Aux Vieux Gobelets
La cuvée Aux Vieux Gobelets dévoile des notes expressives de fruits noirs, d’orange sanguine et de poivre noir, mêlées à une gourmandise fruitée en bouche, le tout souligné par la typicité unique du terroir schisteux.
Sol :
Galets roulés
Le domaine des Pradels Quartironi produit la cuvée Mamzelle Syrahcuse et se situe dans la pittoresque appellation Saint-Chinian en Occitanie. Trois générations de vignerons passionnés dirigent cette affaire de famille qui s’étend sur 14 hectares. Le domaine, certifié en Agriculture Biologique, se niche au hameau du Priou. Ses vignes en coteaux dominent majestueusement la vallée de Saint-Chinian et offrent un panorama époustouflant. Le domaine se distingue particulièrement par son engagement profond pour la préservation de la nature et l’adoption de pratiques agricoles durables.
Mam’zelle Syrahcuse incarne la passion du domaine pour la vinification naturelle. Emblématique de la démarche biologique du vignoble, cette cuvée méthode nature combine tradition et innovation. Elle provient d’une agriculture minutieuse, caractérisée par des vendanges manuelles et un sol riche en galets, idéal pour la syrah.
En adoptant une approche de vinification en méthode nature, le domaine adopte des techniques douces, respectueuses de la nature. La fermentation est thermo-régulée avec des levures indigènes, et le vin est élaboré sans filtration, préservant l’authenticité du raisin.
Dotée d’une couleur rouge profond, Mamzelle Syrahcuse attire immédiatement le regard. Le bouquet floral de violette se mêle subtilement aux arômes gourmands de raisin frais et au doux parfum chocolaté. En bouche, la cuvée se distingue par sa vivacité et sa texture juteuse, avec des nuances fruitées qui s’harmonisent en une finale à la fois gourmande et légèrement épicée.
Un tajine d’agneau aux pruneaux s’avère être le compagnon idéal pour cette cuvée, mettant en valeur ses nuances fruitées et sa vivacité.
Viandes grillées : La cuvée s’accorde bien avec des viandes grillées comme le bœuf et l’agneau, mettant en valeur ses notes juteuses.
Charcuterie : Cette Syrah se marie bien avec des charcuteries fines, telles que jambon cru et saucissons, complétant ses arômes.
Fromages à pâte molle : Elle s’harmonise avec des fromages crémeux comme le Brie, équilibrant ses notes de violette et de chocolat.
Légumes grillés : Pour un accord léger, choisissez des légumes grillés comme les poivrons, qui soulignent la fraîcheur du vin.
Cuisine méditerranéenne : Elle se marie bien avec des plats à base de tomates comme la ratatouille.
Chocolat noir : Pour un accord audacieux avec son amertume délicate, mettra en valeur les notes chocolatées du vin.
Guilhem et Magali Quartironi, frère et sœur vignerons, vous invitent à découvrir leur domaine des Pradels Quartironi. Leur passion pour la viticulture biologique se reflète dans 12 cuvées uniques, alliant tradition et innovation au cœur de l’appellation Saint-Chinian.
Hameau Le Priou, Pierrerue, 34360 Saint-Chinian, Hérault, France
La cuvée Aux Vieux Gobelets dévoile des notes expressives de fruits noirs, d’orange sanguine et de poivre noir, mêlées à une gourmandise fruitée en bouche, le tout souligné par la typicité unique du terroir schisteux.
La cuvée Le Moineau des Glycines est une expression pure du terroir schisteux de Saint-Chinian, mêlant élégance, agrumes et subtilités florales.
La cuvée Haut Coup de Foudres s’épanouit avec des senteurs de violette et de cassis, complétées par une touche cacaotée. En bouche, elle offre une riche symphonie de fruits noirs, de garrigue et de réglisse, le tout magnifié par la singularité du terroir schisteux d’altitude.
La cuvée Le Moineau des Glycines capte l’essence des schistes de Saint-Chinian, alliant vivacité fruitée, profondeur aromatique et finesse.
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