Château La Dournie

Présentation et histoire du Château

Le Château La Dournie, situé dans la partie nord de l’appellation Saint-Chinian, s’étend sur un domaine familial de 50 hectares. Dirigé actuellement par Véronique Etienne, ce domaine est le fruit de six générations de travail et de passion. Certifié Bio depuis 2017, le domaine a une histoire riche qui remonte au XVIe siècle et est devenu un emblème de la viticulture familiale de la région.

Philosophie du domaine

Véronique Etienne a repris le domaine avec un profond respect pour le patrimoine culturel de la région et une passion pour le terroir et ses traditions. L’amour et le soutien de sa famille, en particulier de sa mère, ancienne responsable du domaine, renforcent l’engagement de Véronique Etienne.

Les Femmes du domaine

Le domaine a la particularité d’être géré par des femmes depuis trois générations. Véronique Etienne et sa mère ont prouvé que les femmes ont toute leur place dans ce métier exigeant et passionnant. La nouvelle génération est incarnée par Thomas, le fils de Véronique, qui représentera la prochaine génération à la tête du domaine.

Pratiques viticoles et techniques de vinification

Certifié Bio depuis 2017, le Château La Dournie privilégie une agriculture respectueuse de l’environnement. En moyenne âgées de 30 ans, toutes les vignes ont subi un réencépagement, sauf quelques vieux grenaches qui ont 50 ans. Dans la cave, le respect du produit prime. Les vinifications sont traditionnelles et certains vins bénéficient d’un élevage en barriques pour ajouter une complexité supplémentaire.

Les cépages

Le domaine offre une riche diversité de 14 cépages, voici la répartition :

• Syrah (25% du vignoble)
• Merlot (20%)
• Cabernet Sauvignon (11%)
• Grenache (10%)
• Marselan (6%)
• Cabernet France (5%)
• Carignan (4%)
• Cinsault (4%)
• Mourvedre (4%)
• Les Blancs (10%) : Clairette, Viognier, Roussanne, Vermentino, Grenache Blanc

Le terroir et les cuvées

Le terroir du Château La Dournie est unique. Adossé aux contreforts des Cévennes et situé à environ 160 mètres d’altitude, il se compose de schistes, de sols acides et d’une texture sablo-limoneuse. Cette composition permet d’emmagasiner la chaleur la journée pour la restituer la nuit. Le domaine produit 11 cuvées distinctes, chacune exprimant cette singularité. Les vins de l’appellation Saint-Chinian se distinguent par leurs notes de fruits noirs et d’épices, leur structure de tanins plutôt souples et leur grande fraîcheur. Sur les coteaux, les sols sont plus alluvionnaires, produisant des vins de pays plus fruités et friands.

Conclusion

Le Château La Dournie est plus qu’un producteur de vin. Il s’engage en faveur de la biodiversité et de pratiques agricoles durables. Chaque bouteille reflète cette passion et ce savoir-faire, capturant l’essence du terroir. Dirigé par Véronique Etienne et son fils Thomas, le domaine continue de briller grâce à une équipe jeune et dynamique, avec des projets passionnants pour l’avenir.