Région viticole
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En 2016, Luc Fonta décide de donner un nouveau tournant à sa vie. Technicien dans le traitement de l’eau, il ressent le besoin profond de se rapprocher de la nature. Animé par des valeurs écologiques fortes, il quitte sa carrière pour se lancer dans la viticulture biologique. Soutenu par son épouse et ses trois enfants, il s’engage dans une aventure familiale centrée sur le respect de l’environnement.
Son objectif est clair : créer un domaine viticole en accord avec ses convictions écologiques. Il souhaite produire des vins biologiques de qualité tout en préservant la biodiversité. Cette reconversion professionnelle marque le début d’une passion pour la viticulture naturelle et l’agroécologie.
Le Domaine Les 3 Mazets voit le jour à Villeveyrac, dans l’Hérault, sur une superficie de 6 hectares. Initialement, le projet commence par du maraîchage sur sol vivant et la culture de raisins de table. Cette approche permet à Luc Fonta de mettre en pratique ses connaissances en agroécologie et de respecter les cycles naturels de la terre.
Très vite, le domaine évolue vers la viticulture biologique. La transition vers un vignoble en viticulture naturelle s’inscrit dans la continuité de ses valeurs écologiques. Le domaine est certifié bio dès sa création, attestant de son engagement envers une agriculture sans produits chimiques de synthèse.
En 2020, une étape importante est franchie. Le domaine produit sa première cuvée de vin rouge sans sulfites ajoutés. Cette réalisation symbolise l’aboutissement des efforts de Luc Fonta pour produire des vins authentiques et respectueux de l’environnement. Depuis, plusieurs autres cuvées ont vu le jour, reflétant la diversité et la richesse du terroir local.
Le Domaine Les 3 Mazets est pionnier dans l’application de pratiques agroécologiques. En 2023, il devient le premier agriculteur de France à obtenir la marque Arbre et Civilisation. Cette distinction atteste de ses bonnes pratiques agroécologiques et de son engagement envers une agriculture durable.
Luc Fonta utilise des couverts végétaux pour protéger les sols. Ces couverts réduisent l’évaporation de l’eau et limitent l’érosion. Ils favorisent également la biodiversité en offrant un habitat à de nombreuses espèces.
L’agroforesterie est également au cœur des pratiques du domaine. La combinaison des arbres avec la vigne permet de créer un écosystème équilibré. Les arbres contribuent à la séquestration du carbone et améliorent la structure du sol.
Le domaine s’engage activement dans la préservation des ressources en eau. Des techniques d’irrigation raisonnée et la gestion des couverts végétaux permettent de réduire la consommation d’eau. La préservation de la biodiversité est également une priorité. Les pratiques viticoles favorisent la présence d’insectes utiles et d’oiseaux.
Les vignes sont exemptes de tout traitement chimique, ni cuivre ni soufre ne sont utilisés. Grâce à une gestion précise, le couple sol-plante est maintenu en bonne santé. L’utilisation de microorganismes naturels renforce les défenses de la vigne et favorise une croissance équilibrée.
La gestion douce de la taille des vignes est également pratiquée. Cette méthode permet de réduire le stress de la plante et d’améliorer sa longévité. Elle contribue également à la qualité des raisins biologiques produits.
Le Domaine Les 3 Mazets cultive une variété de cépages qui reflètent la richesse du terroir de Villeveyrac. Les cépages cultivés incluent :
Cette diversité permet de produire des vins aux profils variés, équilibrés et complexes. Les cépages sont sélectionnés pour leur capacité à s’adapter au climat local et à exprimer le meilleur du terroir.
Les vins du domaine sont produits sous l’appellation Vin de France. Chaque cuvée est élaborée dans le respect des principes agroécologiques du domaine. Les vins sont souvent décrits comme :
En 2020, la première cuvée de vin rouge sans sulfites ajoutés a été produite. Cette cuvée a marqué une étape importante dans l’engagement du domaine envers des vins plus naturels. Depuis, plusieurs autres cuvées ont été élaborées, chacune reflétant la singularité du millésime et du terroir.
Le Domaine Les 3 Mazets ouvre ses portes aux amateurs de vin et de nature. Il propose des visites guidées et des dégustations pour découvrir ses cuvées et ses pratiques viticoles. Les visiteurs peuvent explorer les vignes, visiter le chai et s’immerger dans l’univers de la viticulture biologique.
Des animations de groupe et des événements privés sont également organisés sur rendez-vous. Ces moments de partage sont l’occasion d’échanger sur les enjeux de l’agriculture durable et de déguster des vins authentiques.
Chaque mardi matin, le domaine organise des OenoBalades. Ces balades éducatives permettent aux visiteurs de s’immerger dans les pratiques agroécologiques du domaine. C’est une occasion unique de comprendre les techniques de la viticulture naturelle et de la préservation de la biodiversité.
Les participants découvrent comment les couverts végétaux, l’agroforesterie et la gestion raisonnée de l’eau contribuent à la qualité des vins. Ces balades sont ouvertes à tous, sur réservation.
Luc Fonta est convaincu que l’avenir de l’agriculture passe par des pratiques durables. Il s’engage à trouver des solutions durables pour l’agriculture de demain. Cela passe par la plantation d’arbres, l’utilisation de couverts végétaux et la relance de la micro-biologie des sols.
Il appelle à repenser notre politique globale pour stopper l’érosion des sols. Son objectif est de transmettre aux générations futures des sols vivants et fertiles. Le Domaine Les 3 Mazets est ainsi un exemple concret de ce que peut être une agriculture respectueuse de l’environnement.
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Le Domaine des Pradels Quartironi, implanté à Saint-Chinian, incarne l’harmonie entre tradition familiale et innovation viticole. Avec ses 11 cuvées uniques, issues de l’agriculture biologique et biodynamique, le domaine offre des vins qui reflètent parfaitement leur terroir riche et sont reconnus internationalement pour leur qualité exceptionnelle.
Créé en 2013, le domaine Les Terres d’Armelle s’étend sur 5,5 hectares de vignes en Languedoc, cultivées en bio depuis l’origine. Armelle Tafoiry, après 15 ans dans le commerce du vin, s’installe à Maraussan et produit des cuvées identitaires, artisanales et limitées. Les cépages anciens comme Alicante, Aramon ou Carignan, associés à la Syrah et au Grenache, expriment un terroir varié et un climat méditerranéen. Certifié AB depuis 2016 et en biodynamie depuis 2019, le domaine propose 10 cuvées reconnues pour leur fraîcheur, équilibre et authenticité.
Le Domaine Terre des Dames, situé à Murviel-lès-Béziers, s’étend sur 14 hectares de vieilles vignes méditerranéennes, certaines centenaires aux rendements très faibles. Dirigé par Lidewij van Wilgen depuis 2002, ce vignoble certifié Agriculture Biologique depuis 2009 incarne une philosophie de vinification naturelle et respectueuse. Les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Alicante Bouschet révèlent un terroir argilo-calcaire riche en silex, fossiles marins et fraîcheur souterraine. Récompensées par Jancis Robinson, Wine Spectator et James Suckling, les cuvées exportées dans 60% des cas reflètent l’excellence des vins bio du Languedoc.
Le Mas Coris est un domaine viticole bio situé à Cabrières, dans le Languedoc, engagé dans une viticulture durable. Jean et Véronique, passionnés de terroir, produisent des vins qui expriment pleinement la richesse des sols schisteux. Leur démarche respectueuse de la biodiversité et des cycles naturels garantit des cuvées authentiques et élégantes.
Perché à 600-700 mètres d’altitude dans le Conflent, le Mas Llossanes est l’un des plus hauts vignobles de France. Son terroir unique, en schistes et arènes granitiques, forge des vins d’une grande complexité et minéralité. Certifié en agriculture biologique et biodynamique (Biodyvin, Demeter), il valorise des cépages autochtones comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Dominique et Solenn Génot y cultivent une viticulture d’excellence, mêlant savoir-faire ancestral et innovation.
Le Domaine Chaluleau Pons, à Saint-Paul-de-Fenouillet, incarne un héritage familial durable où Franck et Aude cultivent vignes et arbres fruitiers bio. Le domaine offre une gamme variée de vins typiques du Roussillon, cultivés avec passion. Caveau de dégustation convivial pour rencontrer les vignerons et savourer leurs cuvées uniques. Découverte d’un savoir-faire familial et d’un engagement écologique authentique.
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