Région viticole
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Situé à Puycelsi, en Occitanie, le Château de Terride est un domaine viticole singulier de l’appellation Gaillac, niché aux portes de la forêt de Grésigne. Isolé au milieu des bois, à l’écart du cœur historique du vignoble gaillacois, il offre un cadre rare où se rencontrent patrimoine architectural, viticulture biologique et art de vivre.
Le domaine s’inscrit dans un paysage vallonné, alternant vignes, forêts et clairières. Cette implantation particulière confère aux parcelles une identité forte, marquée par une biodiversité exceptionnelle et un environnement classé en zone Natura 2000. Ici, la vigne cohabite avec la nature, sans domination ni artificialisation excessive.
Le Château de Terride est aujourd’hui reconnu comme le seul domaine viticole de l’appellation Gaillac sur la commune de Puycelsi, une spécificité qui renforce son caractère unique et son ancrage territorial.
La construction du Château de Terride débute en 1652, sous l’impulsion de la famille de Grenier de Terride, une riche lignée de maîtres-verriers albigeois. Selon la tradition familiale, ce privilège de travailler le verre leur aurait été accordé par Saint Louis, en remerciement de leur engagement lors des croisades.
À l’origine, le château n’était pas destiné à la viticulture. Il servait principalement de relais de chasse, permettant aux nobles propriétaires de pratiquer la chasse à courre dans les vastes forêts alentour, en particulier celles de la Grésigne, réputées pour leur richesse cynégétique.
Du XVIIe au XIXe siècle, le château connaît de nombreux remaniements architecturaux. Ces transformations successives accompagnent l’évolution des usages du domaine et traduisent une adaptation progressive aux activités agricoles.
C’est véritablement à partir des années 1960 que la vigne s’impose comme activité principale. Le domaine est alors structuré autour d’un vignoble d’environ 35 hectares, amorçant sa vocation viticole moderne.
En 1996, Jean-Paul et Solange David acquièrent la propriété. Ils engagent une nouvelle dynamique, à la fois agricole, patrimoniale et touristique, posant les bases du projet actuel. Le château, flanqué de deux tours carrées, domine désormais un paysage harmonieux souvent comparé, par les visiteurs, aux collines de Toscane.
Le domaine est aujourd’hui dirigé par Alix David, œnologue, et son époux Romain Gérard. Alix vit au château depuis l’âge de 20 ans. Elle y a grandi, travaillé, restauré chaque pierre, développant une relation intime avec ce lieu chargé d’histoire.
Inspirée par ses souvenirs de vendanges familiales, elle devient vigneronne par vocation. Sa démarche dépasse largement la production de vin. Elle s’inscrit dans une volonté de transmission, de respect du vivant et de valorisation du patrimoine.
Sa philosophie est résumée par une phrase qui guide chacune de ses décisions :
« Laisser une empreinte de beauté et de sagesse plutôt qu’une cicatrice. »
Engagée pour la préservation du territoire, Alix est également à l’origine de l’association Les Z’elles Gaillacoises, dédiée à la sauvegarde des pigeonniers traditionnels du Gaillacois, éléments emblématiques du paysage rural local.
Romain Gérard complète l’univers d’Alix par une approche résolument tournée vers le partage, la gastronomie et l’accueil. Ancien antiquaire et métallier, il cultive un goût prononcé pour les belles choses et les moments conviviaux.
Épicurien assumé, il organise régulièrement « À la Table de Romain », des événements culinaires où se rencontrent chefs invités, produits du terroir et vins du domaine. Ces rendez-vous gastronomiques sont devenus une signature du Château de Terride, mêlant cuisine créative et accords mets-vins soignés.
Sa devise illustre parfaitement cet esprit :
« Le plaisir partagé est le vrai berceau des émotions. »
Le vignoble du Château de Terride s’étend sur une surface comprise entre 34 et 40 hectares, selon les sources. Cette amplitude s’explique par l’intégration progressive de certaines parcelles et la coexistence de vignes, bois et espaces naturels.
L’encépagement est volontairement structuré autour d’une majorité de cépages rouges (80 %), complétés par 20 % de cépages blancs, dans le respect de l’identité gaillacoise, tout en laissant place à une touche de modernité.
Cépages rouges :
Cépages blancs :
Ce choix de cépages reflète une volonté d’allier tradition locale et liberté créative, sans jamais renier l’identité du terroir.
Le Château de Terride produit une gamme complète de vins sous AOC Gaillac, ainsi que des cuvées en IGP Côtes du Tarn, permettant une expression variée des parcelles et des cépages.
Appellations AOC Gaillac :
IGP Côtes du Tarn :
Cette diversité d’appellations permet au domaine d’exprimer différentes facettes de son vignoble, tout en conservant une ligne directrice claire : produire des vins biologiques sincères, fidèles à leur origine.
Engagé de longue date dans des pratiques respectueuses de l’environnement, le domaine obtient la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) le 26 mai 2015, valorisant son travail sur la biodiversité, la gestion des sols et des intrants.
La conversion en agriculture biologique est officiellement validée par la certification AB, obtenue définitivement le 15 août 2022, avec une reconnaissance engagée dès 2021. Cette labellisation traduit un engagement profond, cohérent avec la philosophie du lieu et la sensibilité de ses propriétaires.
Alix David fait le choix fort de renoncer aux barriques de chêne pour l’élevage de certaines cuvées. À la place, elle utilise des cuves ovoïdes de 11 hectolitres, surnommées les « œufs de Terride », fabriquées en polycarbonate.
Ce mode d’élevage innovant favorise une circulation naturelle des lies, sans marquer le vin par le bois. Il permet d’obtenir des vins plus purs, plus fruités, et fidèles à l’expression du raisin.
Ce choix technique s’inscrit également dans une démarche écologique, limitant la consommation de chêne français et l’impact environnemental lié à la tonnellerie.
Si le domaine produit des cuvées classiques respectant les standards de l’appellation, Alix a souhaité aller plus loin en créant une collection personnelle : Les Caprices d’Alix.
Ces cuvées incarnent une vision libre et moderne du vin, tout en restant ancrées dans le terroir gaillacois.
Parmi elles :
Ces vins traduisent la personnalité d’Alix : généreuse, audacieuse et profondément attachée à la sincérité du goût.
Le Château de Terride propose une offre œnotouristique riche et variée, pensée pour les amateurs de vin, de nature et de convivialité.
Parmi les activités proposées :
Ces expériences permettent une immersion complète dans l’univers du domaine, en lien direct avec le travail de la vigne et du vin.
Le domaine dispose d’un gîte de caractère, La Maison de Romain, pouvant accueillir jusqu’à 14 personnes. Cette maison en pierre rénovée, située au cœur des vignes, offre confort moderne, piscine privée et cadre apaisant.
Le château accueille également :
Les infrastructures comprennent une salle de réception de 200 m², des terrasses au milieu des vignes, une cuisine professionnelle et des espaces adaptés aux grandes réceptions.
Le Château de Terride incarne une vision aboutie de la viticulture biologique contemporaine, où le respect du terroir, l’innovation technique et l’art de recevoir se rejoignent.
Entre patrimoine restauré, vins sincères, engagement environnemental et plaisir partagé, le domaine propose une expérience complète, fidèle à l’esprit de ses propriétaires.
Au cœur du Tarn, dans un écrin de nature préservée, le Château de Terride affirme une identité forte, authentique et résolument tournée vers l’avenir.
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185 impasse de Terride, 81140 Puycelsi, Tarn, France
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