En 2016, Luc Fonta décide de donner un nouveau tournant à sa vie. Technicien dans le traitement de l’eau, il ressent le besoin profond de se rapprocher de la nature. Animé par des valeurs écologiques fortes, il quitte sa carrière pour se lancer dans la viticulturebiologique. Soutenu par son épouse et ses trois enfants, il s’engage dans une aventure familiale centrée sur le respect de l’environnement.
Son objectif est clair : créer un domaine viticole en accord avec ses convictions écologiques. Il souhaite produire des vins biologiques de qualité tout en préservant la biodiversité. Cette reconversion professionnelle marque le début d’une passion pour la viticulture naturelle et l’agroécologie.
La création du Domaine Les 3 Mazets
Le Domaine Les 3 Mazets voit le jour à Villeveyrac, dans l’Hérault, sur une superficie de 6 hectares. Initialement, le projet commence par du maraîchage sur sol vivant et la culture de raisins de table. Cette approche permet à Luc Fonta de mettre en pratique ses connaissances en agroécologie et de respecter les cycles naturels de la terre.
Très vite, le domaine évolue vers la viticulture biologique. La transition vers un vignoble en viticulture naturelle s’inscrit dans la continuité de ses valeurs écologiques. Le domaine est certifié bio dès sa création, attestant de son engagement envers une agriculture sans produits chimiques de synthèse.
En 2020, une étape importante est franchie. Le domaine produit sa première cuvée de vin rouge sans sulfites ajoutés. Cette réalisation symbolise l’aboutissement des efforts de Luc Fonta pour produire des vins authentiques et respectueux de l’environnement. Depuis, plusieurs autres cuvées ont vu le jour, reflétant la diversité et la richesse du terroir local.
Une viticulture biologique et naturelle
Agroécologie et agroforesterie
Le Domaine Les 3 Mazets est pionnier dans l’application de pratiques agroécologiques. En 2023, il devient le premier agriculteur de France à obtenir la marque Arbre et Civilisation. Cette distinction atteste de ses bonnes pratiques agroécologiques et de son engagement envers une agriculture durable.
Luc Fonta utilise des couverts végétaux pour protéger les sols. Ces couverts réduisent l’évaporation de l’eau et limitent l’érosion. Ils favorisent également la biodiversité en offrant un habitat à de nombreuses espèces.
L’agroforesterie est également au cœur des pratiques du domaine. La combinaison des arbres avec la vigne permet de créer un écosystème équilibré. Les arbres contribuent à la séquestration du carbone et améliorent la structure du sol.
Préservation de la biodiversité et des ressources
Le domaine s’engage activement dans la préservation des ressources en eau. Des techniques d’irrigation raisonnée et la gestion des couverts végétaux permettent de réduire la consommation d’eau. La préservation de la biodiversité est également une priorité. Les pratiques viticoles favorisent la présence d’insectes utiles et d’oiseaux.
Les vignes sont exemptes de tout traitement chimique, ni cuivre ni soufrene sont utilisés. Grâce à une gestion précise, le couple sol-plante est maintenu en bonne santé. L’utilisation de microorganismes naturels renforce les défenses de la vigne et favorise une croissance équilibrée.
La gestion douce de la taille des vignes est également pratiquée. Cette méthode permet de réduire le stress de la plante et d’améliorer sa longévité. Elle contribue également à la qualité des raisins biologiques produits.
Les vins du domaine
Les cépages cultivés
Le Domaine Les 3 Mazets cultive une variété de cépages qui reflètent la richesse du terroir de Villeveyrac. Les cépages cultivés incluent :
Syrah
Grenache
Merlot
Carignan
Cinsault
Cette diversité permet de produire des vins aux profils variés, équilibrés et complexes. Les cépages sont sélectionnés pour leur capacité à s’adapter au climat local et à exprimer le meilleur du terroir.
Les cuvées et leurs caractéristiques
Les vins du domaine sont produits sous l’appellation Vin de France. Chaque cuvée est élaborée dans le respect des principes agroécologiques du domaine. Les vins sont souvent décrits comme :
Soyeux
Fruités
Équilibrés
En 2020, la première cuvée de vin rouge sans sulfites ajoutés a été produite. Cette cuvée a marqué une étape importante dans l’engagement du domaine envers des vins plus naturels. Depuis, plusieurs autres cuvées ont été élaborées, chacune reflétant la singularité du millésime et du terroir.
Oenotourisme et partage
Dégustations et visites guidées
Le Domaine Les 3 Mazets ouvre ses portes aux amateurs de vin et de nature. Il propose des visites guidées et des dégustations pour découvrir ses cuvées et ses pratiques viticoles. Les visiteurs peuvent explorer les vignes, visiter le chai et s’immerger dans l’univers de la viticulture biologique.
Des animations de groupe et des événements privés sont également organisés sur rendez-vous. Ces moments de partage sont l’occasion d’échanger sur les enjeux de l’agriculture durable et de déguster des vins authentiques.
Les OenoBalades éducatives
Chaque mardi matin, le domaine organise des OenoBalades. Ces balades éducatives permettent aux visiteurs de s’immerger dans les pratiques agroécologiques du domaine. C’est une occasion unique de comprendre les techniques de la viticulture naturelle et de la préservation de la biodiversité.
Les participants découvrent comment les couverts végétaux, l’agroforesterie et la gestion raisonnée de l’eau contribuent à la qualité des vins. Ces balades sont ouvertes à tous, sur réservation.
Une vision durable pour l’avenir
Un engagement pour les générations futures
Luc Fonta est convaincu que l’avenir de l’agriculture passe par des pratiques durables. Il s’engage à trouver des solutions durables pour l’agriculture de demain. Cela passe par la plantation d’arbres, l’utilisation de couverts végétaux et la relance de la micro-biologie des sols.
Il appelle à repenser notre politique globale pour stopper l’érosion des sols. Son objectif est de transmettre aux générations futures des sols vivants et fertiles. Le Domaine Les 3 Mazets est ainsi un exemple concret de ce que peut être une agriculture respectueuse de l’environnement.
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Le Mas d'André, 34560 Villeveyrac, Hérault, France
Fondée en 1929, la coopérative des Vignerons de Marguerittes réunit 45 coopérateurs cultivant 350 hectares entre Marguerittes, Rodilhan, Bezouce et Saint-Gervasy. Le vignoble s’étend sur les Costières de Nîmes et l’IGP Coteaux du Pont du Gard, terroirs de galets roulés et sols argilo-calcaires. Les vins rouges, rosés et blancs issus de Syrah, Grenache, Carignan, Chardonnay ou Viognier reflètent un climat méditerranéen idéal. Engagés vers l’Agriculture Biologique et certifiés HVE, les vignerons pratiquent aussi l’agropastoralisme et remportent régulièrement des médailles prestigieuses.
Le Château Coupe-Roses, riche d’une histoire familiale depuis le XVIIe siècle, incarne une viticulture durable et biodynamique. Situé entre 250 et 400 mètres d’altitude, son terroir varié offre des vins uniques aux arômes fruités et minéraux. Dirigé par Françoise Frissant Le Calvez et Pascal Frissant, le domaine combine tradition et innovation dans ses techniques de vinification. Réputé pour ses vins d’exception, il perpétue l’engagement envers la biodiversité et la préservation du terroir.
Le Domaine Ollier-Taillefer est un vignoble familial de 36 hectares situé dans l’appellation Faugères, en Languedoc, cultivé en agriculture biologique. Fort de cinq générations de vignerons, le domaine allie tradition et innovation, avec des cuvées reflétant le caractère unique de son terroir schisteux. Engagé dans la durabilité, il produit des vins d’exception et propose des expériences immersives pour les visiteurs.
Le Château de L’Ou, situé à Montescot près de Perpignan, couvre 75 hectares répartis sur quatre terroirs emblématiques du Roussillon. Créé en 1998 par Séverine et Philippe Bourrier, le domaine est certifié agriculture biologique depuis 2001, pionnier dans les Pyrénées-Orientales. Les cépages Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Roussanne et Viognier révèlent toute la richesse des sols de schistes et marnes alluvionnaires. Ses cuvées emblématiques comme Infiniment, Secret de Schistes et Velours Noir sont régulièrement récompensées par le Guide Hachette et les concours internationaux.
Le Domaine Terre des Âmes, situé en Terrasses du Larzac, produit des vins biologiques exprimant pleinement leur terroir. Benjamin Lureau, inspiré par les cultures animistes, cultive ses vignes avec respect et engagement écologique. Grâce à une vinification minimaliste, chaque cuvée révèle une authenticité unique. Le domaine propose des dégustations sur place, offrant une immersion au cœur de son univers naturel et préservé.
La Jasse Castel est un domaine pionnier de la viticulture biologique sur les Terrasses du Larzac, fondé par Pascale Rivière. Les cuvées révèlent la richesse du terroir grâce à une sélection exigeante de Syrah, Grenache noir, Carignan et Roussanne. La gamme inclut des rouges profonds, des blancs complexes, un rosé rare et des spécialités languedociennes authentiques. Chaque vin exprime la passion pour la biodiversité, la transmission et le respect du vivant qui animent le domaine.
Vignerons Bio est un annuaire dédié aux domaines viticoles engagés en agriculture bio et biodynamique, s'adressant aux particuliers et aux professionnels. Grâce à la cartographie interactive, découvrez des vigneron.nes engagé.es et explorez leur production de vin dans le catalogue des cuvées.
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