Région viticole
Le Château Coupe-Roses puise ses racines dans une histoire familiale riche, s’étendant du XVIIe au XIXe siècle. Initialement, une partie de la famille exerçait le métier de tuillier, avec les fours situés là où se trouve aujourd’hui la cave de vinification. Le nom « Coupe-Roses » est dérivé de l’argile pure gorgée de manganèse utilisée pour fabriquer des tuiles de qualité supérieure, témoignant d’un souci constant du détail et de la qualité. Cette tradition artisanale perdure, influençant chaque aspect de la production viticole actuelle.
Au fil des générations, le Château Coupe-Roses a su transmettre son savoir-faire tout en adoptant des techniques modernes. L’engagement envers l’agriculture biologique et biodynamique s’est renforcé, reflétant une évolution consciente vers une viticulture durable. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Françoise Frissant Le Calvez et Pascal Frissant, qui perpétuent l’héritage familial tout en innovant constamment.
Le Château Coupe-Roses est situé entre 250 et 400 mètres d’altitude, bénéficiant d’amplitudes thermiques importantes. Cette situation géographique unique crée une diversité des sols, allant des schistes minéraux aux argiles riches en manganèse, influençant directement la palette de goûts des vins. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et harmonieuse des raisins, essentielle pour l’élaboration de vins complexes et équilibrés.
Les sols variés du domaine permettent la culture de différentes cépages, chacun exprimant pleinement ses caractéristiques intrinsèques. Les schistes apportent une minéralité prononcée aux vins blancs, tandis que les argiles de Coupe-Roses confèrent un fruité tendre aux vins rouges, offrant ainsi une diversité sensorielle appréciée par les amateurs de vin.
La vinification au Château Coupe-Roses suit les principes biodynamiques, intégrant des préparations à base de plantes et de minéraux pour enrichir le sol et protéger les vignes. Pascal Frissant, maître d’œuvre de la vinification, adopte une approche peu interventionniste, permettant à chaque cépage de s’exprimer pleinement. Cette méthode respecte le cycle naturel des raisins, favorisant la complexité aromatique et la pureté des saveurs dans chaque bouteille.
Françoise Frissant Le Calvez, propriétaire du Château Coupe-Roses, est une pionnière dans l’adoption des pratiques biodynamiques dans la région. Elle a obtenu la certification biodynamique pour le domaine et a intégré cette approche holistique dans toutes les facettes de la gestion du domaine. Son engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement dépasse la simple certification, incarnant une philosophie de durabilité qui imprègne chaque aspect du domaine.
Françoise a repris le domaine familial dans un contexte où peu de femmes étaient présentes dans le secteur viticole. Aujourd’hui, elle travaille en famille avec Pascal, son compagnon, et leurs enfants, tous œnologues, qui sont prêts à prendre la relève et à continuer l’héritage familial avec une vision moderne et durable.
Pascal Frissant, œnologue et partenaire de vie de Françoise, est le maître d’œuvre derrière la grande qualité des vins du domaine. Il privilégie une vinification peu interventionniste, permettant à chaque cépage de s’exprimer pleinement. Son approche minimaliste et respectueuse permet aux vins de refléter fidèlement le terroir unique du domaine.
Le couple et leurs enfants, tous œnologues, accueillent les visiteurs au Château Coupe-Roses pour partager leur passion et faire découvrir leurs vins du Minervois. Ils s’engagent également dans une économie équitable, produisant des vins artisanaux adaptés aux modes de consommation culturellement diversifiés.
Certifié biodynamique depuis 2010, le Château Coupe-Roses a adopté une série de pratiques agricoles qui vont bien au-delà des exigences de la certification biologique. Des préparations à base de plantes et de minéraux sont utilisées pour enrichir le sol et protéger les vignes, tandis que des méthodes de travail du sol améliorent sa structure et sa fertilité.
Le domaine fait preuve d’une gestion responsable des ressources. L’eau, une ressource précieuse, est utilisée judicieusement grâce à un système d’irrigation goutte-à-goutte qui minimise le gaspillage. De plus, l’utilisation d’engrais verts contribue à améliorer la structure du sol, favorisant ainsi une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
Le Château Coupe-Roses accorde une grande importance à la biodiversité et à la préservation de l’écosystème local. Le domaine prend des mesures actives pour encourager la faune locale, telles que :
Ces initiatives contribuent non seulement à la santé de l’écosystème mais renforcent également la résilience des vignes face aux changements climatiques et aux pestes.
En complément de la viticulture, le domaine cultive également des oliviers. Ces arbres ne sont pas seulement esthétiques mais jouent aussi un rôle écologique important. Leur présence contribue à la biodiversité en offrant un habitat pour de nombreuses espèces d’insectes et d’oiseaux, tout en améliorant la structure du sol et en fournissant de l’ombrage naturel pour les vignes.
La cave du Château Coupe-Roses est un sanctuaire où innovation et tradition coexistent en harmonie. L’accent est mis sur l’expression pure du cépage et du millésime, sans recours excessif à des techniques de vinification artificielles. Les caves fraîches et ventilées offrent un environnement optimal pour la vinification et le vieillissement des vins, garantissant une qualité exceptionnelle à chaque bouteille.
Les vins du Château Coupe-Roses sont réputés pour leur vitalité et leur fruité, enrichis par la diversité des terroirs. Les vins rouges présentent un tempérament fougueux ou puissant, tandis que les vins blancs de schistes mettent en avant une minéralité raffinée. Les vins issus des argiles de Coupe-Roses se distinguent par un fruité tendre, offrant ainsi une palette variée de goûts et de saveurs uniques.
Chaque cuvée est le reflet d’un équilibre parfait entre la nature et l’artisanat, garantissant des vins de grande qualité qui sauront ravir les connaisseurs et les amateurs de vin.
Le Château Coupe-Roses a reçu de nombreuses distinctions et reconnaissances pour la qualité de ses vins et son engagement en viticulture biodynamique. Ces récompenses témoignent du savoir-faire exceptionnel et de la passion qui animent le domaine, consolidant sa réputation dans le paysage viticole du Minervois.
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