Domaine de Clovallon
Région viticole
Sous les falaises dolomitiques de Bédarieux
Le Domaine de Clovallon cultive ses vignes en bio et en biodynamie à Bédarieux, dans la haute vallée de l’Orb, au nord de l’Hérault. La ferme, en bio depuis 2006, associe la vigne aux oliviers, aux pommiers et aux plantes aromatiques.
Des terrasses au pied de la roche
Le domaine se tient au pied de falaises dolomitiques, et ses vignes sont conduites en terrasses. Les rangs montent vers la colline boisée, sous les barres rocheuses.
Le caveau se trouve sur le domaine, à l’est de la ville. C’est là que se font les visites, guidées ou libres, et les dégustations.
La haute vallée de l’Orb, un vignoble de moyenne montagne
La haute vallée de l’Orb marque l’extrémité ouest des Cévennes et se prolonge vers l’est par la Montagne noire. Le climat y reste méditerranéen, mais frais, sur un relief tourmenté aux sols variés.
Pentes, expositions et altitudes changent d’une parcelle à l’autre. Ces microclimats permettent de planter chaque cépage au meilleur endroit. Les vins du secteur y gagnent une acidité soutenue et une forte puissance aromatique, qui les distinguent des vins produits plus au sud.
La vigne y remonte au Moyen Âge, quand les moines des abbayes de Joncels et de Villemagne l’ont développée. Au XIXe siècle, les mineurs cultivaient à leur tour de petites parcelles. Reconnue en vin de pays en 1982, la Haute Vallée de l’Orb est devenue IGP en 2011.
Une ferme bio qui a choisi la biodynamie
Bio depuis 2006, et pas seulement pour la vigne
L’EARL Domaine de Clovallon est engagée en agriculture biologique depuis le 1er septembre 2006, sous le contrôle d’Ecocert. Sa certification couvre le raisin de cuve et le vin, mais aussi tout le reste de la ferme.
L’exploitation produit en bio des olives, des pommes de table, du thym et du romarin. Elle entretient des prairies et des parcours herbeux. Des noisetiers, plus récents, sont encore en conversion. La vigne vit ainsi au milieu d’une petite polyculture de coteau.
Le label Demeter sur toute la gamme
Le domaine est adhérent de Demeter, le label de l’agriculture biodynamique. Ses six vins y sont référencés, sur les millésimes 2021 à 2024 selon les cuvées. La biodynamie s’ajoute ainsi au bio, et son application est contrôlée par l’organisme.
Il portait aussi en 2022 la marque régionale Sud de France, à côté de ses deux certifications.
Six vins entre Pays d’Oc et Vin de France
La gamme compte trois rouges et trois blancs. Les Aurièges sort en IGP Pays d’Oc, Les Aires en Vin de France.
Un pinot noir, Les Indigènes et Les Pomarèdes
Le premier rouge porte simplement le nom de son cépage, Pinot Noir, sur les millésimes 2023 et 2024. Les deux autres rouges s’appellent Les Indigènes et Les Pomarèdes, tous deux présents en 2022 et 2023.
Trois blancs, d’En noir et blanc aux Aurièges
Côté blancs, En noir et blanc court de 2022 à 2024. Les Aires était un viognier en Pays d’Oc sur le millésime 2012, et sort aujourd’hui en Vin de France. Les Aurièges, en IGP Pays d’Oc, existait déjà à la fin des années 1990.
Deux étoiles au Guide Hachette 2001
Le Guide Hachette des vins 2001 a donné deux étoiles, la note d’un vin remarquable, aux Aurièges 1998. Ce blanc avait été élevé en cuve et en fût.
Le guide y décrivait une robe dorée, soutenue et brillante. Le nez mêlait agrumes, fruits mûrs, tabac et notes vanillées. En bouche, la vivacité et la rondeur s’équilibraient, et le guide conseillait de le servir sur un poisson fin.
Catherine et Alix Roque, de Bédarieux à Faugères
Une EARL créée en 1993
L’EARL Domaine de Clovallon a été créée en 1993. Au début des années 2000, les vins du domaine paraissaient sous le nom de Catherine Roque. Elle a aussi signé ceux du Mas d’Alezon, en appellation Faugères.
Alix Roque dirige aujourd’hui l’exploitation : elle en est la gérante, inscrite comme telle en 2015.
Déguster à Bédarieux ou à Faugères
Le caveau de Bédarieux ouvre sur rendez-vous, pour une dégustation gratuite et la vente à la propriété. Il fait partie des adresses labellisées Vignobles & Découvertes du Haut-Languedoc.
Les groupes sont accueillis, jusqu’à cinquante personnes, et la visite peut se faire en français, en anglais ou en italien. Les vins se dégustent aussi dans un second caveau, au village de Faugères.
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Les autres domaines de la région Languedoc-Roussillon
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Le Soula cultive 17 hectares de vignes entre 350 et 650 mètres d’altitude dans les Fenouillèdes, sur granite, schiste et gneiss. Fondé en 2001 par Gérard Gauby et deux importateurs anglais, le domaine vinifie depuis 2008 dans l’ancienne cave coopérative de Prugnanes. Bio dès l’origine, il est conduit en biodynamie depuis 2008 et certifié Demeter. Wendy Wilson y signe des IGP Côtes Catalanes blanc, rouge, rosé et orange, ainsi que le Trigone, assemblage de plusieurs millésimes.
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Au hameau de Lancyre, à Valflaunès, la famille Durand-Valentin cultive 80 hectares en Pic Saint-Loup, sur les premiers contreforts des Cévennes. Elle compte parmi la poignée de vignerons à l’origine de l’appellation, et ses premières bouteilles sont sorties en 1984. Engagé en bio en 2019, le domaine a vu ses rouges certifiés dès le millésime 2022, ses blancs et ses rosés en 2024. Ses vignes se partagent entre trois îlots, Clapassous, Les Couronnes et Valflaunès, et plusieurs cuvées portent le nom d’une parcelle.
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Le Domaine Benastra cultive 12 hectares en agriculture biologique depuis sa création en 2015, à Saint-Paul-de-Fenouillet, dans les Pyrénées-Orientales. Ses parcelles s’étagent entre 250 et 500 mètres d’altitude, sur des schistes noirs et des roches granitiques. La fraîcheur des nuits et la tramontane donnent des rouges de fruit et des blancs tendus, tous vendangés à la main. La gamme va de l’effervescent au Maury tuilé hors d’âge, en passant par six à dix cuvées en IGP Côtes Catalanes.
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Au Bosc, dans l’Hérault, Benjamin Lureau a repris en famille le domaine du Vieux Clocher après une carrière dans les ONG et un tour du monde à vélo. Ses 10 hectares, partagés entre les argilo-calcaires de Loiras et les ruffes de Saint-Alban, ne sont jamais irrigués. Engagé en conversion bio depuis 2024, le Domaine Terre des Âmes travaille à la main et vinifie avec un minimum d’interventions. Ses cinq cuvées, en Terrasses du Larzac et en IGP Saint-Guilhem-le-Désert, portent des noms tirés de cultures animistes.
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Créé en 2008 par Olivier Bellet, fils de coopérateur, Le Clos Rivieral est aujourd’hui mené avec Célia Bellet à Loiras du Bosc, dans l’Hérault. Ses 7 hectares se répartissent sur une vingtaine de parcelles de schistes et de grès rouges. Engagé en agriculture biologique depuis 2008, le domaine signe des rouges en AOC Terrasses du Larzac et un blanc de chenin et de grenache blanc. Le Roc des Cistes a reçu un coup de cœur du Guide Hachette pour le millésime 2017.
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Créé en 2016 par Solenn et Dominique Génot, le Mas Llossanes cultive 11 hectares entre 600 et 700 mètres d’altitude, à Tarerach et Arboussols, face au Canigou. Ses vignes, plantées à partir des années 1940, poussent sur des arènes granitiques et des schistes. Conduit en agriculture biologique depuis 2016 et en biodynamie depuis 2020, le domaine est membre de Biodyvin. Il a déclassé ses vins en IGP Côtes Catalanes pour travailler librement deux cépages rares, le chasan et le chenanson.
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Fondé en 1975 à Banyuls-sur-Mer par Jean-François Deu, le Domaine du Traginer doit son nom au muletier catalan, en hommage à son oncle Anicet. Ses plus de 18 hectares de vignes, entre mer et montagne, sont encore en grande partie labourés au mulet. Engagé en bio en 1998 et certifié Demeter depuis 2013, le domaine est membre de la Renaissance des Appellations. Il élabore des Banyuls, dont un grand cru, des Collioure et un vin orange.
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À Aigues-Mortes, le Domaine du Petit Chaumont cultive 120 hectares de vignes sur les sables de Petite Camargue, à un mètre au-dessus de la mer. Déminé au début des années 1970 par Alain Bruel, il est mené aujourd’hui par Nathalie et Laurent, de la famille Bruel. Engagé en bio depuis 2008, il diffuse aussi de la musique dans une partie de ses vignes contre l’esca. Ses gris d’AOP Sable de Camargue, dont la cuvée Elles, côtoient des rouges élevés en fût.
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