Région viticole
Sommaire
Au sein de la vallée de Roquemale, à Villeveyrac, se niche un domaine viticole où le terroir unique et la passion se rencontrent. Créé en 2001 par Valérie et Dominique Ibanez, le domaine de Roquemale s’étend sur 13 hectares et est reconnu pour son ancrage dans l’AOC Grés de Montpellier. Depuis 2019, deux nouvelles parcelles situées à Poussan viennent enrichir ce vignoble. Le nom « Roquemale », signifiant « mauvaise roche » en patois, fait référence aux sols pierreux qui, bien que difficiles, offrent des raisins d’une concentration exceptionnelle. Un viaduc historique traverse le domaine, devenant son emblème et renforçant l’authenticité de ce lieu singulier.
Guidés par une vision de qualité et d’authenticité, Valérie et Dominique Ibanez œuvrent pour produire des vins reflétant pleinement leur terroir. Chaque cuvée est élaborée avec une grande minutie, afin de créer des vins sincères, concentrés et uniques. Le domaine favorise les échanges directs avec les particuliers, renforçant les liens humains et le partage autour de la passion du vin. Cet engagement vers une viticulture de proximité fait partie intégrante de l’ADN du domaine.
Fort de son expérience de 10 ans dans la vente de vins à l’international, Valérie Ibanez apporte une vision singulière au domaine de Roquemale. Son parcours lui a enseigné la patience et l’amour du vin, qu’elle transmet aujourd’hui dans chaque bouteille. Aux côtés de Dominique, elle continue de faire évoluer ce domaine, tout en restant fidèle à leur philosophie de production artisanale.
Le vignoble de Roquemale est un véritable hommage à la diversité des cépages. Il accueille notamment des variétés telles que la Syrah, le Grenache sous ses trois formes (noir, gris, et blanc), le Cinsault, l’Alicante Bouschet, ainsi que des cépages blancs comme le Viognier, la Marsanne, la Roussanne, et le Vermentino. Cette diversité permet une grande richesse d’expression des terroirs, offrant des vins aux profils aromatiques variés et complexes.
Chaque parcelle du domaine est vinifiée séparément, une technique qui permet aux vignerons de jouer avec la liberté des assemblages. Les vendanges, principalement manuelles, sont réalisées de manière méticuleuse, parfois même à la lampe frontale pour les cépages blancs et rosés. Les cuvées sans sulfites ajoutés, comme « Sans Filet » et « Encore », sont des exemples de l’engagement du domaine pour des vins authentiques et respectueux. L’élevage des vins, réalisé en cuves ou en barriques de chêne, peut durer de 6 à 18 mois pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
Le domaine de Roquemale suit des pratiques agricoles biologiques strictes, notamment une taille courte en gobelet ou en cordon de Royat, selon les besoins des cépages. La régularité des labours, des passages interceps, ainsi que l’ébourgeonnage au cœur de souche au printemps, sont des techniques qui assurent la santé de la vigne et la qualité des raisins.
Depuis 2008, le domaine est certifié en Agriculture Biologique par ECOCERT, un gage de qualité et de respect de l’environnement. Le terroir du domaine combine des sols argilo-calcaires avec des influences maritimes, grâce à la proximité de la mer et de l’étang de Thau. Ce microclimat exceptionnel, combiné à la garrigue environnante, confère aux vins de Roquemale leur typicité.
Le domaine produit 9 cuvées distinctes, chacune apportant une signature unique. Parmi ces cuvées, on retrouve des noms évocateurs tels que « Les Rocs Blancs », « Les Cistes », « Méli Mélo », « Les Terrasses », ou encore « Sans Filet ». Chaque vin reflète une concentration intense grâce à de faibles rendements d’environ 30 hl par hectare, assurant ainsi une qualité supérieure.
Pour prolonger l’expérience, le domaine de Roquemale propose plusieurs options d’hébergement au cœur du village de Villeveyrac. Les visiteurs peuvent également profiter de visites guidées et d’initiations à la dégustation dans une salle de dégustation spécialement aménagée au milieu de la cave. C’est l’occasion pour Valérie de partager sa passion et son savoir-faire avec ses hôtes.
Le domaine est ouvert aux visites toute l’année, mais il est conseillé de prendre rendez-vous pour s’assurer de leur disponibilité. Les horaires peuvent varier selon la saison.
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25 Route de Clermont, 34560 VILLEVEYRAC, Hérault, France
Cépages :
Alicante Henri Bouschet, Cinsault, Grenache, Grenache blanc, Grenache gris, Mourvèdre, Roussanne, Syrah, Vermentino, Viognier
Le Domaine Les 3 Mazets est un vignoble familial engagé dans la viticulture biologique et la préservation de la biodiversité. Créé par Luc Fonta en 2016, il pratique l’agroécologie et produit des vins authentiques sans sulfites ajoutés. Le domaine propose des visites guidées et des OenoBalades pour partager ses pratiques durables. Son engagement vise à trouver des solutions pour une agriculture respectueuse des générations futures.
Le Château La Dournie, situé à Saint-Chinian, est un domaine familial produisant des vins bio depuis six générations. Dirigé par Véronique Etienne, il allie tradition viticole et respect de l’environnement dans ses pratiques. Découvrez ce terroir exceptionnel et l’engagement d’une famille passionnée pour la viticulture biologique.
Le Domaine Terre des Dames, situé à Murviel-lès-Béziers, s’étend sur 14 hectares de vieilles vignes méditerranéennes, certaines centenaires aux rendements très faibles. Dirigé par Lidewij van Wilgen depuis 2002, ce vignoble certifié Agriculture Biologique depuis 2009 incarne une philosophie de vinification naturelle et respectueuse. Les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Alicante Bouschet révèlent un terroir argilo-calcaire riche en silex, fossiles marins et fraîcheur souterraine. Récompensées par Jancis Robinson, Wine Spectator et James Suckling, les cuvées exportées dans 60% des cas reflètent l’excellence des vins bio du Languedoc.
Fondée en 1929, la coopérative des Vignerons de Marguerittes réunit 45 coopérateurs cultivant 350 hectares entre Marguerittes, Rodilhan, Bezouce et Saint-Gervasy. Le vignoble s’étend sur les Costières de Nîmes et l’IGP Coteaux du Pont du Gard, terroirs de galets roulés et sols argilo-calcaires. Les vins rouges, rosés et blancs issus de Syrah, Grenache, Carignan, Chardonnay ou Viognier reflètent un climat méditerranéen idéal. Engagés vers l’Agriculture Biologique et certifiés HVE, les vignerons pratiquent aussi l’agropastoralisme et remportent régulièrement des médailles prestigieuses.
Le Domaine Ollier-Taillefer est un vignoble familial de 36 hectares situé dans l’appellation Faugères, en Languedoc, cultivé en agriculture biologique. Fort de cinq générations de vignerons, le domaine allie tradition et innovation, avec des cuvées reflétant le caractère unique de son terroir schisteux. Engagé dans la durabilité, il produit des vins d’exception et propose des expériences immersives pour les visiteurs.
Le Château Coupe-Roses, riche d’une histoire familiale depuis le XVIIe siècle, incarne une viticulture durable et biodynamique. Situé entre 250 et 400 mètres d’altitude, son terroir varié offre des vins uniques aux arômes fruités et minéraux. Dirigé par Françoise Frissant Le Calvez et Pascal Frissant, le domaine combine tradition et innovation dans ses techniques de vinification. Réputé pour ses vins d’exception, il perpétue l’engagement envers la biodiversité et la préservation du terroir.
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