En 2009, Jean et Véronique ont fait un pari audacieux : se réinventer à travers la viticulture. C’est dans le village de Cabrières, au cœur du Languedoc, qu’ils ont trouvé leur terre d’accueil. Ce lieu est devenu le symbole de leur quête d’authenticité et de résilience, inspirée par leur amour pour la mer et leur volonté de renouer avec la nature. Le domaine Mas Coris, nommé en hommage à leur passé maritime, incarne aujourd’hui un engagement fort pour une agriculture biologique et respectueuse de l’environnement.
L’approche écologique
Dès ses débuts, le Mas Coris a adopté une approche respectueuse de la nature, centrée sur la préservation du terroir et de son écosystème. Jean et Véronique ont opté pour une conversion bio dès les premières années, convaincus que le vin doit être l’expression authentique de son sol. Leurs pratiques agricoles durables, certifiées par Ecocert, visent à préserver l’équilibre naturel, en mettant en avant une biodiversité riche et des techniques qui renforcent la vie des sols et la durabilité des vignes.
Une exploration du terroir
Le sol et les cépages
Situé sur 10 hectares au pied du Pic de Vissou, le domaine s’épanouit dans un cadre exceptionnel, classé Natura 2000. Le sol schisteux et le microclimat unique de Cabrières permettent de produire des vins d’une grande finesse et fraîcheur. Les cépages cultivés, comme le Grenache, Cinsault, et Syrah pour les rouges, ou encore le Vermentino, Roussanne et Clairette pour les blancs, sont soigneusement sélectionnés pour révéler toute la richesse du terroir.
La biodiversité au cœur du domaine
Près de la moitié des terres du Mas Coris est consacrée à la garrigue, un espace naturel qui favorise la biodiversité et enrichit les vignes. Cette cohabitation entre la nature sauvage et les parcelles de vignes crée un équilibre écologique précieux, essentiel à la qualité des vins. Chaque geste viticole est guidé par le respect des cycles naturels, garantissant des raisins sains et une vinification de qualité.
Les secrets de la vinification
L’art de la vinification
Au Mas Coris, la vinification repose sur une philosophie d’intervention minimale, afin de laisser le terroir s’exprimer pleinement. Les vendanges sont réalisées à la main, suivies d’une sélection minutieuse des grappes. L’utilisation de levures indigènes garantit une fermentation naturelle et authentique. Les cuvées « Première Vague », « La Coulée Douce », « Atout Pic », « Bouteilles à la Mer » et « Pic de Vissou » illustrent cette approche, avec une grande diversité de saveurs et d’arômes, chaque vin reflétant une parcelle ou un cépage particulier.
Des cuvées signature
La cuvée « TÉTHYS », issue exclusivement du cépage Cinsault, est l’une des perles du Mas Coris. Produite en quantités limitées, elle exprime toute la délicatesse et la profondeur de ce cépage. Du côté des blancs, les cuvées « Atout Pic » et « Pic de Vissou » se démarquent par leur fraîcheur et leur finesse, révélant toute la maîtrise du domaine dans l’art de l’assemblage des cépages blancs typiques du Languedoc.
Cabrières : un terroir unique
La puissance du schiste
Le terroir de Cabrières est réputé pour ses sols de schistes qui confèrent aux vins une puissance et une gourmandise singulières. Ce sol particulier, couplé à une altitude idéale, permet une maturation lente des raisins, renforçant ainsi la complexité aromatique et l’équilibre des vins du Mas Coris. Cette alchimie entre climat, sol et vignerons donne naissance à des cuvées d’une grande élégance.
Une recherche de l’excellence
Le domaine Mas Coris est profondément enraciné dans l’appellation Languedoc-Cabrières, avec une volonté affirmée de mettre en lumière la richesse de ce terroir. Leur engagement dans la démarche pour obtenir l’appellation communale Cabrières témoigne de leur quête continue pour l’excellence et la valorisation de cette mosaïque de sols.
À travers chaque cuvée, Jean et Véronique partagent leur passion pour ce terroir exceptionnel, faisant du Mas Coris une véritable référence en matière de viticulture biologique dans le Languedoc.
Vous avez repéré une erreur ou une information manquante ? Parce que nous souhaitons présenter des informations de qualité, n'hésitez pas à nous écrire pour nous le signaler. Nous mettrons la fiche à jour au plus vite !
32 avenue de Clermont, 34800 Cabrières, Hérault, France
Créé en 2013, le domaine Les Terres d’Armelle s’étend sur 5,5 hectares de vignes en Languedoc, cultivées en bio depuis l’origine. Armelle Tafoiry, après 15 ans dans le commerce du vin, s’installe à Maraussan et produit des cuvées identitaires, artisanales et limitées. Les cépages anciens comme Alicante, Aramon ou Carignan, associés à la Syrah et au Grenache, expriment un terroir varié et un climat méditerranéen. Certifié AB depuis 2016 et en biodynamie depuis 2019, le domaine propose 10 cuvées reconnues pour leur fraîcheur, équilibre et authenticité.
La Jasse Castel est un domaine pionnier de la viticulture biologique sur les Terrasses du Larzac, fondé par Pascale Rivière. Les cuvées révèlent la richesse du terroir grâce à une sélection exigeante de Syrah, Grenache noir, Carignan et Roussanne. La gamme inclut des rouges profonds, des blancs complexes, un rosé rare et des spécialités languedociennes authentiques. Chaque vin exprime la passion pour la biodiversité, la transmission et le respect du vivant qui animent le domaine.
Le Domaine des Pradels Quartironi, implanté à Saint-Chinian, incarne l’harmonie entre tradition familiale et innovation viticole. Avec ses 11 cuvées uniques, issues de l’agriculture biologique et biodynamique, le domaine offre des vins qui reflètent parfaitement leur terroir riche et sont reconnus internationalement pour leur qualité exceptionnelle.
Le Domaine Chaluleau Pons, à Saint-Paul-de-Fenouillet, incarne un héritage familial durable où Franck et Aude cultivent vignes et arbres fruitiers bio. Le domaine offre une gamme variée de vins typiques du Roussillon, cultivés avec passion. Caveau de dégustation convivial pour rencontrer les vignerons et savourer leurs cuvées uniques. Découverte d’un savoir-faire familial et d’un engagement écologique authentique.
Fondé dans les années 80 par Hildegard Horat, le domaine La Grange de Quatre Sous incarne la viticulture biologique et durable. Situé à Assignan, sur un terroir riche en histoire, il pratique des méthodes respectueuses comme le labour minimal et l’utilisation de produits naturels. Avec ses 8 hectares et une diversité de cépages, le domaine produit des vins reflétant l’authenticité de leur terroir. Des séjours immersifs offrent une expérience unique entre dégustation, détente et découverte de la nature.
Perché à 600-700 mètres d’altitude dans le Conflent, le Mas Llossanes est l’un des plus hauts vignobles de France. Son terroir unique, en schistes et arènes granitiques, forge des vins d’une grande complexité et minéralité. Certifié en agriculture biologique et biodynamique (Biodyvin, Demeter), il valorise des cépages autochtones comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Dominique et Solenn Génot y cultivent une viticulture d’excellence, mêlant savoir-faire ancestral et innovation.
Vignerons Bio est un annuaire dédié aux domaines viticoles engagés en agriculture bio et biodynamique, s'adressant aux particuliers et aux professionnels. Grâce à la cartographie interactive, découvrez des vigneron.nes engagé.es et explorez leur production de vin dans le catalogue des cuvées.
Newsletter
Inscrivez-vous à la newsletter du site pour recevoir les actualités de la plateforme et des informations sur les nouveautés en cours ou à venir.
Pour toute question, suggestion ou collaboration concernant la plateforme Vignerons Bio, n'hésitez pas à nous appeler ou à utiliser notre formulaire de contact.
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions du site.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web à des fins de marketing similaires.
