Le domaine de Roquemale : Un joyau viticole au cœur de l’Hérault
Au sein de la vallée de Roquemale, à Villeveyrac, se niche un domaine viticole où le terroir unique et la passion se rencontrent. Créé en 2001 par Valérie et Dominique Ibanez, le domaine de Roquemale s’étend sur 13 hectares et est reconnu pour son ancrage dans l’AOC Grés de Montpellier. Depuis 2019, deux nouvelles parcelles situées à Poussan viennent enrichir ce vignoble. Le nom « Roquemale », signifiant « mauvaise roche » en patois, fait référence aux sols pierreux qui, bien que difficiles, offrent des raisins d’une concentration exceptionnelle. Un viaduc historique traverse le domaine, devenant son emblème et renforçant l’authenticité de ce lieu singulier.
Philosophie et engagement : Une viticulture sincère et respectueuse
Guidés par une vision de qualité et d’authenticité, Valérie et Dominique Ibanez œuvrent pour produire des vins reflétant pleinement leur terroir. Chaque cuvée est élaborée avec une grande minutie, afin de créer des vins sincères, concentrés et uniques. Le domaine favorise les échanges directs avec les particuliers, renforçant les liens humains et le partage autour de la passion du vin. Cet engagement vers une viticulture de proximité fait partie intégrante de l’ADN du domaine.
Les vignerons : Une expertise forgée par l’expérience
Fort de son expérience de 10 ans dans la vente de vins à l’international, Valérie Ibanez apporte une vision singulière au domaine de Roquemale. Son parcours lui a enseigné la patience et l’amour du vin, qu’elle transmet aujourd’hui dans chaque bouteille. Aux côtés de Dominique, elle continue de faire évoluer ce domaine, tout en restant fidèle à leur philosophie de production artisanale.
Cépages et méthodes de production : Une quête de l’excellence
Diversité des cépages
Le vignoble de Roquemale est un véritable hommage à la diversité des cépages. Il accueille notamment des variétés telles que la Syrah, le Grenache sous ses trois formes (noir, gris, et blanc), le Cinsault, l’Alicante Bouschet, ainsi que des cépages blancs comme le Viognier, la Marsanne, la Roussanne, et le Vermentino. Cette diversité permet une grande richesse d’expression des terroirs, offrant des vins aux profils aromatiques variés et complexes.
Techniques de vinification
Chaque parcelle du domaine est vinifiée séparément, une technique qui permet aux vignerons de jouer avec la liberté des assemblages. Les vendanges, principalement manuelles, sont réalisées de manière méticuleuse, parfois même à la lampe frontale pour les cépages blancs et rosés. Les cuvées sans sulfites ajoutés, comme « Sans Filet » et « Encore », sont des exemples de l’engagement du domaine pour des vins authentiques et respectueux. L’élevage des vins, réalisé en cuves ou en barriques de chêne, peut durer de 6 à 18 mois pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
Agriculture biologique : Un engagement durable
Des pratiques agricoles rigoureuses
Le domaine de Roquemale suit des pratiques agricoles biologiques strictes, notamment une taille courte en gobelet ou en cordon de Royat, selon les besoins des cépages. La régularité des labours, des passages interceps, ainsi que l’ébourgeonnage au cœur de souche au printemps, sont des techniques qui assurent la santé de la vigne et la qualité des raisins.
Certification Bio
Depuis 2008, le domaine est certifié en Agriculture Biologique par ECOCERT, un gage de qualité et de respect de l’environnement. Le terroir du domaine combine des sols argilo-calcaires avec des influences maritimes, grâce à la proximité de la mer et de l’étang de Thau. Ce microclimat exceptionnel, combiné à la garrigue environnante, confère aux vins de Roquemale leur typicité.
Une gamme de vins riche et variée
Le domaine produit 9 cuvées distinctes, chacune apportant une signature unique. Parmi ces cuvées, on retrouve des noms évocateurs tels que « Les Rocs Blancs », « Les Cistes », « Méli Mélo », « Les Terrasses », ou encore « Sans Filet ». Chaque vin reflète une concentration intense grâce à de faibles rendements d’environ 30 hl par hectare, assurant ainsi une qualité supérieure.
Hébergements et expériences œnologiques
Pour prolonger l’expérience, le domaine de Roquemale propose plusieurs options d’hébergement au cœur du village de Villeveyrac. Les visiteurs peuvent également profiter de visites guidées et d’initiations à la dégustation dans une salle de dégustation spécialement aménagée au milieu de la cave. C’est l’occasion pour Valérie de partager sa passion et son savoir-faire avec ses hôtes.
Informations pratiques
Le domaine est ouvert aux visites toute l’année, mais il est conseillé de prendre rendez-vous pour s’assurer de leur disponibilité. Les horaires peuvent varier selon la saison.
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25 Route de Clermont, 34560 VILLEVEYRAC, Hérault, France
Le Domaine du Petit Chaumont s’étend sur 120 hectares en Petite Camargue, cultivant des cépages bio sur un terroir sableux exceptionnel. Les vigneronnes Brigitte et Nathalie Bruel perpétuent une tradition familiale en associant innovation et respect de l’environnement. Le domaine propose des vins AOP Sable de Camargue et IGP Pays d’Oc, certifiés bio, régulièrement récompensés pour leur qualité. Venez découvrir le domaine lors de visites et de dégustations privées, et plongez dans l’univers passionné des vigneronnes.
Le Domaine Chaluleau Pons, à Saint-Paul-de-Fenouillet, incarne un héritage familial durable où Franck et Aude cultivent vignes et arbres fruitiers bio. Le domaine offre une gamme variée de vins typiques du Roussillon, cultivés avec passion. Caveau de dégustation convivial pour rencontrer les vignerons et savourer leurs cuvées uniques. Découverte d’un savoir-faire familial et d’un engagement écologique authentique.
Le Mas Coris est un domaine viticole bio situé à Cabrières, dans le Languedoc, engagé dans une viticulture durable. Jean et Véronique, passionnés de terroir, produisent des vins qui expriment pleinement la richesse des sols schisteux. Leur démarche respectueuse de la biodiversité et des cycles naturels garantit des cuvées authentiques et élégantes.
Implanté sur 5,5 hectares dans les coteaux de Corneilhan, le Domaine Les Terres d’Armelle est le fruit d’une passion et d’un engagement profonds pour la viticulture bio et biodynamique. Fondé par Armelle Tafoiry, ce domaine conjugue tradition et respect de la terre.
Fondé dans les années 80 par Hildegard Horat, le domaine La Grange de Quatre Sous incarne la viticulture biologique et durable. Situé à Assignan, sur un terroir riche en histoire, il pratique des méthodes respectueuses comme le labour minimal et l’utilisation de produits naturels. Avec ses 8 hectares et une diversité de cépages, le domaine produit des vins reflétant l’authenticité de leur terroir. Des séjours immersifs offrent une expérience unique entre dégustation, détente et découverte de la nature.
Le domaine Terre des Dames, dirigé par Lidewij van Wilgen, allie terroir préservé et viticulture biologique dans le Languedoc. Ses 14 hectares de vignes centenaires offrent des cuvées uniques grâce à des techniques comme l’enherbement naturel. Les élevages en amphore et barrique révèlent des vins à la fois concentrés et élégants, salués à l’international. Ce vignoble primé séduit par son respect de la nature et ses collaborations avec des restaurants étoilés.
Vignerons Bio est un annuaire dédié aux domaines viticoles engagés en agriculture bio et biodynamique, s'adressant aux particuliers et aux professionnels. Grâce à la cartographie interactive, découvrez des vigneron.nes engagé.es et explorez leur production de vin dans le catalogue des cuvées.
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