Domaine de la Mordorée

Un légendaire domaine bio en Vallée du Rhône

Une famille dédiée à l’excellence viticole

Fondé en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe, le Domaine de la Mordorée s’est imposé comme une référence incontournable en agriculture biologique. Situé à Tavel, au cœur de la Vallée du Rhône Sud, ce domaine familial s’étend sur 58 hectares répartis sur 38 parcelles et 8 communes. En l’espace de trois décennies, Christophe a hissé le domaine au sommet grâce à sa passion pour la terre et son respect du terroir. Aujourd’hui, sa femme Madeleine et leur fille Ambre perpétuent avec dévouement cette quête d’excellence.

Un nom empreint de poésie

La famille Delorme, fascinée par la bécasse appelée « La Mordorée », a choisi ce surnom poétique pour baptiser leur domaine. Ce nom symbolise leur attachement profond à la nature et à la biodiversité. Chaque cuvée porte un nom évocateur comme « La Remise », « La Dame Rousse », « La Dame Voyageuse » ou « La Reine des Bois », reflétant l’âme du domaine et son lien intime avec la faune locale.

Des pratiques viticoles biologiques et biodynamiques

La taille et la conduite de la vigne

Le Domaine de la Mordorée utilise deux méthodes de taille pour optimiser la qualité de ses raisins. La taille en gobelet est appliquée aux vieilles vignes non palissées, offrant une résistance accrue au vent et à la sécheresse, tout en réduisant la sensibilité aux maladies du bois. La taille en cordon de Royat est privilégiée pour les vignes palissées plus récentes, permettant une exposition optimale des feuilles au soleil. Cette technique améliore la maturation en enrichissant les raisins en couleur, tannins et sucre, tout en favorisant un meilleur état sanitaire des baies. Une taille sévère est pratiquée pour limiter le nombre de grappes et assurer une aération optimale du feuillage.

Le souci de la vie du sol

Conscient que la qualité du vin commence par le sol, le domaine mise sur une biodiversité riche au niveau du terroir. L’utilisation de produits naturels inoffensifs pour l’environnement permet de nourrir le sol sans le dégrader. La présence d’organismes tels que les bactéries, les insectes et les lombrics est essentielle. Par exemple, une population normale de lombrics peut labourer jusqu’à 300 tonnes de terre par hectare chaque année, améliorant ainsi la fertilité naturelle du sol. Grâce à cette approche, les racines des vignes peuvent s’enfoncer profondément pour puiser les éléments minéraux nécessaires, conférant aux vins une complexité aromatique unique. De plus, l’enherbement naturel protège contre l’érosion et héberge des prédateurs d’insectes nuisibles, éliminant le besoin d’herbicides chimiques.

Un terroir d’exception au service de vins biologiques

Des appellations prestigieuses

Le Domaine de la Mordorée produit des vins sous plusieurs appellations renommées : Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Tavel et Côtes du Rhône. Chaque vin est le reflet authentique de son terroir, exprimant la richesse et la diversité de la Vallée du Rhône. Les vins rouges, blancs et rosés du domaine sont reconnus pour leur équilibre, leur élégance et leur complexité aromatique.

Une diversité de cépages

Le vignoble du domaine cultive une gamme variée de cépages pour créer des vins aux profils uniques. Parmi les cépages rouges, on retrouve la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault. Les cépages blancs incluent le Viognier, le Grenache Blanc, la Roussanne et la Clairette. Cette diversité permet d’élaborer des assemblages harmonieux, reflétant la typicité du terroir et le savoir-faire du vigneron.

Une approche œnotouristique engageante

Expériences dégustatives uniques

Le Domaine de la Mordorée ouvre ses portes aux amateurs de vin pour des dégustations et des visites guidées. C’est l’occasion de découvrir les secrets de la viticulture biologique et de la biodynamie, tout en savourant des vins d’exception. Les visiteurs peuvent parcourir les vignes, visiter le chai et comprendre les méthodes de vinification qui font la renommée du domaine.

Séjours au cœur du vignoble

Pour une immersion totale, le domaine propose des séjours à La Villa d’Ambre, une maison d’hôtes offrant une vue panoramique sur le Mont Ventoux. Les hôtes peuvent profiter d’une piscine privée et du cadre paisible du vignoble, idéal pour se ressourcer et vivre une expérience œnotouristique inoubliable.

Un engagement environnemental fort

Certifications et reconnaissances

Le Domaine de la Mordorée est un pionnier en matière de viticulture durable. Dès 2013, le domaine a obtenu la certification en agriculture biologique, attestant de ses pratiques respectueuses de l’environnement. En 2019, il a été certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE 3), le plus haut niveau de cette distinction. L’année suivante, en 2020, le domaine a franchi une nouvelle étape en obtenant la certification en Biodynamie Demeter. Ces labels reflètent un engagement profond pour la préservation de la biodiversité et la production de vins sains, exempts de produits chimiques de synthèse.

Une philosophie au service de la terre

Au-delà des certifications, le domaine adopte une approche globale visant à harmoniser les cycles naturels. L’utilisation de préparations biodynamiques, le suivi des calendriers lunaires et la réduction de l’empreinte carbone font partie intégrante de leur philosophie. Cette vision holistique permet de produire des vins qui sont l’expression pure du terroir, tout en contribuant à la durabilité de l’écosystème.

L’art de la vinification au Domaine de la Mordorée

Des techniques traditionnelles et innovantes

La vinification au domaine est un savant mélange de tradition et d’innovation. Les raisins sont vendangés à la main pour préserver leur intégrité. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, favorisant une expression authentique du terroir. L’élevage se fait en cuves inox, en foudres ou en barriques, selon le profil recherché pour chaque cuvée. Le domaine n’utilise que des doses minimales de soufre, garantissant des vins purs et naturels.

Des vins récompensés

Les vins du Domaine de la Mordorée sont régulièrement salués par la critique et ont reçu de nombreuses distinctions. Que ce soit dans les guides spécialisés ou lors de concours internationaux, les cuvées du domaine sont reconnues pour leur qualité exceptionnelle, leur équilibre et leur longévité. Ces récompenses témoignent du travail minutieux et de la passion qui animent la famille Delorme.

Informations pratiques

Comment visiter le domaine

Le Domaine de la Mordorée est ouvert au public tout au long de l’année. Pour organiser une visite ou une dégustation, il est recommandé de prendre rendez-vous. Le domaine se situe à Tavel, facilement accessible depuis Avignon ou Nîmes.

Contact et réservations

Pour plus d’informations sur les vins, les séjours à La Villa d’Ambre ou les activités œnotouristiques, vous pouvez consulter le site officiel du domaine ou les contacter directement par téléphone ou par email.

Le Domaine de la Mordorée est bien plus qu’un vignoble ; c’est une expérience unique qui allie passion, tradition et respect de la nature. Une visite s’impose pour tous les amoureux de vin et de biodiversité.