Château La Dournie

Région viticole

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Languedoc-Roussillon

Agriculture biologique

Château La Dournie : un terroir bio au cœur de Saint-Chinian

Situé dans l’appellation Saint-Chinian, le Château La Dournie est un domaine familial qui s’étend sur 50 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Depuis le XVIe siècle, six générations de vignerons passionnés ont façonné ce vignoble emblématique. Sous la direction actuelle de Véronique Etienne, le domaine poursuit sa quête d’excellence en alliant traditions viticoles et respect de l’environnement.

Vignes du Château la Dournie

Un héritage familial depuis le XVIe siècle

Le Château La Dournie est bien plus qu’un simple vignoble ; c’est un héritage familial transmis de génération en génération. Depuis plus de 400 ans, la famille cultive avec passion ce terroir exceptionnel, situé à environ 160 mètres d’altitude. La transition vers l’agriculture biologique, certifiée en 2017, témoigne de l’engagement du domaine envers la durabilité et la préservation de l’écosystème local.

Un engagement fort envers l’agriculture biologique

La conversion du domaine en agriculture biologique n’est pas qu’un label, mais une véritable philosophie. En respectant les cycles naturels de la vigne et en favorisant la biodiversité, le Château La Dournie s’inscrit dans une démarche durable. Les sols de schistes et de texture sablo-limoneuse, caractéristiques de Saint-Chinian, sont travaillés sans produits chimiques de synthèse, permettant aux vignes de puiser l’essence même du terroir.

Les femmes au pouvoir et la continuité familiale

Depuis trois générations, ce sont des femmes qui dirigent le Château La Dournie, apportant une touche unique au monde viticole. Véronique Etienne, héritière du domaine, poursuit l’œuvre de sa mère avec la même passion et le même dévouement. Cette présence féminine a permis de développer une sensibilité particulière à l’égard du terroir et des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.

Véronique Etienne : une vigneronne engagée

Formée au sein du domaine familial, Véronique Etienne a su allier tradition et modernité pour faire rayonner le Château La Dournie. Son approche combine le respect des méthodes ancestrales avec des techniques innovantes, toujours dans le souci de produire des vins bio de grande qualité. Son fils Thomas rejoint désormais l’aventure, assurant ainsi la continuité de cet héritage précieux.

La relève avec Thomas Etienne

En intégrant le domaine, Thomas apporte une nouvelle énergie et une vision moderne au Château La Dournie. Il s’investit pleinement dans les pratiques d’agriculture biologique et contribue au développement de nouvelles cuvées, tout en respectant l’identité et les valeurs familiales.

Bâtisse du Château la Dournie

Un terroir exceptionnel et des pratiques viticoles soignées

Le Château La Dournie bénéficie d’un terroir unique composé de schistes et de sols acides, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Les vignes, majoritairement âgées de 30 ans, sont cultivées avec le plus grand soin pour préserver la qualité des raisins. Certaines parcelles de grenache atteignent même les 50 ans, apportant une complexité supplémentaire aux vins.

Une diversité de cépages

Le domaine cultive une palette riche de 14 cépages, permettant d’élaborer des vins aux profils variés. Parmi eux :

  • Syrah (25%)
  • Merlot (20%)
  • Cabernet Sauvignon (11%)
  • Grenache (10%)
  • Marselan (6%)
  • Cabernet Franc (5%)
  • Carignan (4%)
  • Cinsault (4%)
  • Mourvèdre (4%)
  • Cépages blancs (10%) : Clairette, Viognier, Roussanne, Vermentino, Grenache Blanc

Des pratiques viticoles responsables

Le respect de la nature est au cœur des préoccupations du domaine. Les pratiques viticoles sont axées sur la préservation de la biodiversité et la réduction de l’empreinte écologique. L’utilisation de produits naturels et le travail manuel de la vigne permettent de maintenir un équilibre harmonieux entre la vigne et son environnement.

Les vins du Château La Dournie

Le domaine propose une gamme de 11 cuvées, chacune reflétant la richesse du terroir et le savoir-faire du vigneron. Les vins de l’appellation Saint-Chinian se distinguent par leurs notes de fruits noirs, leurs tanins souples et une grande fraîcheur. Les cuvées issues des coteaux alluvionnaires offrent des vins plus fruités et légers, idéaux pour des moments de convivialité.

Une vinification soignée

La vinification au Château La Dournie est réalisée avec une intervention minimale pour respecter l’intégrité du raisin. Certains vins sont élevés en barriques, ce qui leur confère des arômes complexes et une structure tannique équilibrée. L’objectif est de produire des vins bio authentiques, exprimant pleinement le potentiel du terroir.

Des vins reconnus

Les vins du Château La Dournie ont été salués par la critique et ont reçu de nombreuses distinctions. Cette reconnaissance atteste de la qualité et de l’authenticité des vins produits, ainsi que de l’engagement du domaine dans une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

Vers un avenir prometteur

Sous l’impulsion de Véronique Etienne et de son fils Thomas, le Château La Dournie continue d’écrire son histoire. En alliant tradition et innovation, le domaine s’affirme comme une référence en matière de vin bio dans la région de Saint-Chinian. L’avenir s’annonce prometteur pour ce vignoble familial qui a su préserver son identité tout en s’adaptant aux enjeux actuels de la viticulture.

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Logo du Château la Dournie

Château la Dournie, 34360 Saint-Chinian, Hérault, France

Contact : Véronique Etienne

  • Commande en direct
 (envoi possible)

La production du domaine

AOC / AOP AOC / AOP : Saint-Chinian

Les autres domaines de la région Languedoc-Roussillon

Implanté sur 5,5 hectares dans les coteaux de Corneilhan, le Domaine Les Terres d’Armelle est le fruit d’une passion et d’un engagement profonds pour la viticulture bio et biodynamique. Fondé par Armelle Tafoiry, ce domaine conjugue tradition et respect de la terre.

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Niché au cœur du Parc national des Cévennes, le Mas Seren est un domaine viticole où nature et savoir-faire s’unissent pour créer des vins d’exception. Engagé en agriculture biologique, il met en valeur un terroir unique à travers des cépages soigneusement sélectionnés et une vinification précise. Chaque cuvée, inspirée par les étoiles, reflète avec élégance toute la richesse et la diversité des Cévennes.

Fondé dans les années 80 par Hildegard Horat, le domaine La Grange de Quatre Sous incarne la viticulture biologique et durable. Situé à Assignan, sur un terroir riche en histoire, il pratique des méthodes respectueuses comme le labour minimal et l’utilisation de produits naturels. Avec ses 8 hectares et une diversité de cépages, le domaine produit des vins reflétant l’authenticité de leur terroir. Des séjours immersifs offrent une expérience unique entre dégustation, détente et découverte de la nature.

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Le Domaine Terre des Âmes, situé en Terrasses du Larzac, produit des vins biologiques exprimant pleinement leur terroir. Benjamin Lureau, inspiré par les cultures animistes, cultive ses vignes avec respect et engagement écologique. Grâce à une vinification minimaliste, chaque cuvée révèle une authenticité unique. Le domaine propose des dégustations sur place, offrant une immersion au cœur de son univers naturel et préservé.

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