Moineau des Glycines (rosé)
La cuvée Le Moineau des Glycines capte l’essence des schistes de Saint-Chinian, alliant vivacité fruitée, profondeur aromatique et finesse.
Nichées au hameau du Priou, les vignes sur coteaux arides du domaine des Pradels Quartironi offrent un panorama majestueux sur la vallée de Saint-Chinian. Au centre du hameau trône une glycine centenaire, dont les branches sinueuses se faufilent à travers les ruelles. Cette glycine, qui accueille le gazouillis joyeux des moineaux, a inspiré le nom de cet élégant vin blanc : Le Moineau des Glycines. Le vignoble, perché à 300 mètres d’altitude, est un hymne à la nature. Les vignes côtoient un environnement riche en chênes verts, arbousiers, pins et autres plantes aromatiques. La biodiversité omniprésente, riche en insectes et oiseaux, renforce la vitalité de ce terroir. C’est au cœur de ce tableau naturel que le Grenache blanc et la Roussanne puisent leur caractère unique.
Certifié en agriculture biologique, ce vin blanc assemble avec grâce le Grenache blanc (80%) et la Roussanne (20%). Une fermentation en cuve inox thermo-régulée et un égrappage total préservent la fraîcheur et l’authenticité de ses arômes, tout en lui apportant une délicatesse grâce à son élevage en cuve inox. La période de fermentation est judicieusement choisie pour permettre une extraction optimale des saveurs. Les méthodes traditionnelles utilisées par le domaine assurent un vin respectueux de son environnement et riche en nuances.
Le Moineau des Glycines dévoile un nez frais et vif, riche en notes minérales et d’agrumes. Il séduit également par ses touches de fleurs blanches et de poire mûre. En bouche, il allie harmonieusement vivacité et fraîcheur minérale. Cette combinaison est la signature du terroir de Saint-Chinian. À l’aération, des nuances de fruits à chair blanche et d’herbes aromatiques émergent, enrichissant la dégustation.
Parfait en apéritif, ce vin sublime les fruits de mer et les tartes aux légumes. Il excelle aussi avec la cuisine exotique. Servez-le entre 8° et 12°C pour en révéler les arômes. Il s’accorde bien avec des plats fins, mais a aussi la profondeur pour des mets plus riches.
Ce vin a gagné une Médaille d’Argent au Challenge Millésime Bio 2023, preuve de sa qualité et de l’engagement du domaine.
Guilhem et Magali Quartironi, frère et sœur vignerons, vous invitent à découvrir leur domaine des Pradels Quartironi. Leur passion pour la viticulture biologique se reflète dans 12 cuvées uniques, alliant tradition et innovation au cœur de l’appellation Saint-Chinian.
Hameau Le Priou, Pierrerue, 34360 Saint-Chinian, Hérault, France
La cuvée Le Moineau des Glycines capte l’essence des schistes de Saint-Chinian, alliant vivacité fruitée, profondeur aromatique et finesse.
La cuvée Aux Vieux Gobelets dévoile des notes expressives de fruits noirs, d’orange sanguine et de poivre noir, mêlées à une gourmandise fruitée en bouche, le tout souligné par la typicité unique du terroir schisteux.
La cuvée Mamzelle Syrahcuse révèle des arômes expressifs de violette et de raisin frais, associés à une touche chocolatée, le tout accentué par le caractère unique de son terroir aux sols de galets.
La cuvée Haut Coup de Foudres s’épanouit avec des senteurs de violette et de cassis, complétées par une touche cacaotée. En bouche, elle offre une riche symphonie de fruits noirs, de garrigue et de réglisse, le tout magnifié par la singularité du terroir schisteux d’altitude.
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