Région viticole
Sommaire
Au sein de la vallée de Roquemale, à Villeveyrac, se niche un domaine viticole où le terroir unique et la passion se rencontrent. Créé en 2001 par Valérie et Dominique Ibanez, le domaine de Roquemale s’étend sur 13 hectares et est reconnu pour son ancrage dans l’AOC Grés de Montpellier. Depuis 2019, deux nouvelles parcelles situées à Poussan viennent enrichir ce vignoble. Le nom « Roquemale », signifiant « mauvaise roche » en patois, fait référence aux sols pierreux qui, bien que difficiles, offrent des raisins d’une concentration exceptionnelle. Un viaduc historique traverse le domaine, devenant son emblème et renforçant l’authenticité de ce lieu singulier.
Guidés par une vision de qualité et d’authenticité, Valérie et Dominique Ibanez œuvrent pour produire des vins reflétant pleinement leur terroir. Chaque cuvée est élaborée avec une grande minutie, afin de créer des vins sincères, concentrés et uniques. Le domaine favorise les échanges directs avec les particuliers, renforçant les liens humains et le partage autour de la passion du vin. Cet engagement vers une viticulture de proximité fait partie intégrante de l’ADN du domaine.
Fort de son expérience de 10 ans dans la vente de vins à l’international, Valérie Ibanez apporte une vision singulière au domaine de Roquemale. Son parcours lui a enseigné la patience et l’amour du vin, qu’elle transmet aujourd’hui dans chaque bouteille. Aux côtés de Dominique, elle continue de faire évoluer ce domaine, tout en restant fidèle à leur philosophie de production artisanale.
Le vignoble de Roquemale est un véritable hommage à la diversité des cépages. Il accueille notamment des variétés telles que la Syrah, le Grenache sous ses trois formes (noir, gris, et blanc), le Cinsault, l’Alicante Bouschet, ainsi que des cépages blancs comme le Viognier, la Marsanne, la Roussanne, et le Vermentino. Cette diversité permet une grande richesse d’expression des terroirs, offrant des vins aux profils aromatiques variés et complexes.
Chaque parcelle du domaine est vinifiée séparément, une technique qui permet aux vignerons de jouer avec la liberté des assemblages. Les vendanges, principalement manuelles, sont réalisées de manière méticuleuse, parfois même à la lampe frontale pour les cépages blancs et rosés. Les cuvées sans sulfites ajoutés, comme « Sans Filet » et « Encore », sont des exemples de l’engagement du domaine pour des vins authentiques et respectueux. L’élevage des vins, réalisé en cuves ou en barriques de chêne, peut durer de 6 à 18 mois pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
Le domaine de Roquemale suit des pratiques agricoles biologiques strictes, notamment une taille courte en gobelet ou en cordon de Royat, selon les besoins des cépages. La régularité des labours, des passages interceps, ainsi que l’ébourgeonnage au cœur de souche au printemps, sont des techniques qui assurent la santé de la vigne et la qualité des raisins.
Depuis 2008, le domaine est certifié en Agriculture Biologique par ECOCERT, un gage de qualité et de respect de l’environnement. Le terroir du domaine combine des sols argilo-calcaires avec des influences maritimes, grâce à la proximité de la mer et de l’étang de Thau. Ce microclimat exceptionnel, combiné à la garrigue environnante, confère aux vins de Roquemale leur typicité.
Le domaine produit 9 cuvées distinctes, chacune apportant une signature unique. Parmi ces cuvées, on retrouve des noms évocateurs tels que « Les Rocs Blancs », « Les Cistes », « Méli Mélo », « Les Terrasses », ou encore « Sans Filet ». Chaque vin reflète une concentration intense grâce à de faibles rendements d’environ 30 hl par hectare, assurant ainsi une qualité supérieure.
Pour prolonger l’expérience, le domaine de Roquemale propose plusieurs options d’hébergement au cœur du village de Villeveyrac. Les visiteurs peuvent également profiter de visites guidées et d’initiations à la dégustation dans une salle de dégustation spécialement aménagée au milieu de la cave. C’est l’occasion pour Valérie de partager sa passion et son savoir-faire avec ses hôtes.
Le domaine est ouvert aux visites toute l’année, mais il est conseillé de prendre rendez-vous pour s’assurer de leur disponibilité. Les horaires peuvent varier selon la saison.
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Cépages :
Alicante Henri Bouschet, Cinsault, Grenache, Grenache blanc, Grenache gris, Mourvèdre, Roussanne, Syrah, Vermentino, Viognier
Le Château Coupe-Roses, riche d’une histoire familiale depuis le XVIIe siècle, incarne une viticulture durable et biodynamique. Situé entre 250 et 400 mètres d’altitude, son terroir varié offre des vins uniques aux arômes fruités et minéraux. Dirigé par Françoise Frissant Le Calvez et Pascal Frissant, le domaine combine tradition et innovation dans ses techniques de vinification. Réputé pour ses vins d’exception, il perpétue l’engagement envers la biodiversité et la préservation du terroir.
Le Mas Seren, créé en 2009 par Emmanuelle Schoch, s’étend sur 6 hectares de vignes d’altitude en Cévennes gardoises. Le domaine, certifié agriculture biologique, pratique traction animale, éco-pâturage et tisanes végétales pour préserver la biodiversité et limiter les intrants. Les cépages variés, du Vermentino à la Syrah, s’épanouissent sur sols de schistes, calcaires, grès rouges et marnes grises. Les cuvées étoilées comme Mintaka, Lilith ou Étincelle Nomade reflètent fraîcheur, élégance et typicité du terroir cévenol.
Le Château de L’Ou, situé à Montescot près de Perpignan, couvre 75 hectares répartis sur quatre terroirs emblématiques du Roussillon. Créé en 1998 par Séverine et Philippe Bourrier, le domaine est certifié agriculture biologique depuis 2001, pionnier dans les Pyrénées-Orientales. Les cépages Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Roussanne et Viognier révèlent toute la richesse des sols de schistes et marnes alluvionnaires. Ses cuvées emblématiques comme Infiniment, Secret de Schistes et Velours Noir sont régulièrement récompensées par le Guide Hachette et les concours internationaux.
Le Domaine du Traginer, situé à Banyuls-sur-Mer sur la magnifique Côte Vermeille, est un vignoble familial engagé dans une viticulture biologique et biodynamique depuis plus de 40 ans. Entre tradition et innovation, le domaine perpétue des méthodes ancestrales pour produire des vins d’exception, reflétant toute la richesse de ce terroir unique. Du Banyuls au Collioure, chaque cuvée raconte une histoire de passion, de respect de la nature et d’excellence.
Le Domaine de la Limbardière, situé à Abeilhan, est un vignoble familial engagé en agriculture biologique depuis 2009. Dirigé par Vincent Rivemale, il cultive une grande variété de cépages pour produire des vins biologiques de qualité. Les pratiques respectueuses de l’environnement et la diversité des sols créent des vins authentiques et riches en arômes. Le domaine s’étend sur 55 hectares, favorisant la biodiversité avec des cultures comme le jus de grenade bio.
Le Mas Coris est un domaine viticole bio situé à Cabrières, dans le Languedoc, engagé dans une viticulture durable. Jean et Véronique, passionnés de terroir, produisent des vins qui expriment pleinement la richesse des sols schisteux. Leur démarche respectueuse de la biodiversité et des cycles naturels garantit des cuvées authentiques et élégantes.
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