Le Clos Rivieral

De trois hectares en conversion à sept hectares bio

Un jeune œnologue, fils de coopérateur

Le Clos Rivieral produit des vins bio à Loiras du Bosc, dans l’Hérault, au sein de l’appellation Terrasses du Larzac. Olivier Bellet l’a créé en 2008, alors jeune œnologue. Son père était coopérateur, et c’est avec son aide qu’il a démarré.

Les débuts tiennent en 3 hectares. Près de trois ans après son installation, le Guide Hachette range déjà Olivier Bellet dans la « génération montante » du Languedoc. Il conduit alors ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique, le domaine étant encore en conversion.

Célia et Olivier Bellet aux commandes

Aujourd’hui, le domaine est mené par Célia et Olivier Bellet. Tous deux sont aux commandes, et ce sont eux qui reçoivent les visiteurs à Loiras.

Les Bellet présentent le Clos Rivieral comme un domaine familial. Leur objectif : donner à leurs vins une identité, guidée par le respect de la biodiversité et la culture de leurs terroirs. Ils y ajoutent le plaisir de partager des moments de joie et de convivialité.

Sept hectares éparpillés sur les contreforts du Larzac

Le vignoble a grandi depuis 2008. Il couvre 7 hectares, répartis sur une vingtaine de parcelles autour du village du Bosc. Ces parcelles occupent les premiers contreforts du Larzac.

Le sol y forme une mosaïque de schistes et de grès rouges. Cette situation sur les contreforts confère aux vins un équilibre et une fraîcheur particulière, dans le respect du fruit.

Olivier Bellet ne s’arrête pas aux ceps. Il soigne aussi ce qui les entoure et les nourrit : les sols, les haies, les murets. Chaque élément compte à ses yeux pour l’ensemble du vignoble.

Les Terrasses du Larzac, vues depuis Loiras

Une appellation de rouges, autonome depuis 2014

Le Bosc fait partie des 32 communes de l’aire des Terrasses du Larzac, à l’ouest de Montpellier. En 2005, ce vignoble devient une entité de l’AOP Coteaux du Languedoc. Il prend son indépendance en octobre 2014, comme appellation à part entière.

L’appellation est réservée aux vins rouges tranquilles. Chaque vin assemble au moins trois cépages. Quatre sont dits principaux : le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan. Le cinsault, la counoise, le lledoner pelut, le morrastel et le terret noir les accompagnent.

L’appellation couvre 700 hectares, dont 73 % cultivés selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. On y recense 90 caves particulières, 3 caves coopératives et 3 négoces-vinificateurs.

Un climat méditerranéen tempéré par le plateau

Ce qui unit l’appellation, c’est d’abord son climat : méditerranéen, mais tempéré par le Larzac. L’écart de température entre le jour et la nuit est marqué, et les nuits restent fraîches. Il tombe en moyenne 800 à 900 mm de pluie par an, surtout à l’automne et au printemps.

Le vignoble s’étage entre 40 et 450 mètres d’altitude, sous les bordures abruptes du causse. Ses sols ont en commun une faible fertilité et une forte charge de cailloux. On y trouve des terrasses alluviales, des éboulis, des calcaires, des grès rouges et plus rarement du basalte.

Une bio engagée dès 2008

Olivier Bellet s’est engagé en agriculture biologique le 16 avril 2008, l’année de création du domaine. Son organisme certificateur est Bureau Veritas. Ses raisins de cuve et ses vins sont certifiés AB, tout comme ses olives et sa luzerne.

L’annuaire officiel de la bio classe toutefois l’exploitation en « mixité ». À côté de ses productions certifiées, elle déclare donc une activité non bio, que l’annuaire ne détaille pas.

Le Roc des Cistes, fil rouge d’une petite gamme

Six éditions du Guide Hachette

Un rouge revient d’une édition à l’autre du Guide Hachette : Le Roc des Cistes, en AOC Terrasses du Larzac. Dès le millésime 2009, une cuvée au nom voisin, Le Rocher des Cistes, décrochait une étoile dans l’édition 2012.

• Le Roc des Cistes 2012 : deux étoiles, édition 2016
• Le Roc des Cistes 2013 et 2014 : une étoile, éditions 2017 et 2018
• Le Roc des Cistes 2017 : deux étoiles et un coup de cœur, édition 2021
• Le Roc des Cistes 2022 et 2023 : une étoile, éditions 2025 et 2026

Le millésime 2017 est le mieux noté de la série. Le jury lui a décerné un coup de cœur, en plus de ses deux étoiles.

Une syrah majoritaire, élevée en fûts

La syrah domine l’assemblage du 2023. Le 2022 provient de vieilles vignes de 55 ans, extraites tout en douceur. L’élevage en fûts a varié : 18 mois pour le 2017, 12 mois pour le 2022 et le 2023.

Les volumes restent modestes. Le 2017, le 2022 et le 2023 ont chacun été produits à 4 000 bouteilles. Les millésimes 2012 à 2014 en comptaient entre 2 000 et 3 500.

Les Maros, Les Fontanilles et La Dolia

Les Maros porte le nom de la parcelle dont il est issu. C’est une cuvée confidentielle : environ un millier de bouteilles pour le millésime 2015, cité au Guide Hachette 2019. Le guide y relève un nez intense de fruits rouges, de garrigue et de vanille.

Les Fontanilles rouge, en appellation Languedoc, est élevé en cuve et en fût. Les millésimes 2009 et 2012 ont chacun obtenu une étoile. Le 2012, tiré à 5 000 bouteilles, était jugé gourmand et rond, sans manquer de fraîcheur.

Côté blanc, La Dolia assemble chenin et grenache blanc. Le millésime 2020, en IGP Pays d’Hérault, est un vin sec, légèrement boisé. La Dolia a été décrite comme une pépite blanche très minérale.

Le domaine produit du rouge, du blanc, du rosé et des vins doux. Il revendique l’AOC Terrasses du Larzac, l’AOC Languedoc et l’IGP Pays d’Hérault.

Garrigue, fruit et tanins fins dans les verres

La garrigue, d’un millésime à l’autre

Un marqueur traverse les notes de dégustation : la garrigue. Elle apparaît dès Le Rocher des Cistes 2009, avec les fruits rouges frais. Sur le Roc des Cistes 2012, ce sont le laurier et le ciste de la garrigue environnante, avec la cerise noire, le poivre et le cacao.

Le 2017 met en scène les fruits rouges et la garrigue, soulignés de fines notes grillées. Le 2022 y ajoute le cassis et une touche de menthol. Le 2023, dans un registre bien mûr, penche vers les fruits noirs, l’olive noire et une touche fumée.

Le 2014 fait exception, avec une dominante florale. La violette s’y mêle à des parfums de tubéreuse, puis la cerise et le cassis s’invitent en bouche.

Des tanins façonnés par l’élevage

Sur le 2012, Olivier Bellet a pris le temps de ciseler en fût des tanins nés des schistes et des grès. Il en tire une charpente à la fois puissante et fine. L’ensemble reste vivifié par une pointe de fraîcheur.

Le 2013 se montre rond, onctueux et frais, avec des tanins fins et un boisé discret. Le 2017 offre une rondeur jamais pesante et des tanins présents mais soyeux. Le 2023, puissant et ample, s’appuie sur des tanins gras et cacaotés : il demande un peu de patience.

Le guide jugeait le 2013 typique de l’appellation. Le cahier des charges des Terrasses du Larzac décrit justement des rouges qui ont du gras et une bonne structure tannique, en équilibre entre générosité et fraîcheur.

Venir à Loiras : rendez-vous, visite et gîte

Une visite sur rendez-vous

Célia et Olivier Bellet reçoivent au domaine sur rendez-vous, pour réserver à chacun le meilleur accueil. On les contacte par courriel ou par téléphone. Loiras du Bosc se trouve à 11 km de Lodève.

Les visites guidées se font en français et en anglais. Elles durent 60 minutes, et 90 minutes pour les groupes. Un autocar peut accéder au domaine et s’y garer.

Sur place, un espace est dédié à la dégustation, avec un jardin, la climatisation et un parking. Le domaine accueille les personnes en situation de handicap moteur, et les animaux sont acceptés.

Un gîte pour rester à Loiras

Le Clos Rivieral loue aussi un gîte, en meublé de tourisme. Il figure parmi les domaines de l’appellation qui proposent de dormir sur place, avec ceux de Brissac, de Jonquières ou de Montpeyroux.

Le domaine met en avant trois atouts : un accueil personnalisé, son caractère familial et ses vins biologiques.