à leurs côtés et prêtent la main. Guillaume soigne la vigne, élabore les vins, cultive aussi l’olivier et mène une partie des visites. Mylène reçoit les visiteurs à la boutique et leur fait découvrir l’ensemble des productions, viticoles et oléicoles.

Treize hectares bio au pied des Baronnies

Un Côtes du Rhône sur la frange orientale de l’appellation

Nyons se trouve sur la frange orientale des Côtes du Rhône, au pied des reliefs préalpins des Baronnies. Le vignoble du Nyonsais monte entre 210 et 500 mètres d’altitude. Il reçoit plus de pluie que le centre de l’appellation, et il y fait plus frais.

Le climat local doit beaucoup au Pontias, un vent qui descend des Alpes et protège la vigne des maladies fongiques. Les sols sont faits de colluvions, ces graviers arrachés aux coteaux par l’érosion. Avec les écarts de température, ils gardent aux vins du fruit et de la fraîcheur. Depuis 2020, la commune a même sa dénomination en Côtes du Rhône Villages, réservée aux rouges. Le domaine, lui, signe ses vins en AOP Côtes du Rhône.

En bio depuis 2009, vendangé à la main

Le vignoble couvre 13 hectares, tous conduits en agriculture biologique. L’exploitation s’est engagée en bio en 2009, sous le contrôle d’Ecocert. La certification porte à la fois sur le raisin et sur les vins.

Les vendanges se font à la main. Le raisin rejoint ensuite la cave du domaine, où Guillaume vinifie et conditionne lui-même. Du raisin à la bouteille, tout se fait sur la propriété.

Grenache et syrah, du rosé Angèle à la Ferme des Anciens

Des rouges, du plus souple au plus corsé

Les rouges reposent sur le grenache et la syrah. La cuvée Tradition ouvre la gamme : couleur cerise, fruits rouges, un vin souple qui se sert même frais l’été. La cuvée Vieilles Vignes vient des plus anciennes vignes du domaine, âgées d’une cinquantaine d’années. Robe pourpre, fruits rouges et noirs, bouche épicée aux tanins assagis.

La Ferme des Anciens est un 100 % grenache issu d’une seule parcelle, que Guillaume a vinifiée en hommage à ses ancêtres. Le vin est long, sur les fruits rouges mûrs et les épices, avec des tanins bien présents. La cuvée du Gypa, elle aussi tirée de vieilles vignes, passe par une cuvaison longue. C’est le haut de gamme du domaine.

Un blanc de viognier et un rosé couleur saumon

Le blanc, cuvée Sophie, assemble viognier, roussanne et marsanne. Il sort jaune très pâle aux reflets verts, avec un nez de fleurs blanches et une bouche vive. On le sert à l’apéritif ou avec des poissons et des fruits de mer cuisinés.

Le rosé, cuvée Angèle, associe syrah et grenache. Couleur saumon, nez de fruits rouges acidulés, bouche légère et vive. Le domaine propose aussi son rouge et son rosé bio en fontaine à vin de 3 ou 5 litres.

Une cuvée pour les vautours des Baronnies

Un euro par bouteille pour le gypaète barbu

La cuvée du Gypa est née pour fêter le retour du gypaète barbu dans les Baronnies provençales. Pour chaque bouteille vendue, le domaine reverse 1 euro à l’association Vautours en Baronnies, qui suit ce programme de réintroduction.

Disparues du sud de la France pendant plus d’un siècle, les quatre espèces européennes de vautours survolent de nouveau les Baronnies : vautour fauve, vautour moine, vautour percnoptère et gypaète barbu. La réintroduction du gypaète a commencé en 2016, dans le cadre du programme européen LIFE Gypconnect.

Des éboueurs de la nature dans le ciel des Baronnies

Ces oiseaux se nourrissent uniquement de carcasses, celles de la faune sauvage comme celles des troupeaux. On les surnomme les éboueurs de la nature. Dernier maillon de la chaîne, le gypaète barbu consomme les os.

Avec cette cuvée, la famille Rocheville veut porter auprès d’un large public un message sur la préservation des équilibres naturels. Le geste prolonge le travail mené sur ses propres terres : la famille y conserve, et y achète, des espaces boisés qui offrent à la faune un milieu favorable.

L’olive de Nyons, l’autre récolte de la famille

La tanche cueillie à la main en décembre

Chez les Rocheville, l’olive est un savoir-faire aussi ancien que le vin. Les oliveraies du domaine portent la tanche, la variété de l’olive de Nyons, récoltée à la main chaque année en décembre. La famille cultive aussi d’autres variétés hors appellation, comme la verdale, la lucque ou la manzanille.

De l’huile AOP aux tapenades de la boutique

La récolte donne des olives noires de Nyons AOP et de l’huile d’olive de Nyons AOP, fruitée et onctueuse. Le domaine propose aussi des huiles hors appellation, au goût plus intense, et prépare lui-même sa tapenade et son confit d’olives. Tout se retrouve à la boutique, à côté des vins.

À pied entre vignes et oliviers

La Rando Terroir sur le sentier du domaine

Le domaine a balisé son propre sentier. La Rando Terroir se parcourt librement en deux heures environ, à travers le vignoble et les oliveraies, avec un livret papier ou l’application Piste et Trésor, qui en fait un jeu pour les familles. D’autres balades partent de la boutique : la Rando Éveil au petit matin l’été, la Rando Apéro, ou la Rand’Art pour les peintres et photographes.

Dégustations et repas avec la famille

Au caveau, la dégustation commentée des vins s’accompagne d’une assiette autour de l’olive, sur réservation. Aux beaux jours, la famille organise des barbecues vignerons au milieu du domaine, avec une formule adaptée aux végétariens et aux végans. Un bar à olives fait aussi goûter les différentes variétés de la maison.

Les groupes sont reçus pour une visite commentée de l’oliveraie et du vignoble, menée par Guillaume ou Jean-Marc Rocheville, puis une dégustation d’huiles, d’olives, de tapenades et de Côtes du Rhône. Une formule avec déjeuner champêtre en plein air existe aussi. Le domaine porte le label Vignobles & Découvertes et dispose d’une aire de camping-car de 10 places, ouverte toute l’année.