Mas Coris
Région viticole
Sommaire
- Un voyage au cœur du Mas Coris
- Les origines du domaine
- L’approche écologique
- Une exploration du terroir
- Le sol et les cépages
- La biodiversité au cœur du domaine
- Les secrets de la vinification
- L’art de la vinification
- Des cuvées signature
- Cabrières : un terroir unique
- La puissance du schiste
- Une recherche de l’excellence
Un voyage au cœur du Mas Coris
Les origines du domaine
En 2009, Jean et Véronique ont fait un pari audacieux : se réinventer à travers la viticulture. C’est dans le village de Cabrières, au cœur du Languedoc, qu’ils ont trouvé leur terre d’accueil. Ce lieu est devenu le symbole de leur quête d’authenticité et de résilience, inspirée par leur amour pour la mer et leur volonté de renouer avec la nature. Le domaine Mas Coris, nommé en hommage à leur passé maritime, incarne aujourd’hui un engagement fort pour une agriculture biologique et respectueuse de l’environnement.
L’approche écologique
Dès ses débuts, le Mas Coris a adopté une approche respectueuse de la nature, centrée sur la préservation du terroir et de son écosystème. Jean et Véronique ont opté pour une conversion bio dès les premières années, convaincus que le vin doit être l’expression authentique de son sol. Leurs pratiques agricoles durables, certifiées par Ecocert, visent à préserver l’équilibre naturel, en mettant en avant une biodiversité riche et des techniques qui renforcent la vie des sols et la durabilité des vignes.
Une exploration du terroir
Le sol et les cépages
Situé sur 10 hectares au pied du Pic de Vissou, le domaine s’épanouit dans un cadre exceptionnel, classé Natura 2000. Le sol schisteux et le microclimat unique de Cabrières permettent de produire des vins d’une grande finesse et fraîcheur. Les cépages cultivés, comme le Grenache, Cinsault, et Syrah pour les rouges, ou encore le Vermentino, Roussanne et Clairette pour les blancs, sont soigneusement sélectionnés pour révéler toute la richesse du terroir.
La biodiversité au cœur du domaine
Près de la moitié des terres du Mas Coris est consacrée à la garrigue, un espace naturel qui favorise la biodiversité et enrichit les vignes. Cette cohabitation entre la nature sauvage et les parcelles de vignes crée un équilibre écologique précieux, essentiel à la qualité des vins. Chaque geste viticole est guidé par le respect des cycles naturels, garantissant des raisins sains et une vinification de qualité.
Les secrets de la vinification
L’art de la vinification
Au Mas Coris, la vinification repose sur une philosophie d’intervention minimale, afin de laisser le terroir s’exprimer pleinement. Les vendanges sont réalisées à la main, suivies d’une sélection minutieuse des grappes. L’utilisation de levures indigènes garantit une fermentation naturelle et authentique. Les cuvées « Première Vague », « La Coulée Douce », « Atout Pic », « Bouteilles à la Mer » et « Pic de Vissou » illustrent cette approche, avec une grande diversité de saveurs et d’arômes, chaque vin reflétant une parcelle ou un cépage particulier.
Des cuvées signature
La cuvée « TÉTHYS », issue exclusivement du cépage Cinsault, est l’une des perles du Mas Coris. Produite en quantités limitées, elle exprime toute la délicatesse et la profondeur de ce cépage. Du côté des blancs, les cuvées « Atout Pic » et « Pic de Vissou » se démarquent par leur fraîcheur et leur finesse, révélant toute la maîtrise du domaine dans l’art de l’assemblage des cépages blancs typiques du Languedoc.
Cabrières : un terroir unique
La puissance du schiste
Le terroir de Cabrières est réputé pour ses sols de schistes qui confèrent aux vins une puissance et une gourmandise singulières. Ce sol particulier, couplé à une altitude idéale, permet une maturation lente des raisins, renforçant ainsi la complexité aromatique et l’équilibre des vins du Mas Coris. Cette alchimie entre climat, sol et vignerons donne naissance à des cuvées d’une grande élégance.
Une recherche de l’excellence
Le domaine Mas Coris est profondément enraciné dans l’appellation Languedoc-Cabrières, avec une volonté affirmée de mettre en lumière la richesse de ce terroir. Leur engagement dans la démarche pour obtenir l’appellation communale Cabrières témoigne de leur quête continue pour l’excellence et la valorisation de cette mosaïque de sols.
À travers chaque cuvée, Jean et Véronique partagent leur passion pour ce terroir exceptionnel, faisant du Mas Coris une véritable référence en matière de viticulture biologique dans le Languedoc.
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Les autres domaines de la région Languedoc-Roussillon
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Le Domaine du Vieux Noyer cultive 32 hectares de vignes en agriculture biologique à Boyne, sur les hauteurs de Rivière-sur-Tarn. Éric et Ludovic y élaborent des vins d’altitude en AOP Côtes de Millau et IGP Aveyron, à partir de mauzac, chenin, gamay, syrah et cabernet sauvignon. Le caveau de dégustation accueille amateurs et professionnels du lundi au samedi, au cœur des Gorges du Tarn. La boutique prolonge la visite avec les produits artisanaux du domaine, dont le Calistou.
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Le Domaine Terre des Âmes, situé en Terrasses du Larzac, produit des vins biologiques exprimant pleinement leur terroir. Benjamin Lureau, inspiré par les cultures animistes, cultive ses vignes avec respect et engagement écologique. Grâce à une vinification minimaliste, chaque cuvée révèle une authenticité unique. Le domaine propose des dégustations sur place, offrant une immersion au cœur de son univers naturel et préservé.
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Le Clos Rivieral, créé en 2008 par Olivier et Célia Bellet, s’étend sur 8 hectares au cœur des Terrasses du Larzac. Certifié agriculture biologique depuis 2010, le domaine cultive 25 parcelles de schistes, grès rouges et rhyolites, à 250 mètres d’altitude. Les cépages Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault et Chenin, Roussanne, Chardonnay expriment une typicité marquée et une grande fraîcheur aromatique. Les cuvées comme Roc des Cistes, Dolia ou la Réserve révèlent l’exigence, la précision et la convivialité des vignerons bio.
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Perché à 600-700 mètres d’altitude dans le Conflent, le Mas Llossanes est l’un des plus hauts vignobles de France. Son terroir unique, en schistes et arènes granitiques, forge des vins d’une grande complexité et minéralité. Certifié en agriculture biologique et biodynamique (Biodyvin, Demeter), il valorise des cépages autochtones comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Dominique et Solenn Génot y cultivent une viticulture d’excellence, mêlant savoir-faire ancestral et innovation.
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Le Domaine du Traginer, situé à Banyuls-sur-Mer sur la magnifique Côte Vermeille, est un vignoble familial engagé dans une viticulture biologique et biodynamique depuis plus de 40 ans. Entre tradition et innovation, le domaine perpétue des méthodes ancestrales pour produire des vins d’exception, reflétant toute la richesse de ce terroir unique. Du Banyuls au Collioure, chaque cuvée raconte une histoire de passion, de respect de la nature et d’excellence.
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Fondée en 1929, la coopérative des Vignerons de Marguerittes réunit 45 coopérateurs cultivant 350 hectares entre Marguerittes, Rodilhan, Bezouce et Saint-Gervasy. Le vignoble s’étend sur les Costières de Nîmes et l’IGP Coteaux du Pont du Gard, terroirs de galets roulés et sols argilo-calcaires. Les vins rouges, rosés et blancs issus de Syrah, Grenache, Carignan, Chardonnay ou Viognier reflètent un climat méditerranéen idéal. Engagés vers l’Agriculture Biologique et certifiés HVE, les vignerons pratiquent aussi l’agropastoralisme et remportent régulièrement des médailles prestigieuses.
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Le Domaine du Petit Chaumont s’étend sur 120 hectares en Petite Camargue, cultivant des cépages bio sur un terroir sableux exceptionnel. Les vigneronnes Brigitte et Nathalie Bruel perpétuent une tradition familiale en associant innovation et respect de l’environnement. Le domaine propose des vins AOP Sable de Camargue et IGP Pays d’Oc, certifiés bio, régulièrement récompensés pour leur qualité. Venez découvrir le domaine lors de visites et de dégustations privées, et plongez dans l’univers passionné des vigneronnes.
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Le Domaine Les 3 Mazets est un vignoble familial engagé dans la viticulture biologique et la préservation de la biodiversité. Créé par Luc Fonta en 2016, il pratique l’agroécologie et produit des vins authentiques sans sulfites ajoutés. Le domaine propose des visites guidées et des OenoBalades pour partager ses pratiques durables. Son engagement vise à trouver des solutions pour une agriculture respectueuse des générations futures.
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