À Soturac, à l’extrême ouest de l’appellation Cahors, le Château Lamartine occupe une place à part. Ses 38 hectares de vignes, certifiés en agriculture biologique, couvrent un coteau d’un seul tenant. Le vignoble s’étage des terrasses argilo-siliceuses de la vallée du Lot jusqu’aux hauteurs calcaires, en exposition plein sud.
La famille Gayraud cultive ces terroirs d’argile et de calcaire depuis quatre générations. Lise et Benjamin conduisent aujourd’hui la propriété. Ils perpétuent une histoire commencée en 1883 et une exigence constante, de la culture de la vigne à l’élevage des vins.
Un vignoble sur les plus vieilles terrasses de la vallée du Lot
Le Château Lamartine se situe dans la partie la plus occidentale de l’AOP Cahors. Cette position singulière expose le vignoble aux influences atlantiques, qui tempèrent le climat et allongent le cycle de maturation du malbec. Ce microclimat plus océanique constitue l’une des clés de l’équilibre des vins du domaine.
Trois niveaux de terrasses, trois expressions du terroir
Le coteau repose sur trois niveaux de terrasses anciennes, déposées par le Lot au fil des ères géologiques. Ces sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, à dominante calcaire, comptent parmi les plus vieux terroirs de la vallée. Chaque niveau imprime sa signature aux vins.
Troisième terrasse argilo-calcaire : 53 % du vignoble, à l’origine de vins élégants et complexes
Quatrième terrasse argileuse : 35 % des surfaces, pour des vins frais et fins
Deuxième terrasse argilo-siliceuse : 12 % des plantations, source de vins charnus et ronds
Cette mosaïque de sols permet des assemblages précis. Elle autorise aussi des sélections parcellaires pour les cuvées de haut de gamme, chacune ancrée dans un niveau de terrasse identifié.
Une exposition plein sud, garante de la maturité du malbec
L’ensemble du coteau regarde le sud. Cette exposition assure au malbec une maturité complète, même dans les millésimes frais. Le cépage emblématique de Cahors y développe des tanins mûrs et une expression aromatique intense, sans lourdeur ni sécheresse.
L’encépagement rouge illustre la typicité cadurcienne : 95 % de malbec, complété par 3 % de tannat et 2 % de merlot. Le domaine consacre par ailleurs 3,25 hectares aux cépages blancs, répartis entre 60 % de chardonnay, 30 % de chenin et 10 % de viognier.
La famille Gayraud, quatre générations sur les terroirs de Soturac
De 1883 à la naissance de l’AOP Cahors en 1971
La maison du Château Lamartine sort de terre en 1883. Les ancêtres de la famille Gayraud la bâtissent à l’emplacement d’un chêne centenaire, ancien lieu de rendez-vous d’une certaine Martine. Le nom du domaine naît de cette histoire locale.
La crise du phylloxéra bouleverse ensuite le destin familial. Les ancêtres se reconvertissent en tailleurs de pierre et construisent la plupart des maisons du village. Dans les années 1920, Edouard Sérougne replante les cinq premiers hectares, notamment avec des pieds de malbec rescapés du fléau.
Edouard signe en 1955 le premier millésime mis en bouteille au domaine. À la fin des années 1960, il rejoint les quinze vignerons qui défendent le dossier de Cahors auprès de l’INAO à Paris. L’AOP Cahors voit le jour en 1971, avec le Château Lamartine parmi ses artisans.
Alain et Brigitte, l’essor du domaine et l’ouverture à l’export
Carmen, fille d’Edouard, et son époux Adrien Gayraud poursuivent le développement de la propriété, entre vente de chasselas de table et production de vin. Leur fils Alain prend rapidement les commandes de la vinification. Il signe son premier millésime en 1976, à seulement 19 ans.
Avec son épouse Brigitte, Alain crée la Cuvée Particulière, devenue une référence de l’appellation et un passeport vers l’export. Le couple lance ensuite la cuvée Expression, issue de cinq hectares du meilleur terroir argilo-calcaire de troisième terrasse. En quarante millésimes, la surface du vignoble triple.
Lise et Benjamin, le tandem de la quatrième génération
Alain et Brigitte transmettent ensuite le domaine à leurs enfants. Lise et Benjamin Gayraud forment aujourd’hui un binôme complémentaire à la tête du Château Lamartine. Ils signent la cuvée Tandem, 100 % malbec, manifeste d’une génération attachée à la fraîcheur, à la droiture et à la précision.
Une viticulture biologique au service de sols vivants
Certification AB et travail des sols sur 38 hectares
Le vignoble du Château Lamartine est certifié en agriculture biologique sur l’intégralité de ses 38 hectares. Cette certification prolonge une conviction ancienne de la famille Gayraud : les grands vins naissent de sols équilibrés et vivants.
Le travail du sol vise à préserver cet équilibre. Les ceps y puisent les minéraux nécessaires à la concentration et à la complexité des vins. L’effeuillage et la sélection des plus belles grappes sur pied maintiennent des rendements modérés, autour de 50 hl/ha sur les cuvées principales.
Vinifications traditionnelles et chai à barriques
Le chai de vinification, moderne et thermorégulé, sert une conduite traditionnelle. Les raisins sont triés avec soin à la réception. Les cuvaisons alternent remontages et pigeages selon les lots, avec des macérations de 15 à 22 jours en cuves inox pour la cuvée principale.
Les élevages combinent cuves béton et fûts de chêne français. Le chai à barriques abrite plus de 100 fûts issus de sept tonneliers différents, une diversité qui affine le grain du bois et respecte le fruit du malbec. La cuvée Château Lamartine patiente ainsi 20 mois avant la mise en bouteille.
Le domaine produit environ 200 000 bouteilles par an : 94 % de rouges, 4 % de blancs et 2 % de rosés.
Le profil des vins du Château Lamartine
Des Cahors puissants, portés par la fraîcheur atlantique
Les rouges du domaine conjuguent puissance et vivacité, signature des Cahors de l’ouest de l’appellation. La robe se montre profonde, d’un rouge vif. Le nez mêle les fruits noirs, myrtille, prune et cerise noire, à des notes de réglisse, d’épices et de poivre.
En bouche, la trame tannique reste polie et soyeuse. La fraîcheur apportée par le climat atlantique et les sols calcaires équilibre la concentration du malbec. La cuvée traditionnelle se garde 5 à 8 ans et se sert entre 16 et 19 °C, sur des viandes goûteuses ou des fromages affinés.
Une gamme rouge construite autour du malbec
Quatre cuvées structurent la production en AOP Cahors, chacune traduisant une facette du coteau :
Château Lamartine : le Cahors traditionnel du domaine, équilibre entre tanins élégants et arômes puissants
Cuvée Particulière : une sélection de vieilles vignes au nez de cassis, de violette et d’épices
Expression : la finesse et la fraîcheur des cinq hectares de troisième terrasse argilo-calcaire
Tandem : un 100 % malbec droit et contemporain, signé par la quatrième génération
Blancs et rosés, la face confidentielle du domaine
Hors appellation Cahors, le domaine élabore des blancs d’assemblage à base de chardonnay, de chenin et de viognier. Ces vins jouent la tension et la rondeur. Les rosés, issus de malbec, de merlot et de syrah, complètent la gamme dans un registre gourmand et désaltérant.
Découvrir le Château Lamartine dans l’ouest du vignoble de Cahors
Une étape œnotouristique de la vallée du Lot
Le Château Lamartine figure parmi les domaines à visiter recensés dans la vallée du Lot. La propriété illustre à elle seule la diversité des terroirs de Cahors : silice, argile et calcaire s’y côtoient sur un même coteau, à quelques centaines de mètres de distance.
Dégustations entre tradition et modernité
Sur place, la famille Gayraud fait découvrir ses vins et raconte quatre générations d’histoire cadurcienne. La dégustation permet de mesurer le chemin parcouru, du Cahors traditionnel à l’expression contemporaine de Tandem. Une étape qui résume l’esprit du domaine : un ancrage profond dans le terroir, tourné vers l’avenir.
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9 route du Sotoul, Lamartine, 46700 Soturac, Lot, France
Notre Tandem frère et sœur est notre force, nos terroirs sont notre richesse.
Notre idée : Des vins fidèles à l’image de Cahors alliant franchise, équilibre et fraîcheur.
Le Domaine Bordenave, l’un des plus anciens de Jurançon, perpétue un savoir-faire familial depuis 1676 à Monein. Pionnier en viticulture biologique et certifié HVE3, le domaine met en avant les cépages Petit Manseng et Gros Manseng sur des terroirs d’exception. La gamme offre vins secs, moelleux et liquoreux, issus de vendanges tardives et de pratiques environnementales exigeantes. Reconnus par la critique et présents sur de grandes tables, ces vins authentiques expriment toute la richesse du Jurançon.
Au cœur du Gers, le Château Viella est un domaine familial engagé dans l’agriculture biologique. Les vignerons bio du château allient tradition et innovation pour produire des vins authentiques. Le domaine propose une expérience œnotouristique unique avec les Jardins d’Aure et des dégustations au sein du château rénové. Découvrez des vins d’exception, récompensés et reconnus, reflétant la richesse du terroir du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh.
Les Vignobles Arbeau, situés à Labastide-Saint-Pierre, cultivent la Négrette emblématique sur des terroirs variés (boulbènes, graves). Certifiés bio depuis 2019, Anne et Géraud privilégient des pratiques respectueuses comme l’éco-pâturage et l’installation de ruches. Leurs vins, des AOP Fronton aux cuvées spéciales, reflètent la richesse du terroir du Sud-Ouest.
Depuis 1907, le Domaine de Maouries incarne une tradition viticole familiale en agriculture biologique au cœur de la Gascogne. La famille Dufau cultive 28 hectares de vignes, avec onze cépages sur des terroirs variés, favorisant la diversité des vins bio. Les techniques de vinification allient tradition et biodynamie, avec un usage minimal du soufre et un élevage en fûts de chêne. Le domaine offre une expérience œnotouristique unique, partageant sa passion pour les vins biologiques à travers visites et dégustations.
Le Château de Cuqueron est un domaine viticole historique du Béarn, engagé dans l’agriculture biologique. Dirigé par Nicole Peyret, il cultive des cépages emblématiques du Jurançon. Le domaine propose des vins bio authentiques, issus d’une vinification naturelle et respectueuse. Il offre une expérience œnotouristique unique, mêlant dégustations champêtres et découverte du patrimoine local.
Le Clos Troteligotte cultive 19 hectares en biodynamie sur les causses calcaires de Cahors, à 350 mètres d’altitude. Emmanuel Rybinski élabore des Malbec naturels, peu alcoolisés et souvent sans sulfites ajoutés, élevés en béton ou jarres. Les cuvées parcellaires K-Or, K-Pot’ et K-2 traduisent les sols kimméridgiens et sidérolithiques riches en fer du domaine. Entouré de bois, ruches et agroforesterie, le Clos Troteligotte développe une approche vivante et très identitaire du Cahors contemporain.
Vignerons Bio est un annuaire dédié aux domaines viticoles engagés en agriculture bio et biodynamique, s'adressant aux particuliers et aux professionnels. Grâce à la cartographie interactive, découvrez des vigneron.nes engagé.es et explorez leur production de vin dans le catalogue des cuvées.
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