Un terroir d’exception au cœur de l’agriculture biologique
Histoire et héritage du Domaine des Costes Rouges
Situé à Nauviale dans l’Aveyron, le Domaine des Costes Rouges est un joyau viticole qui puise ses racines dans un terroir riche et coloré. Son nom provient des coteaux argilo-gréseux teintés de rouge, reflétant la composition unique du sol qui confère aux vins une identité singulière. Fondé au début du XXe siècle, le domaine a traversé les générations en conservant une philosophie axée sur le respect de la terre et des traditions viticoles locales.
Depuis 2009, c’est Claudine Costes Vinas qui dirige avec passion les 7 hectares du domaine. Héritière d’un savoir-faire familial, elle a choisi de s’engager pleinement dans l’agriculture biologique, faisant du domaine l’un des précurseurs de la viticulture durable dans la région de Marcillac. Cette transition vers le bio a permis de revitaliser les sols et de renforcer la biodiversité locale.
Pratiques biologiques et biodynamiques
Le domaine mise sur des pratiques culturales respectueuses de l’environnement. L’utilisation d’amendements organiques enrichit le sol naturellement, tandis que les semis de plantes compagnonnes favorisent la biodiversité et protègent la vigne des maladies. Ces techniques, issues de l’agriculture biodynamique, permettent de créer un écosystème équilibré où la vigne peut s’épanouir pleinement.
Cette approche écologique se traduit également par une réduction significative de l’utilisation de produits chimiques. Le domaine privilégie des solutions naturelles pour lutter contre les parasites, comme des extraits de plantes ou des prédateurs naturels. L’objectif est de produire des vins biologiques qui reflètent authentiquement le terroir tout en préservant la santé du consommateur et de l’environnement.
L’Art de la vinification biologique au domaine
Cépages emblématiques et vendanges manuelles
Le Fer Servadou, aussi appelé Braucol, est le cépage roi du domaine. Typique de l’AOP Marcillac, il est réputé pour donner des vins aux arômesfruités et à la structuretannique élégante. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont soigneusement entretenues pour assurer une qualité optimale du raisin.
Les vendanges sont effectuées à la main, une pratique qui permet une sélection rigoureuse des grappes. Cette attention portée dès la récolte garantit que seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour la vinification. De plus, la récolte manuelle préserve l’intégrité des baies, essentiel pour une fermentation de qualité.
Techniques de vinification respectueuses de la nature
Au chai, la vinification est réalisée avec des levures indigènes, présentes naturellement sur la peau des raisins. Cette méthode favorise l’expression du terroir et confère aux vins une complexité aromatique unique. Les fermentations sont conduites sans ajout de produits œnologiques superflus, en respectant les cycles naturels du raisin.
L’élevage des vins se fait en cuves inox ou en barriques de chêne, en fonction du profil recherché pour chaque cuvée. Les barriques, soigneusement sélectionnées, apportent une touche de complexité sans dominer le fruit. Cette combinaison de tradition et de modernité permet au domaine de produire des vins authentiques et équilibrés.
La diversité des cuvées du Domaine des Costes Rouges
Cuvée Clos Ferrière : un vin de terroir
La cuvée Clos Ferrière est l’expression pure du terroir argilo-gréseux du domaine. Élevé en barriques, ce vin rouge dévoile des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une minéralité distinctive. Sa structure ample et ses taninssoyeux en font un vin de garde qui s’apprécie également jeune.
La cuvée Méli-Mélo est un assemblageharmonieux qui offre un vin rosé léger et rafraîchissant. Idéal pour les apéritifs ou les repas estivaux, il séduit par ses arômes de fruits rouges frais et sa vivacité en bouche.
Cépages : Fer Servadou, Cabernet Franc
Vinification :Pressurage direct et fermentation à basse température
Le Domaine des Costes Rouges ouvre ses portes aux amateurs de vin et aux curieux, proposant une immersion totale dans l’univers de la viticulture biologique. Des visites guidées des vignes et des chais permettent de découvrir les secrets de la production, du cep de vigne jusqu’à la bouteille.
Le domaine dispose également de gîtes de charme, situés sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Ces hébergements offrent une occasion unique de se ressourcer au cœur du vignoble, tout en profitant des richesses culturelles et gastronomiques de l’Aveyron.
Intégration et contribution à la communauté locale
Le domaine joue un rôle actif dans la promotion de la culture locale et du patrimoine régional. Il participe régulièrement à des événements et festivals, mettant en avant les produits du terroir et les savoir-faire ancestraux. Cet engagement renforce les liens avec la communauté et contribue au dynamisme économique de la région.
En collaborant avec d’autres vignerons bio et artisans locaux, le Domaine des Costes Rouges fait partie d’un réseau dédié à la valorisation de l’agriculture durable et de la biodiversité. Cette synergie favorise l’échange de connaissances et encourage des pratiques toujours plus respectueuses de l’environnement.
Une philosophie tournée vers l’avenir
Innovation et tradition
Le Domaine des Costes Rouges ne cesse d’innover tout en restant fidèle aux traditions viticoles. L’adoption de technologies modernes, comme la gestion précise des sols et le suivi climatique, s’allie à des techniques ancestrales pour optimiser la qualité des vins. Cette approche équilibrée garantit la pérennité du domaine et la satisfaction des amateurs de vin.
La formation continue et l’expérimentation sont encouragées au sein de l’équipe. Que ce soit par l’introduction de nouveaux cépages adaptés au changement climatique ou par l’essai de méthodes de vinification alternatives, le domaine reste à la pointe de la viticulture biologique.
Engagement envers la biodiversité et le développement durable
Conscient des enjeux environnementaux actuels, le domaine s’investit dans des projets de conservation de la biodiversité. Des haies sont plantées pour favoriser la faune locale, et des zones de non-traitement sont établies pour protéger les espèces sensibles. Cet engagement se reflète dans la qualité des vins, véritables témoins d’un écosystème sain.
En adoptant une démarche globale de développement durable, le Domaine des Costes Rouges aspire à être un modèle pour les futures générations de vignerons. Son succès démontre qu’il est possible de produire des vins d’exception tout en respectant la nature et en contribuant positivement à la société.
Pour conclure, le Domaine des Costes Rouges incarne l’excellence de la viticulture biologique en Aveyron. Entre respect des traditions, innovation et engagement écologique, il offre des vins authentiques qui séduiront les amateurs éclairés comme les néophytes.
Découvrez sans plus attendre ces vins d’exception et vivez une expérience œnotouristique inoubliable au cœur d’un terroir préservé.
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105 rue des vignerons Combret, 12330 Nauviale, Aveyron, France
Le Château La Rayre, niché sur les coteaux de Monbazillac, est un domaine viticole familial engagé en agriculture biologique. Fondé sur une ancienne métairie, le domaine de 25 hectares est dirigé par Vincent Vesselle, un vigneron passionné venant de Champagne. Le Château produit des vins bio authentiques, alliant respect du terroir et innovations œnologiques. Les cuvées, récompensées dans de nombreux concours, reflètent la richesse des cépages cultivés sur des terroirs argilo-calcaires, offrant une palette aromatique riche et une qualité exceptionnelle.
Le Château de Belaygues, situé dans le Tarn-et-Garonne, est un domaine de 13 hectares cultivé en agriculture biologique. Sous la direction de Séverine et Guillaume Veyrac, le domaine valorise le cépage emblématique Négrette, offrant des vins authentiques aux arômes de fruits rouges et de fleurs. Le terroir unique, composé de boulbènes et de graves, confère aux vins puissance et complexité. Les pratiques innovantes, telles que l’agroforesterie et les engrais verts, témoignent de leur engagement pour la biodiversité et le respect de l’environnement.
Le Domaine Gayrard, situé au cœur du Tarn, est un domaine familial engagé en agriculture biologique et biodynamique. Avec cinq siècles d’histoire, il valorise les cépages autochtones pour produire des vins authentiques. Le domaine offre une expérience œnotouristique unique avec des visites, dégustations et hébergements en gîtes traditionnels. La famille Fabre partage sa passion pour le vin et le terroir, offrant un accueil chaleureux aux visiteurs.
Le Domaine Pech del Cel est une exploitation familiale du Tarn, engagée dans l’agriculture biologique et la préservation des cépages autochtones. Gregory Aurel perpétue une tradition viticole séculaire, alliant pratiques biodynamiques et respect du terroir. Le domaine valorise les cépages comme la Syrah, le Braucol et le Verdanel, produisant des vins authentiques et naturels. Membre du réseau « Terres de Gaillac », il partage sa passion à travers visites et dégustations.
Le Domaine de Combet, fondé en 1896 sur le plateau de Monbazillac au sud de Bergerac, est un vignoble familial engagé en agriculture biologique. Avec ses 31 hectares de vignes, le domaine perpétue un héritage de savoir-faire viticole tout en adoptant des pratiques durables et respectueuses de l’environnement. Dirigé par David Notteghem et Matthieu Simon, le domaine met en avant la qualité de son terroir à travers des vins blancs liquoreux, des vins rouges et blancs secs, ainsi que des vins moelleux, tous reflétant l’authenticité et la diversité des cépages cultivés avec passion.
Le Domaine Laffont est un vignoble du Gers engagé en agriculture biologique et biodynamique. Il allie tradition et innovation pour produire des vins authentiques. Les cépages Tannat et Petit Manseng y sont cultivés avec respect du terroir. Le domaine propose des vins sous les AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, reflétant la richesse du terroir.
Vignerons Bio est un annuaire dédié aux domaines viticoles engagés en agriculture bio et biodynamique, s'adressant aux particuliers et aux professionnels. Grâce à la cartographie interactive, découvrez des vigneron.nes engagé.es et explorez leur production de vin dans le catalogue des cuvées.
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