Moineau des Glycines
La cuvée Le Moineau des Glycines est une expression pure du terroir schisteux de Saint-Chinian, mêlant élégance, agrumes et subtilités florales.
Région viticole
Le Domaine des Pradels Quartironi, situé dans l’appellation Saint-Chinian en Occitanie, est le fruit de trois générations de vignerons passionnés. S’étendant sur 14 hectares, ce domaine en Agriculture Biologique est niché au hameau du Priou, où les vignes en coteaux surplombent la vallée de Saint-Chinian. Le domaine bénéficie d’une altitude remarquable de 300 à 400 mètres, apportant une aération unique et contribuant à la complexité aromatique des vins. Le domaine est reconnu pour son engagement envers la nature et la qualité exceptionnelle de ses vins.
Le terroir de schistes à 300 mètres d’altitude, exposé plein sud et sud-est, bénéficie d’une situation exceptionnelle. Les faibles rendements et l’environnement riche en biodiversité, entouré de chênes verts, arbousiers, pins et autres plantes aromatiques, favorisent le développement d’arômes subtils et la fraîcheur caractéristique des vins du domaine. La particularité du sol et du climat, notamment les variations de température entre le jour et la nuit, jouent un rôle crucial dans la maturation des raisins, enrichissant la richesse et la complexité aromatique des vins.
Les cépages cultivés incluent le Carignan noir (vieilles vignes), Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Grenache blanc, Carignan blanc et Roussanne. La vendange est intégralement manuelle, et le domaine allie respect de la nature, techniques modernes et savoir-faire traditionnels, y compris l’utilisation d’un pressoir pneumatique inox pour le pressurage doux. La vinification en jarre de grès pour les cuvées Skhistos I et II est une innovation marquante, utilisant la forme ovoïde des jarres pour favoriser les mouvements naturels du jus et développer des caractéristiques uniques comme le gras et la rondeur du vin.
Au domaine, la nature est au centre de chaque décision. La philosophie est de travailler en harmonie avec la terre, en utilisant des méthodes biologiques et biodynamiques. Le résultat est une gamme de vins authentiques, reflétant fidèlement le terroir unique de la région.
Guilhem et Magali Quartironi réalisent la vinification et l’élevage avec soin, en utilisant des méthodes traditionnelles et modernes. Ils obtiennent les vins blancs et rosés par pressurage doux des raisins frais non fermentés, et maintiennent la température en dessous de 17°C pour développer le fruité et le gras du vin. Ils égrappent et vinifient les rouges par cépage, avec une cuvaison pouvant aller jusqu’à un mois. Le domaine a également innové avec la vinification et l’élevage en jarre de grès, créant les cuvées Skhistos I et II.
Le domaine Pradels Quartironi produit 12 cuvées différentes, chacune témoignant de l’expertise et de la créativité du vigneron. Parmi elles, la Mam’zelle Syrahcuse, un Vin Méthode Nature lancé récemment. De la fraîcheur du vin blanc Moineau des Glycines à l’intensité du vin Rouge Ristretto, chaque vin est une invitation à découvrir les nuances du terroir de Saint-Chinian.
Le domaine produit annuellement entre 20 et 30 000 bouteilles, avec un potentiel d’augmentation en fonction des opportunités commerciales. Les quantités varient selon les cuvées, avec par exemple 1300 à 2000 bouteilles pour le Rosé Moineau et jusqu’à 6000 pour le Rouge Haut Coup de Foudres.
Les vins sont distribués à travers différents canaux, incluant la vente directe au caveau, sur des salons, via expéditions et le site internet, ainsi que via des revendeurs tels que grossistes, cavistes et restaurants.
Guilhem et Magali Quartironi ont vu leurs vins récompensés par plusieurs distinctions et médailles, témoignant de leur qualité. Des magazines et guides tels que Decanter, la Revue des Vins de France, Terre de Vins, Le Figaro, Le Point, le Challenge Millésime Bio, Jancis Robinson, Le Guide Hachette, Le Guide Carité des Vins Bio, le magazine Saveurs, et les Vins Virtuoses de l’Appellation Saint Chinian ont sélectionné et noté les vins du domaine.
Les vins du domaine Pradels Quartironi sont appréciés non seulement en France, mais aussi à l’international. La qualité de ces vins, alliée à une approche respectueuse de l’environnement, a permis au domaine de se forger une réputation internationale.
La cuvée Le Moineau des Glycines est une expression pure du terroir schisteux de Saint-Chinian, mêlant élégance, agrumes et subtilités florales.
La cuvée Le Moineau des Glycines capte l’essence des schistes de Saint-Chinian, alliant vivacité fruitée, profondeur aromatique et finesse.
La cuvée Aux Vieux Gobelets dévoile des notes expressives de fruits noirs, d’orange sanguine et de poivre noir, mêlées à une gourmandise fruitée en bouche, le tout souligné par la typicité unique du terroir schisteux.
La cuvée Haut Coup de Foudres s’épanouit avec des senteurs de violette et de cassis, complétées par une touche cacaotée. En bouche, elle offre une riche symphonie de fruits noirs, de garrigue et de réglisse, le tout magnifié par la singularité du terroir schisteux d’altitude.
La cuvée Mamzelle Syrahcuse révèle des arômes expressifs de violette et de raisin frais, associés à une touche chocolatée, le tout accentué par le caractère unique de son terroir aux sols de galets.
© 2024 - Vignerons Bio - Tous droits réservés | Mentions légales | Politique de confidentialité | Plan du site
Réalisé avec iLucid (La Luciole digitale)
