Cuvée Moineau des Glycines

Agriculture biologique
Région viticole

Région viticole

Languedoc

AOC / AOP

AOC / AOP

Saint-Chinian

Type d'agriculture

Type d'agriculture

Bio

Sol Sol : Schisteux
Cépages Cépages : Grenache blanc, Roussanne
Élevage / vinification Élevage / vinification : Cuve inox

Origines et terroir

Niché dans le hameau du Priou, au cœur de l’appellation Saint-Chinian, le Domaine des Pradels Quartironi cultive ses vignes sur des coteaux arides offrant un panorama exceptionnel sur la vallée. Inspirée par une glycine centenaire qui abrite le gazouillis des moineaux, cette cuvée tire son nom de ce symbole de nature et d’élégance.

Perchées à 300 mètres d’altitude, les vignes bénéficient d’un terroir schisteux, entouré de chênes verts, arbousiers, pins et plantes aromatiques. Ce cadre naturel exceptionnel favorise l’expression unique du Grenache blanc et de la Roussanne, qui composent cette cuvée.

Vinification et composition

Certifié en agriculture biologique, Le Moineau des Glycines assemble 80 % de Grenache blanc et 20 % de Roussanne.

Les raisins, soigneusement récoltés, subissent un égrappage total avant une fermentation en cuve inox thermo-régulée, qui préserve la fraîcheur et la pureté des arômes.

L’élevage en cuve inox assure au vin finesse et équilibre, tout en respectant l’authenticité de son terroir.

Profil aromatique de Moineau des Glycines

Ce vin blanc séduit par sa robe jaune pâle aux reflets verts scintillants. Au nez, il déploie une palette aromatique intense et complexe : notes de buis, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et d’agrumes, notamment de pamplemousse.

En bouche, il associe la douceur des saveurs d’abricot à une fraîcheur vivifiante portée par des nuances de pomelo. Sa texture fine et ronde est sublimée par une finale légèrement anisée, signature de son terroir d’altitude.

Conseils et accords mets-vin

Le Moineau des Glycines est idéal pour accompagner les produits de la mer tels que les huîtres, les poissons grillés ou des fruits de mer.

Il s’accorde aussi parfaitement avec des tartes aux légumes, des plats de cuisine exotique ou simplement en apéritif. Servez-le entre 8 et 12 °C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Ce vin a gagné une Médaille d’Argent au Challenge Millésime Bio 2023, preuve de sa qualité et de l’engagement du domaine.

Dégustation

Vue
La robe de Le Moineau des Glycines arbore une teinte jaune pâle éclatante, subtilement rehaussée de reflets verts scintillants, qui évoquent sa fraîcheur et sa vivacité.
Nez
Intense et raffiné, mêlant des arômes de buis, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et d’agrumes comme le pamplemousse, complétés par des touches subtiles de pêche et de fruits à chair blanche.
Bouche
Le Moineau des Glycines allie douceur et vivacité, avec des saveurs d’abricot et de pomelo, une texture fine et ronde, équilibrée par une fraîcheur délicate, et une finale légèrement anisée qui prolonge agréablement la dégustation.

Accords mets / vin

PoissonsApéritifCrustacés et Fruits de merPlats AsiatiquesPlats Végétariens
Le Moineau des Glycines s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des tartes aux légumes ou des plats exotiques, et se révèle également idéal à l’apéritif pour sa fraîcheur et son élégance.

Le Domaine des Pradels Quartironi, implanté à Saint-Chinian, incarne l’harmonie entre tradition familiale et innovation viticole. Avec ses 12 cuvées uniques, issues de l’agriculture biologique et biodynamique, le domaine offre des vins qui reflètent parfaitement leur terroir riche et sont reconnus internationalement pour leur qualité exceptionnelle.

Hameau Le Priou, Pierrerue, 34360 Saint-Chinian, Hérault, France

Contact : Magali Quartironi

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