Région viticole
Situé dans la pittoresque vallée de Roquemale à Villeveyrac, le domaine de Roquemale est une création passionnée de Valérie et Dominique Ibanez. Fondé en 2001, ce domaine de 13 hectares est un véritable joyau de l’AOC Grés de Montpellier. Le domaine est également enrichi par deux nouvelles parcelles sur la commune de Poussan depuis 2019. Le nom « Roquemale » signifie « mauvaise roche » en patois, ce qui est en fait une aubaine pour la vigne qui produit peu de raisins mais avec une forte concentration. Un ancien viaduc est devenu l’emblème du domaine, ajoutant une touche historique au paysage.
Valérie et Dominique Ibanez guident leur domaine dans une quête incessante de qualité et d’authenticité. Leur philosophie s’articule autour de la production de vins sincères et concentrés, qui sont le reflet de leur terroir unique. Le domaine développe énormément la vente aux particuliers pour favoriser les échanges humains.
Valérie et Dominique dirigent ce domaine en expansion. Valérie a une expérience de 10 ans dans la vente de vin mondiale. Cette expérience a nourri son amour pour le vin et lui a enseigné la patience.
Le domaine se distingue par la diversité de ses cépages, qui incluent la Syrah, le Grenache noir, gris et blanc, le Cinsault, l’Alicante Bouschet, le Mourvèdre, le Viognier, la Marsanne, la Roussanne et le Vermentino.
Chaque parcelle bénéficie d’une vinification séparée pour maximiser la liberté dans les assemblages. Les vins sont le reflet du millésime, et les vignerons sont au service de leurs raisins pour créer des vins authentiques. Les vendanges sont majoritairement manuelles, effectuées en petites bennes ou caisses, et même à la lampe frontale pour les blancs et les rosés.
Valérie et Dominique choisissent soigneusement les dates de récolte pour atteindre la maturité souhaitée du raisin. Ils adaptent les macérations au type de vin et n’ajoutent des sulfites aux rouges qu’après la fermentation malolactique. Ils font une exception pour les cuvées « Sans Filet » et « Encore », qu’ils vinifient sans sulfites ajoutés. Pour l’élevage, ils utilisent des cuves ou des barriques de chêne pendant une période de 6 à 18 mois.
Le domaine adopte des pratiques agricoles rigoureuses. Il privilégie une taille courte en gobelet ou cordon de Royat, adaptée aux différents cépages. Un labour régulier et un passage interceps sont également effectués, ainsi qu’un ébourgeonnage au cœur de souche au printemps.
Le domaine a obtenu la certification Agriculture Biologique d’ECOCERT en 2008. Le terroir de Roquemale est une alchimie entre un soleil de plomb, des nuits fraîches grâce à la proximité de la mer et de l’étang de Thau, des sols argilo-calcaires abritant d’anciennes mines de bauxite et la garrigue, partout, qui distille ses parfums.
Le domaine de Roquemale produit 9 cuvées distinctes, chacune avec sa propre personnalité et complexité. Parmi elles, on trouve « Les Rocs Blancs », « Les Cistes », « Méli Mélo », « Les Terrasses », « Les Grés », « Encore… », « Lema », « Sans Filet », et « Mâle ». Les rendements de leurs vignes sont de l’ordre de 30 hl par hectare en moyenne, ce qui contribue à la concentration et à la qualité de leurs vins.
Pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience, le domaine propose diverses options d’hébergement au cœur du village de Villeveyrac. Des visites de groupe sont également organisées, offrant une initiation à la dégustation et une découverte approfondie du terroir. L’accueil des groupes est possible dans la nouvelle salle de dégustation au milieu de la cave, où Valérie vous fera partager sa passion du vin.
Le domaine accueille les visiteurs toute l’année, avec des horaires spécifiques selon la saison. Il est recommandé de les contacter à l’avance pour s’assurer de leur disponibilité.
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