Région viticole
En 2016, Luc Fonta décide de donner un nouveau tournant à sa vie. Technicien dans le traitement de l’eau, il ressent le besoin profond de se rapprocher de la nature. Animé par des valeurs écologiques fortes, il quitte sa carrière pour se lancer dans la viticulture biologique. Soutenu par son épouse et ses trois enfants, il s’engage dans une aventure familiale centrée sur le respect de l’environnement.
Son objectif est clair : créer un domaine viticole en accord avec ses convictions écologiques. Il souhaite produire des vins biologiques de qualité tout en préservant la biodiversité. Cette reconversion professionnelle marque le début d’une passion pour la viticulture naturelle et l’agroécologie.
Le Domaine Les 3 Mazets voit le jour à Villeveyrac, dans l’Hérault, sur une superficie de 6 hectares. Initialement, le projet commence par du maraîchage sur sol vivant et la culture de raisins de table. Cette approche permet à Luc Fonta de mettre en pratique ses connaissances en agroécologie et de respecter les cycles naturels de la terre.
Très vite, le domaine évolue vers la viticulture biologique. La transition vers un vignoble en viticulture naturelle s’inscrit dans la continuité de ses valeurs écologiques. Le domaine est certifié bio dès sa création, attestant de son engagement envers une agriculture sans produits chimiques de synthèse.
En 2020, une étape importante est franchie. Le domaine produit sa première cuvée de vin rouge sans sulfites ajoutés. Cette réalisation symbolise l’aboutissement des efforts de Luc Fonta pour produire des vins authentiques et respectueux de l’environnement. Depuis, plusieurs autres cuvées ont vu le jour, reflétant la diversité et la richesse du terroir local.
Le Domaine Les 3 Mazets est pionnier dans l’application de pratiques agroécologiques. En 2023, il devient le premier agriculteur de France à obtenir la marque Arbre et Civilisation. Cette distinction atteste de ses bonnes pratiques agroécologiques et de son engagement envers une agriculture durable.
Luc Fonta utilise des couverts végétaux pour protéger les sols. Ces couverts réduisent l’évaporation de l’eau et limitent l’érosion. Ils favorisent également la biodiversité en offrant un habitat à de nombreuses espèces.
L’agroforesterie est également au cœur des pratiques du domaine. La combinaison des arbres avec la vigne permet de créer un écosystème équilibré. Les arbres contribuent à la séquestration du carbone et améliorent la structure du sol.
Le domaine s’engage activement dans la préservation des ressources en eau. Des techniques d’irrigation raisonnée et la gestion des couverts végétaux permettent de réduire la consommation d’eau. La préservation de la biodiversité est également une priorité. Les pratiques viticoles favorisent la présence d’insectes utiles et d’oiseaux.
Les vignes sont exemptes de tout traitement chimique, ni cuivre ni soufre ne sont utilisés. Grâce à une gestion précise, le couple sol-plante est maintenu en bonne santé. L’utilisation de microorganismes naturels renforce les défenses de la vigne et favorise une croissance équilibrée.
La gestion douce de la taille des vignes est également pratiquée. Cette méthode permet de réduire le stress de la plante et d’améliorer sa longévité. Elle contribue également à la qualité des raisins biologiques produits.
Le Domaine Les 3 Mazets cultive une variété de cépages qui reflètent la richesse du terroir de Villeveyrac. Les cépages cultivés incluent :
Cette diversité permet de produire des vins aux profils variés, équilibrés et complexes. Les cépages sont sélectionnés pour leur capacité à s’adapter au climat local et à exprimer le meilleur du terroir.
Les vins du domaine sont produits sous l’appellation Vin de France. Chaque cuvée est élaborée dans le respect des principes agroécologiques du domaine. Les vins sont souvent décrits comme :
En 2020, la première cuvée de vin rouge sans sulfites ajoutés a été produite. Cette cuvée a marqué une étape importante dans l’engagement du domaine envers des vins plus naturels. Depuis, plusieurs autres cuvées ont été élaborées, chacune reflétant la singularité du millésime et du terroir.
Le Domaine Les 3 Mazets ouvre ses portes aux amateurs de vin et de nature. Il propose des visites guidées et des dégustations pour découvrir ses cuvées et ses pratiques viticoles. Les visiteurs peuvent explorer les vignes, visiter le chai et s’immerger dans l’univers de la viticulture biologique.
Des animations de groupe et des événements privés sont également organisés sur rendez-vous. Ces moments de partage sont l’occasion d’échanger sur les enjeux de l’agriculture durable et de déguster des vins authentiques.
Chaque mardi matin, le domaine organise des OenoBalades. Ces balades éducatives permettent aux visiteurs de s’immerger dans les pratiques agroécologiques du domaine. C’est une occasion unique de comprendre les techniques de la viticulture naturelle et de la préservation de la biodiversité.
Les participants découvrent comment les couverts végétaux, l’agroforesterie et la gestion raisonnée de l’eau contribuent à la qualité des vins. Ces balades sont ouvertes à tous, sur réservation.
Luc Fonta est convaincu que l’avenir de l’agriculture passe par des pratiques durables. Il s’engage à trouver des solutions durables pour l’agriculture de demain. Cela passe par la plantation d’arbres, l’utilisation de couverts végétaux et la relance de la micro-biologie des sols.
Il appelle à repenser notre politique globale pour stopper l’érosion des sols. Son objectif est de transmettre aux générations futures des sols vivants et fertiles. Le Domaine Les 3 Mazets est ainsi un exemple concret de ce que peut être une agriculture respectueuse de l’environnement.
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Le Clos des Nines, domaine familial de 10 hectares entre Montpellier et Sète, produit des vins bio et des huiles d’olive artisanales. Fondé par Isabelle Mangeart en hommage à ses trois filles, il valorise un terroir exceptionnel offrant des vues sur la mer Méditerranée et le Mont Saint Clair. Découvrez des vins authentiques issus de pratiques écologiques et d’un engagement fort envers la biodiversité.
Le Château La Dournie, situé à Saint-Chinian, est un domaine familial produisant des vins bio depuis six générations. Dirigé par Véronique Etienne, il allie tradition viticole et respect de l’environnement dans ses pratiques. Découvrez ce terroir exceptionnel et l’engagement d’une famille passionnée pour la viticulture biologique.
Le Domaine de la Limbardière, situé à Abeilhan, est un vignoble familial engagé en agriculture biologique depuis 2009. Dirigé par Vincent Rivemale, il cultive une grande variété de cépages pour produire des vins biologiques de qualité. Les pratiques respectueuses de l’environnement et la diversité des sols créent des vins authentiques et riches en arômes. Le domaine s’étend sur 55 hectares, favorisant la biodiversité avec des cultures comme le jus de grenade bio.
Le domaine Terre des Dames, dirigé par Lidewij van Wilgen, allie terroir préservé et viticulture biologique dans le Languedoc. Ses 14 hectares de vignes centenaires offrent des cuvées uniques grâce à des techniques comme l’enherbement naturel. Les élevages en amphore et barrique révèlent des vins à la fois concentrés et élégants, salués à l’international. Ce vignoble primé séduit par son respect de la nature et ses collaborations avec des restaurants étoilés.
La Réserve d’O, fondée par Marie et Frédéric Chauffray, incarne un domaine engagé en biodynamie, niché à 400 mètres d’altitude. Son terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré, garantit des vins d’une grande richesse aromatique. Les cuvées comme Bilbo et SanSSoo reflètent un savoir-faire exceptionnel, alliant authenticité et respect de l’environnement. Les visiteurs découvrent l’âme du domaine grâce à des dégustations immersives et des ateliers sur les pratiques agricoles durables.
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