Mas Llossanes

Un joyau viticole des Pyrénées-Orientales

Le domaine Mas Llossanes incarne l’excellence viticole du Roussillon, alliant tradition catalane et pratiques viticoles durables.

Situé dans le Conflent, face au majestueux Mont Canigou, emblème du Pays Catalan, ce vignoble s’étend sur 11 hectares entre 600 et 700 mètres d’altitude. C’est l’un des plus hauts vignobles de France.

Ce terroir exceptionnel, planté à partir des années 1940, bénéficie d’une exposition privilégiée et de conditions climatiques uniques qui confèrent aux vins une identité singulière.

Le terroir est composé de sols d’arènes granitiques et de schistes, qui apportent une minéralité et une complexité aromatique aux vins. Ces sols abritent des vignes âgées de 40 à 80 ans, dont la maturité contribuent à l’élaboration de vins d’une grande profondeur et d’une authenticité remarquable.

L’histoire du Mas Llossanes

Les origines du domaine

Le domaine Mas Llossanes a été créé en 2016 par Dominique et Solenn Génot. Ce couple de passionnés a fait le choix de s’installer dans cette région après plus de 10 ans d’expérience en Toscane, séduits par la qualité exceptionnelle du terroir.

Ce vignoble historique, établi initialement dans les années 1940, était auparavant géré par la famille Bertrand. À la retraite du dernier membre, les Génot ont repris l’exploitation, perpétuant un savoir-faire ancestral tout en y insufflant leur propre vision écologique de la viticulture.

Les propriétaires

Dominique et Solenn Génot forment un duo complémentaire dont les compétences s’harmonisent parfaitement pour élaborer des vins d’excellence.

Dominique, œnologue et agronome de formation, apporte l’expertise technique et scientifique nécessaire à la compréhension des sols et à l’élaboration des vins.

Solenn, sommelière professionnelle, enrichit chaque cuvée par sa connaissance fine des profils aromatiques et sa sensibilité gustative.

Ensemble, ils sont décrits comme de « véritables artisans » qui s’investissent personnellement dans chaque étapes de la production viticole, de la vigne à la bouteille.

Leur philosophie repose sur un respect profond du terroir et sur la conviction que la qualité d’un vin se forge avant tout dans le vignoble, d’où leur attention méticuleuse aux pratiques culturales et leur engagement en faveur de l’agriculture biologique et biodynamique.

Terroir et pratiques agricoles

Un vignoble d’altitude exceptionnel

Le domaine Mas Llossanes se distingue par son d’altitude, entre 600 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.

L’altitude joue un rôle déterminant dans la qualité des raisins, notamment grâce aux fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce phénomène favorise :

• Une maturation lente et progressive des raisins, permettant le développement d’arômes intenses et subtils.
• Une préservation optimale de l’acidité naturelle des fruits, garantissant des vins à la bouche fraîche et équilibrée.

Le Mas Llossanes repose sur un terroir composé de sols d’arènes granitiques et de schistes, offrant aux vins :

• Des tanins fins et soyeux, apportant élégance et profondeur.
• Des notes fumées, comme on peut le percevoir dans leur cuvée « Dotrera ».

Une agriculture biologique et biodynamique

Le Domaine Mas Llossanes est certifié en agriculture biologique et biodynamique, garantissant une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir.

La biodynamie, suivant le cahier des charges Demeter, va au-delà du simple respect de l’environnement. Elle intègre une dimension holistique qui prend en compte les rythmes cosmiques et l’équilibre global de l’écosystème viticole.

Le domaine met un point d’honneur à préserver son environnement en favorisant la biodiversité :

• Les vignes sont cultivées sans produits chimiques de synthèse
• Du compost biodynamique nourrit les sols de manière naturelle.
• Les engrais verts améliorent la structure et la fertilité du sol.
• Le pâturage des moutons entre les rangs de vignes, assure un entretien écologique et un enrichissement organique du sol.

Selon Solenn Génot, cette approche donne d’excellents résultats sur les vignes, qui résistent mieux aux maladies et aux intempéries, tout en renforçant la qualité des raisins et la complexité des vins.

Vendanges et vinification respectueuses

La qualité exceptionnelle des raisins du Mas Llossanes résulte non seulement du terroir et des pratiques culturales, mais aussi d’une approche minutieuse des vendanges et de la vinification.

• Les raisins sont exclusivement récoltés à la main, permettant une sélection rigoureuse des grappes à parfaite maturité.
• Cette attention au détail se poursuit dans le chai, où les interventions sont minimales pour préserver l’authenticité du fruit.
• Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, sans ajouts artificiels, à l’exception de doses minimales de sulfites.

Cette philosophie de non-intervention permet d’obtenir des vins vivants, d’une grande pureté, qui reflètent fidèlement leur origine et les spécificités de chaque millésime.

Cépages et vins

Des cépages autochtones et rares

Le Mas Llossanes se distingue par une sélection unique de cépages. Son vignoble met à l’honneur des variétés autochtones du Roussillon, ainsi que des cépages rares qui donnent une véritable signature au domaine.

Six variétés principales sont cultivées :

• Le Carignan, emblématique de la région, présent en proportion importante dans les assemblages
• Le Grenache, typique du Roussillon, qui se distingue par son fruité généreux et sa rondeur.
• La Syrah, parfaitement adaptée aux conditions méditerranéennes. Elle ajoute épices et finesse tannique.
• Le Cinsault, apportant finesse et élégance aux vins rouges et rosés.
• Ainsi que deux cépages rares et méconnus :
  • le Chenanson, qui offre une belle intensité colorante et une bouche soyeuse.
  • le Chasan, un cépage blanc apportant des notes florales et une belle vivacité.

Cette diversité variétale permet d’explorer toutes les expressions du terroir et d’assembler des cuvées complexes et équilibrées.

IGP Côtes Catalanes : un choix délibéré

Bien que le vignoble soit éligible à l’AOC, les propriétaires ont choisi de classer leurs vins en IGP Côtes Catalanes.

Cette décision stratégique leur confère une plus grande liberté créative, notamment pour utiliser librement le Chenanson et le Chasan dans leurs assemblages ou pour produire des vins mono-cépages.

Ce choix témoigne de leur volonté de privilégier l’expression authentique du terroir et des cépages plutôt que de se conformer aux contraintes réglementaires d’une appellation.

Les cuvées emblématiques

Le Domaine Mas Llossanes propose une gamme de vins d’exception, où chaque cuvée reflète la richesse du terroir d’altitude et le savoir-faire des vignerons.

Parmi elles, « Au Dolmen« , dont le nom évoque le monument mégalithique présent sur la propriété, est un assemblage qui peut varier selon les millésimes :

• La version récente est composée de Carignan (51%), de Grenache (27%) et de Syrah (22%)
• Tandis que le millésime 2016 présentait une composition légèrement différente avec Carignan (65%), Syrah (15%), Grenache (15%) et Chenanson (5%).

Une autre cuvée significative, « Dotrera 2016« , offre un profil distinct avec un assemblage équilibré de Grenache (30%), Carignan (30%), Syrah (20%) et Chenanson (20%).

Ces vins se caractérisent par leur complexité aromatique, mêlant notes de fruits des bois, de violette et de réglisse, et par une bouche à la fois fine et croquante, avec des tanins poudrés et une minéralité expressive qui se traduit par des notes fumées caractéristiques du terroir.

Découvrir les vins du Mas Llossanes

Le caveau de dégustation

Le Mas Llossanes accueille les amateurs et passionnés de vin du lundi au samedi, avec des horaires adaptés selon les saisons :

• de 9h à 12h et de 14h à 18h en hiver
• de 9h à 12h et de 16h à 20h en été.

Les dégustations permettent d’explorer la gamme des vins produits sur le domaine, accompagnées d’explications sur les méthodes de culture et de vinification.

Les propriétaires, Dominique et Solenn Génot, partagent volontiers leur passion et leur savoir-faire.

Ce lien direct entre producteur et consommateur contribue à la compréhension et à l’appréciation des vins. Le label « Vignobles & Découvertes », a d’ailleurs été décerné au domaine, attestant de la qualité de son accueil et de son engagement dans la valorisation du patrimoine viticole régional.

Circuits découverte

Au-delà des dégustations, le Mas Llossanes propose un circuit gratuit, en autonomie, permettant d’explorer le vignoble, son histoire, ses « casots » (petites constructions traditionnelles en pierre) et son dolmen, avec des bornes équipées de QR codes fournissant des vidéos explicatives.

De plus, un circuit à vélo dans les vignes, également gratuit et doté de bornes explicatives, invite à une découverte plus active du terroir.

Ces initiatives témoignent de la volonté des propriétaires de partager leur passion de manière innovante et accessible, tout en sensibilisant les visiteurs aux pratiques durables et à l’importance du patrimoine viticole régional.