Région viticole
AOC / AOP
Domaine
Type d'agriculture
Campanil incarne une vision subtile de l’appellation Saint-Chinian : celle d’un rouge de terroir, centré sur un assemblage classique mais revisité, où la Syrah (60 %) et le Grenache (40 %) s’expriment avec pureté et raffinement.
Ce qui distingue cette cuvée : un élevage de 12 mois en demi-muids de 600 litres – plus grands que les barriques traditionnelles – qui affine la texture et apporte du gras, sans jamais dominer le fruit par le bois. Cette technique met la finesse avant la puissance et traduit la volonté du domaine de révéler le terroir avant tout.
Les raisins de Campanil naissent sur les vrais coteaux arides de schistes d’altitude (300 m), au hameau du Priou. Ces sols acides, pierreux et non irrigués forcent la vigne à plonger profondément pour trouver eau et nutriments, marquant chaque vendange d’une minéralité et d’une fraîcheur incomparables.
Le microclimat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les nuits fraîches, favorise une maturité lente, source de complexité aromatique et d’équilibre.
Ici, le schiste signe l’identité de la cuvée : densité, tension, persistance et élégance aromatique.
Le Domaine des Pradels Quartironi travaille depuis plus de onze ans en agriculture biologique certifiée, explorant sans cesse de nouvelles pratiques éco-cohérentes au-delà du cahier des charges officiel.
Les parcelles de Campanil sont travaillées sans herbicide, à la main et mécaniquement, pour préserver la vie des sols et la santé du vignoble. L’accent est mis sur la préservation de l’équilibre naturel du terroir, garant de la qualité du fruit.
Les vendanges sont intégralement manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des grappes et la préservation de leur intégrité jusqu’au chai.
Chaque millésime fait l’objet d’un choix précis de la date de récolte, cherchant la maturité optimale pour privilégier l’expression aromatique et la fraîcheur plutôt que la sur-concentration.
La vinification de Campanil repose sur des fondations solides : égrappage, foulage doux, fermentation avec les levures indigènes, contrôle précis des températures.
Des délestages et remontages réguliers assurent une extraction maîtrisée, donnant des vins à la fois fruités, ronds, structurés et dotés de tanins harmonieux.
L’élevage en demi-muids de 600 l (plus grande capacité que les barriques classiques) favorise le gras et la complexité, sans que le bois ne prenne le dessus.
Cette technique affine la structure du vin et respecte l’expression du terroir de schistes, donnant à Campanil une bouche dense, veloutée, persistante.
Campanil s’ouvre sur une robe dense et profonde. Le nez évoque la torréfaction, les fruits noirs mûrs et la garrigue.
En bouche, l’attaque est dense, dotée de gras et de tanins enrobés, avec des arômes de tapenade, de caramel au beurre corsé, et une signature méditerranéenne marquée par la longueur et la fraîcheur du schiste.
Ce rouge méditerranéen se marie naturellement avec la cuisine provençale : viandes grillées, daube, ratatouille, plats mijotés aux herbes, fromages à pâte fleurie ou affinée.
La typicité des accords réside dans la rencontre entre le terroir de schistes et les saveurs de la garrigue, de la tapenade, des aubergines ou des plats d’olives noires.
Campanil a été plusieurs fois distingué pour sa constance et son élégance.
Le millésime 2017 a reçu le titre de Vin Virtuose AOC Saint-Chinian 2022 (Andrew Jefford), une note de 17/20 (JancisRobinson.com, Tamlyn Currin) et a été mis à l’honneur par Frank Jacobs dans Perswijn.
D’autres millésimes (2011, 2015, 2016) ont été primés comme Vins Virtuoses AOC Saint-Chinian 2018 par Andrew Bell, et le 2015 figure au Guide Hachette des Vins 2018.
« La Cuvée Campanil est un vin au nez fin, complexe et frais, sur des notes de cacao et de fruits rouges, avec une bouche suave, fine et complexe – quelle typicité de schistes ! »
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Le Domaine des Pradels Quartironi, implanté à Saint-Chinian, incarne l’harmonie entre tradition familiale et innovation viticole. Avec ses 11 cuvées uniques, issues de l’agriculture biologique et biodynamique, le domaine offre des vins qui reflètent parfaitement leur terroir riche et sont reconnus internationalement pour leur qualité exceptionnelle.
Hameau Le Priou, Pierrerue, 34360 Saint-Chinian, Hérault, France
Mam’zelle Syrahcuse, 100 % Syrah, exprime toute la fraîcheur et la gourmandise de son terroir de galets roulés. Cette cuvée bio se distingue par son fruit éclatant, sa tension et son style digeste. Un vin moderne et sincère, idéal pour la convivialité. Découvrez une Syrah bio vibrante et engagée.
Haut Coup de Foudres révèle la puissance et l’élégance du schiste, avec un élevage en foudres de chêne. Ce vin bio, assemblage Syrah, Grenache, Carignan, séduit par sa complexité, sa gourmandise et sa capacité de garde. Un incontournable pour les amateurs de vins de caractère.
Aux Vieux Gobelets incarne l’âme du schiste et des vieilles vignes. Ce vin bio, issu de Carignan, Grenache et Syrah, séduit par sa générosité, sa minéralité et ses arômes complexes. Un vin de partage, idéal pour viandes, plats méditerranéens et fromages affinés.
Lou Cistus est une cuvée bio d’altitude, issue de Carignan vieilles vignes et Syrah, élevée un an en jarre de grès. Gourmandise, fraîcheur, profondeur, avec des notes de cacao, fruits noirs et garrigue. Parfait sur viandes grillées, plats mijotés et fromages affinés.
Haut Priou est un vin rouge bio d’altitude, issu de Carignan et Syrah à parts égales. Modernité, fraîcheur, fruit, tanins fondus. Parfait sur viandes rouges, spécialités méditerranéennes et fromages de caractère.
Ristretto : un vin rouge bio d’altitude, Syrah dominante, rendements extrêmes. Arômes de café, malt torréfié, réglisse, fruits noirs. Richesse, profondeur, tanins veloutés. Parfait sur viandes en sauce et fromages de caractère.
Le Moineau des Glycines révèle la fraîcheur et l’élégance des schistes d’altitude. Ce blanc bio, associant Grenache blanc et Roussanne, séduit par ses arômes floraux, d’agrumes et sa minéralité. Idéal pour fruits de mer, poissons et cuisine végétarienne.
Skhistos Rouge , un vin bio d’exception, issu des schistes d’altitude et élevé en jarre de grès ovoïde. Assemblage Syrah, Carignan et Grenache. Richesse, minéralité, notes d’épices, velouté. Idéal avec viandes rouges, plats mijotés et fromages affinés.
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