Moineau des Glycines
La cuvée Le Moineau des Glycines est une expression pure du terroir schisteux de Saint-Chinian, mêlant élégance, agrumes et subtilités florales.
Le domaine des Pradels Quartironi, situé dans l’appellation Saint-Chinian en Occitanie, est le reflet de l’engagement et du savoir-faire de trois générations de vignerons. La cuvée « Aux Vieux Gobelets » émane de ce domaine de 14 hectares, certifié en Agriculture Biologique. Niché au hameau du Priou, le domaine offre une vue majestueuse sur la vallée de Saint-Chinian, et se distingue par son engagement envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de la nature.
Au cœur du Saint-Chinian, l’héritage viticole se traduit par des méthodes traditionnelles et une interprétation authentique des cépages locaux. Le nom « Aux Vieux Gobelets » est un écho direct à cette tradition, rendant hommage au mode de taille ancestral de la vigne : le gobelet. Ce nom évoque également l’âge avancé des ceps, qui confère au vin sa complexité et son caractère.
La robe rubis éclatante accueille immédiatement l’œil. Au nez, des arômes expressifs et vifs de fruits noirs, d’orange sanguine et de poivre noir se révèlent. La bouche présente une gourmandise fruitée enrichie par des nuances épicées, créant une dégustation à la fois souple et minérale.
Les vignes, situées à 300 mètres d’altitude, s’épanouissent sur un terroir de schistes. Ce cadre unique favorise une expression remarquable du Carignan, Grenache et Syrah, cultivés en gobelets. Le Carignan, constituant 50% de la cuvée, est vinifié de manière traditionnelle, à l’instar du Grenache (40%) et du Syrah (10%). Cette méthode de vinification, combinée à la récolte de raisins parfaitement mûrs, apporte au vin une rondeur et une gourmandise surprenantes, même dans sa jeunesse, sans la rusticité parfois associée à ce cépage.
L’âge des vignes, parmi les plus anciennes du domaine, joue un rôle essentiel dans l’élaboration de ce vin. Le terroir de schistes d’altitude, avec son microclimat unique, contribue à la maturité optimale des raisins, enrichissant le vin de nuances fruitées et de rondeur, reflétant ainsi la gourmandise et la complexité du cépage. La vinification inclut des vendanges manuelles, une fermentation thermo-régulée avec des levures indigènes, et un élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes.
Pour profiter pleinement de la cuvée Aux Vieux Gobelets, il faut le servir entre 17° et 20°. Son potentiel de garde s’étend entre 5 et 10 ans. En termes d’accompagnement, ce vin se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, du poulet rôti, des mets typiques de la cuisine méditerranéenne ou encore une sélection de fromages.
Guilhem et Magali Quartironi, frère et sœur vignerons, vous invitent à découvrir leur domaine des Pradels Quartironi. Leur passion pour la viticulture biologique se reflète dans 12 cuvées uniques, alliant tradition et innovation au cœur de l’appellation Saint-Chinian.
Hameau Le Priou, Pierrerue, 34360 Saint-Chinian, Hérault, France
La cuvée Le Moineau des Glycines est une expression pure du terroir schisteux de Saint-Chinian, mêlant élégance, agrumes et subtilités florales.
La cuvée Haut Coup de Foudres s’épanouit avec des senteurs de violette et de cassis, complétées par une touche cacaotée. En bouche, elle offre une riche symphonie de fruits noirs, de garrigue et de réglisse, le tout magnifié par la singularité du terroir schisteux d’altitude.
La cuvée Mamzelle Syrahcuse révèle des arômes expressifs de violette et de raisin frais, associés à une touche chocolatée, le tout accentué par le caractère unique de son terroir aux sols de galets.
La cuvée Le Moineau des Glycines capte l’essence des schistes de Saint-Chinian, alliant vivacité fruitée, profondeur aromatique et finesse.
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