Cuvée Aux Vieux Gobelets

Agriculture biologique
Région viticole

Région viticole

Languedoc

AOC / AOP

AOC / AOP

Saint-Chinian

Type d'agriculture

Type d'agriculture

Bio

Sol Sol : Schisteux
Cépages Cépages : Carignan, Grenache, Syrah
Élevage / vinification Élevage / vinification : Cuve inox

La cuvée Aux Vieux Gobelets est un joyau du Domaine des Pradels Quartironi, situé au cœur de l’appellation Saint-Chinian, en Occitanie.

Ce domaine familial, transmis depuis trois générations, s’étend sur 14 hectares au hameau du Priou et est certifié en Agriculture Biologique.

Niché sur un terroir de schistes, il surplombe majestueusement la vallée de Saint-Chinian et se distingue par son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de la nature.

Caractéristiques du vin

Origine et inspiration

Le nom Aux Vieux Gobelets fait référence à la taille ancestrale en gobelet, une méthode traditionnelle qui garantit la qualité et la longévité des ceps.

Ces vignes âgées, parmi les plus anciennes du domaine, expriment pleinement le potentiel des cépages locaux et confèrent à cette cuvée une richesse et une profondeur uniques.

Profil organoleptique

Ce vin arbore une robe rubis éclatante, qui séduit dès le premier regard. Le nez dévoile des arômes expressifs de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’orange sanguine et de subtiles notes de poivre noir.

En bouche, la cuvée est gourmande, généreuse et bien structurée, avec des nuances épicées, une rondeur séduisante et une minéralité délicate, reflet de son terroir de schistes.

Techniques de production et conseils de dégustation

Vinification et terroir

Les vignes, plantées à 300 mètres d’altitude et exposées au sud, bénéficient d’un microclimat idéal pour atteindre une maturité optimale.

La cuvée est composée à 50 % de Carignan, 40 % de Grenache et 10 % de Syrah, cultivés en gobelets et récoltés à la main.

La vinification met en avant des techniques respectueuses :

  • égrappage
  • foulage
  • fermentation thermo-régulée avec levures indigènes
  • extraction douce pour préserver la pureté des arômes.

L’élevage en cuve inox garantit la fraîcheur et l’authenticité du fruit.

Service et accords mets-vin

Pour apprécier pleinement Aux Vieux Gobelets, il est conseillé de le servir entre 17 et 20 °C.

Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un poulet rôti, des plats typiques de la cuisine méditerranéenne ou encore une belle sélection de fromages affinés.

Une cuvée qui promet des moments de partage et de convivialité, tout en offrant une belle expression du terroir de Saint-Chinian.

Dégustation

Vue
La robe d’Aux Vieux Gobelets se pare d’un rubis éclatant, profond et lumineux, captant immédiatement le regard.
Nez
Le nez d’Aux Vieux Gobelets est expressif et complexe, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’orange sanguine et une touche subtile de poivre noir.
Bouche
En bouche, il offre une belle générosité, avec des saveurs fruitées intenses, des nuances épicées, une rondeur soyeuse et une agréable minéralité, le tout soutenu par une structure élégante et une persistance remarquable.

Accords mets / vin

Viandes rougesFromagesVolailles blanches
Aux Vieux Gobelets s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, un poulet rôti, des plats méditerranéens savoureux ou encore des fromages affinés, sublimant chaque met par sa rondeur et sa richesse aromatique.

Le Domaine des Pradels Quartironi, implanté à Saint-Chinian, incarne l’harmonie entre tradition familiale et innovation viticole. Avec ses 12 cuvées uniques, issues de l’agriculture biologique et biodynamique, le domaine offre des vins qui reflètent parfaitement leur terroir riche et sont reconnus internationalement pour leur qualité exceptionnelle.

Hameau Le Priou, Pierrerue, 34360 Saint-Chinian, Hérault, France

Contact : Magali Quartironi

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