Le domaine Les Terres d’Armelle naît en 2013 de la volonté d’Armelle Tafoiry, originaire de Franche-Comté. Après 15 années consacrées à la vente de vins dans le monde entier, elle décide de concrétiser son rêve : devenir vigneronne bio. Son installation à Maraussan, au nord-ouest de Béziers, marque le début d’une aventure humaine et agricole inspirée. En reprenant 5,5 hectares auprès de trois viticulteurs, elle construit un projet centré sur le respect du terroir et l’exigence qualitative.
L’esprit pionnier de la reconversion
Le choix d’Armelle est audacieux. Abandonner une carrière internationale pour travailler seule la vigne traduit une conviction forte : la viticulture doit rester proche de la nature. Depuis 2013, elle façonne chaque parcelle comme un jardin, cultivant ses vignes avec patience et minutie. Cette démarche artisanale incarne l’évolution d’une nouvelle génération de vignerons bio du Languedoc, animés par la passion plus que par le volume.
Un vignoble languedocien riche et varié
Une localisation privilégiée
Le domaine est situé sur les coteaux de Corneilhan, à proximité de Béziers, au cœur du Languedoc viticole. Ce secteur, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé et par des brises régulières, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Les vignes bénéficient d’une altitude avoisinant les 110 mètres, ce qui permet des contrastes thermiques bénéfiques entre jour et nuit.
La composition des sols
Les sols du domaine reflètent la diversité géologique de la région :
Terrasses villafranchiennes argilo-sableuses-limoneuses, adaptées aux cépages rouges.
Marnes pliocènes, idéales pour le Grenache blanc.
Ces sols variés favorisent un enracinement profond et une maturité progressive des raisins, conférant aux vins une complexité aromatique et une belle fraîcheur.
Les appellations produites
Les 5,5 hectares de vignes sont partagés entre :
3,8 hectares en AOP Coteaux du Languedoc, qui valorisent les cépages méditerranéens.
1,7 hectare en IGP Coteaux de Béziers, permettant plus de liberté d’encépagement et de créativité.
Ces appellations offrent à Armelle la possibilité de produire des vins diversifiés, représentatifs de la richesse du terroir languedocien.
Des cépages anciens et locaux
La diversité des cépages rouges
Sur 4,7 hectares, Armelle cultive principalement des cépages traditionnels du Languedoc, mais aussi quelques variétés anciennes :
Cinsault (1,20 hectare)
Alicante (1,10 hectare)
Syrah (1,00 hectare)
Grenache noir (0,85 hectare)
Carignan (0,40 hectare)
Aramon (0,17 hectare)
Cette diversité permet de préserver un patrimoine ampélographique unique et d’exprimer une large palette aromatique.
Le cépage blanc
Un hectare est consacré au Grenache blanc, implanté sur les marnes pliocènes. Ce cépage apporte fraîcheur et rondeur, et reflète la capacité du terroir à produire des blancs élégants.
La philosophie d’Armelle
La vigneronne privilégie les cépages enracinés dans la culture locale. Les vignes, âgées de 13 à 55 ans, sont travaillées avec respect. La complantation permet de renouveler les pieds morts, favorisant la biodiversité et la résilience du vignoble.
Une viticulture biologique et biodynamique
La certification biologique
Dès son installation, Armelle a choisi l’agriculture biologique. Cette orientation est confirmée par la certification AB obtenue en 2016. Pour elle, bannir pesticides, herbicides et insecticides est une évidence : seul le respect du vivant peut garantir des vins authentiques.
L’approche biodynamique
Depuis 2019, le domaine applique les principes de la biodynamie. Armelle utilise des préparations naturelles à base de plantes et de minéraux, appliquées selon les cycles lunaires et planétaires. Cette approche holistique vise à renforcer l’équilibre entre la vigne et son environnement. Les pratiques incluent :
Enherbement naturel l’hiver pour protéger les sols.
Taille courte en gobelet ou cordon de Royat.
Vendanges manuelles décidées par dégustation des baies et analyses.
Une vision durable
Cette démarche exigeante se traduit par des vins vivants, reflets de leur terroir. Chaque geste, du travail du sol à la mise en bouteille, est pensé pour préserver la vitalité de la vigne et la qualité du vin.
Une vinification artisanale et respectueuse
Le travail en cave
En cave, Armelle poursuit son engagement. La vinification repose sur des méthodes naturelles et des extractions douces. Elle pratique :
Pigeage pour extraire les arômes et tanins.
Remontage et délestage pour oxygéner les moûts.
Macérations ajustées selon le profil de la cuvée.
Chaque vin est le fruit d’un équilibre entre tradition et précision moderne.
La mise en bouteille
Fidèle aux principes de la biodynamie, Armelle réalise la mise en bouteille en fonction du calendrier lunaire. Deux fois par an, un camion embouteilleur vient au domaine pour assurer ce processus. Cette pratique renforce l’harmonie entre le vin et les cycles naturels.
Des cuvées identitaires
La gamme des rouges
Toutes les cuvées portent des noms commençant par la lettre A comme Armelle, signe d’identité forte. Parmi elles :
AUDACE (100 % Cinsault) : 4 800 bouteilles, 11 €, notée 16,5/20 par un comité de dégustation.
ALICANTE : un cépage rare remis au goût du jour.
ADN : Grenache et Syrah, cuvée signature, 12,20 €.
AFFRANCHIE : 100 % Syrah élevée 12 mois en fût.
ALORS : 100 % Alicante, élevé 24 mois en fût, 26 €.
ARAMON : hommage à ce cépage oublié.
ACROSS THE UNIVERSE : 100 % Carignan, dédié à son père.
Chaque cuvée est produite en quantités limitées (2 200 à 4 800 bouteilles). Cette rareté illustre l’approche artisanale du domaine et renforce la personnalité de chaque vin.
Distribution et accueil
Modes de commercialisation
La production est écoulée par :
la vente directe au caveau, avec dégustation offerte,
la vente en ligne sur le site du domaine,
la distribution chez des cavistes spécialisés,
la livraison à domicile.
Les prix, allant de 9 € à 34 €, restent accessibles pour des vins certifiés bio et biodynamiques.
Œnotourisme et expériences
Le domaine propose des visites guidées sur demande (30 minutes), un espace dégustation convivial et une boutique. Ouvert toute l’année, il accueille aussi les groupes et offre un hébergement en gîte au-dessus du caveau. Cette offre permet aux visiteurs de prolonger l’expérience et de vivre au rythme de la vigne.
Reconnaissance et vision d’avenir
Des vins salués pour leur qualité
Les vins d’Armelle se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur buvabilité. La cuvée Audace 2019 a notamment obtenu la note de 16,5/20, confirmant la qualité du travail engagé. Chaque bouteille incarne l’équilibre recherché entre fruit, tanins et minéralité.
Une philosophie humaniste
Pour Armelle, le vin doit donner autant de plaisir à celui qui le boit qu’à celle qui le crée. Sa vision s’exprime dans une phrase : « Je veux donner autant d’émotion que j’en ai à les faire ». Cette approche sensible et sincère guide son quotidien.
Conclusion : l’expression vivante du Languedoc
Le domaine Les Terres d’Armelle illustre la vitalité d’une nouvelle génération de vignerons bio et biodynamiques du Languedoc. Avec 5,5 hectares travaillés comme un jardin, Armelle Tafoiry démontre qu’il est possible de concilier respect du vivant, production artisanale et vins de grande qualité. Ses cuvées rares et singulières reflètent un terroir riche et une personnalité affirmée. Découvrir ce domaine, c’est rencontrer une vigneronne passionnée qui écrit chaque jour un nouveau chapitre de la viticulture durable en Languedoc.
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112 rue de Revel, 34370 MARAUSSAN, Hérault, France
Le Domaine Terre des Dames, situé à Murviel-lès-Béziers, s’étend sur 14 hectares de vieilles vignes méditerranéennes, certaines centenaires aux rendements très faibles. Dirigé par Lidewij van Wilgen depuis 2002, ce vignoble certifié Agriculture Biologique depuis 2009 incarne une philosophie de vinification naturelle et respectueuse. Les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Alicante Bouschet révèlent un terroir argilo-calcaire riche en silex, fossiles marins et fraîcheur souterraine. Récompensées par Jancis Robinson, Wine Spectator et James Suckling, les cuvées exportées dans 60% des cas reflètent l’excellence des vins bio du Languedoc.
Le Domaine La Croix Gratiot, dirigé par Anaïs Ricôme, incarne l’excellence du Languedoc entre tradition familiale, innovation et viticulture respectueuse certifiée biodynamie. Implanté entre le bassin de Thau et la garrigue, le vignoble de 35 hectares profite d’un climat méditerranéen singulier et d’une biodiversité préservée. Les cépages emblématiques comme le Piquepoul blanc, la Roussanne ou le Pinot noir s’expriment avec intensité, révélant la richesse du terroir et l’audace d’expérimentation. Distingué par la Revue du Vin de France, Parker et le Guide Hachette, le domaine affirme son statut de référence en vins bio du Languedoc.
Fondée en 1929, la coopérative des Vignerons de Marguerittes réunit 45 coopérateurs cultivant 350 hectares entre Marguerittes, Rodilhan, Bezouce et Saint-Gervasy. Le vignoble s’étend sur les Costières de Nîmes et l’IGP Coteaux du Pont du Gard, terroirs de galets roulés et sols argilo-calcaires. Les vins rouges, rosés et blancs issus de Syrah, Grenache, Carignan, Chardonnay ou Viognier reflètent un climat méditerranéen idéal. Engagés vers l’Agriculture Biologique et certifiés HVE, les vignerons pratiquent aussi l’agropastoralisme et remportent régulièrement des médailles prestigieuses.
Fondé dans les années 80 par Hildegard Horat, le domaine La Grange de Quatre Sous incarne la viticulture biologique et durable. Situé à Assignan, sur un terroir riche en histoire, il pratique des méthodes respectueuses comme le labour minimal et l’utilisation de produits naturels. Avec ses 8 hectares et une diversité de cépages, le domaine produit des vins reflétant l’authenticité de leur terroir. Des séjours immersifs offrent une expérience unique entre dégustation, détente et découverte de la nature.
Le Domaine du Traginer, situé à Banyuls-sur-Mer sur la magnifique Côte Vermeille, est un vignoble familial engagé dans une viticulture biologique et biodynamique depuis plus de 40 ans. Entre tradition et innovation, le domaine perpétue des méthodes ancestrales pour produire des vins d’exception, reflétant toute la richesse de ce terroir unique. Du Banyuls au Collioure, chaque cuvée raconte une histoire de passion, de respect de la nature et d’excellence.
Le Château Coupe-Roses, riche d’une histoire familiale depuis le XVIIe siècle, incarne une viticulture durable et biodynamique. Situé entre 250 et 400 mètres d’altitude, son terroir varié offre des vins uniques aux arômes fruités et minéraux. Dirigé par Françoise Frissant Le Calvez et Pascal Frissant, le domaine combine tradition et innovation dans ses techniques de vinification. Réputé pour ses vins d’exception, il perpétue l’engagement envers la biodiversité et la préservation du terroir.
Vignerons Bio est un annuaire dédié aux domaines viticoles engagés en agriculture bio et biodynamique, s'adressant aux particuliers et aux professionnels. Grâce à la cartographie interactive, découvrez des vigneron.nes engagé.es et explorez leur production de vin dans le catalogue des cuvées.
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