Région viticole
La SCEA Chante-Alouette s’impose comme une référence parmi les domaines viticoles engagés en biodynamie en Charente-Maritime. Sur ces terres où la tradition viticole se transmet depuis des générations, le domaine incarne une nouvelle façon d’envisager la viticulture biologique. Son identité se construit autour d’une alliance harmonieuse entre respect de la nature, innovation et valorisation des terroirs locaux.
Située aux Touches-de-Périgny, cette exploitation de 52 hectares s’étend sur des parcelles soigneusement conduites en biodynamie, conjuguant 28 hectares de vignes à 24 hectares de cultures céréalières. Ce choix structurel reflète la volonté du domaine de créer un écosystème agricole autonome, où chaque élément, des ceps de vigne aux céréales anciennes, participe à l’équilibre global. La biodiversité et les cycles naturels sont placés au cœur des décisions, pour des vins expressifs et respectueux de l’environnement.
Le domaine cultive notamment le Muscat de Hambourg, cépage emblématique utilisé pour la production d’un jus de raisin d’exception, qui participe activement à la diversification et à la valorisation de la ferme. Le Chenin est récolté soigneusement en cagette pour préserver toute la fraîcheur et la qualité du fruit.
L’approche biodynamique de la SCEA Chante-Alouette va bien au-delà des exigences de l’agriculture biologique classique. Inspirée par les travaux de Rudolf Steiner, la biodynamie considère chaque domaine comme un organisme vivant et autonome. Ici, chaque action vise à renforcer la vitalité du sol, à préserver la biodiversité et à favoriser l’expression naturelle du terroir.
La certification Demeter atteste de cette exigence permanente. Les cycles lunaires et planétaires rythment le calendrier des interventions : traitements naturels, composts maison et préparations biodynamiques spécifiques renforcent les défenses de la vigne et la santé du sol. Cette démarche se traduit dans chaque bouteille, offrant une expérience sensorielle authentique et vivante.
Les équipements spécifiques à la biodynamie, tels que l’appareil Ecodyn (pour l’épandage des préparations biodynamiques sur les vignes et les champs) et le dynamiseur modèle François Bouchet, sont utilisés quotidiennement pour renforcer la vitalité des sols et des cultures. Leur présence sur le domaine illustre un engagement technique et pragmatique envers la biodynamie.
Au fil des saisons, l’équipe du domaine applique des pratiques rigoureuses :
Ce mode de conduite exigeant permet d’obtenir des raisins d’une qualité exceptionnelle, parfaitement adaptés à l’élaboration de vins effervescents et tranquilles. La vendange manuelle, notamment pour les cuvées destinées à la méthode traditionnelle, assure une sélection méticuleuse des baies, condition sine qua non pour des vins expressifs et stables.
Cette attention se traduit notamment par la sélection manuelle des grappes de Chenin et d’autres cépages, et par la vinification de vins effervescents issus de raisins triés avec exigence, garantissant une expression authentique du terroir.
La production de vins effervescents occupe une place de choix au sein de la SCEA Chante-Alouette. Ces vins incarnent l’excellence et le savoir-faire du domaine. Chaque cuvée est le fruit d’une sélection exigeante des cépages et d’un travail précis à chaque étape de la vinification.
Les effervescents sont élevés selon la méthode traditionnelle, avec un élevage prolongé de plus de 36 mois en cave pour certaines cuvées, favorisant l’obtention de bulles très fines et d’une grande complexité aromatique. Le domaine propose également un Blanc de Blancs issu de l’assemblage Chardonnay, Chenin et Sauvignon, disponible en brut et demi-sec, et un Pétillant de raisin naturel en fermentation naturelle à faible degré d’alcool (2,8 %), très apprécié localement.
Parmi les incontournables, on retrouve :
Chaque vin effervescent exprime l’identité du terroir et le respect du rythme naturel, offrant une bulle fine, une structure équilibrée et des arômes complexes, résultat d’un travail minutieux à chaque étape.
En parallèle de la méthode traditionnelle, le domaine innove et propose également des alternatives originales :
Cette diversité témoigne d’une volonté de répondre à toutes les envies, des amateurs de grandes occasions aux dégustations informelles.
Le domaine ne limite pas son expertise aux vins effervescents. Les vins tranquilles complètent une gamme raffinée :
La production de jus de raisin complète cette offre, permettant à chacun de profiter des saveurs du vignoble, y compris sans alcool. Le jus de raisin, élaboré à partir du Muscat de Hambourg, est reconnu pour sa pureté et son intensité aromatique, valorisant pleinement la diversité des cépages cultivés sur l’exploitation. C’est aussi l’occasion de valoriser l’ensemble de la récolte et de s’adresser à une clientèle plus large.
La SCEA Chante-Alouette se distingue par un engagement profond dans la diversification agricole. 24 hectares sont consacrés à la culture de céréales, principalement :
Le domaine va plus loin en transformant lui-même ses céréales en farines, grâce à un moulin local. Les graines utilisées sont en partie régénérées sur place, dans un souci d’autonomie semencière et de préservation de la biodiversité cultivée. Cette approche artisanale garantit la qualité nutritionnelle des produits, tout en inscrivant l’exploitation dans une dynamique de circuits courts.
Outre la vigne et les céréales, le domaine cultive également des fruits et légumes, même si la liste précise n’est pas détaillée. Cette diversité renforce la santé des sols et l’équilibre écologique global de l’exploitation, conformément aux principes de la biodynamie. Les vignes photographiées sur le domaine incluent notamment des parcelles d’Ugni-Blanc et de Chardonnay, témoignant de la variété des cépages présents et de la recherche d’équilibre dans la mosaïque parcellaire.
Convaincu de l’importance de transmettre ses valeurs, la SCEA Chante-Alouette accueille régulièrement des visiteurs désireux de découvrir l’univers de la viticulture biodynamique. Les visites guidées, accessibles sur rendez-vous, permettent d’explorer les différentes facettes du travail de la vigne et de la cave. Les participants bénéficient d’explications approfondies sur les techniques de culture, l’organisation du domaine, les cycles naturels et la transformation des raisins en vin.
Chaque visite propose :
Le domaine valorise la notion d’échange et de partage, considérant le temps passé à expliquer ses méthodes comme un engagement fort. En retour, il invite chaque visiteur à soutenir l’exploitation à travers un achat minimum, perçu comme un juste retour pour le savoir transmis.
Loin d’être une simple exploitation, la SCEA Chante-Alouette défend une vision exigeante de l’agriculture : « Tout est dans les forces qui équilibrent ». Cet adage résume parfaitement l’approche du domaine, où chaque geste vise à créer de l’harmonie entre l’homme, la plante et le sol.
Cette quête d’équilibre se reflète dans :
Chante-Alouette fait figure de pionnier et de modèle dans la transition vers une viticulture bio responsable, authentique et en harmonie avec son écosystème.
La SCEA Chante-Alouette incarne le renouveau de la viticulture biologique et biodynamique en Charente-Maritime. Son engagement se traduit par une production de vins effervescents et tranquilles de grande qualité, l’intégration de cultures céréalières, la transformation en farine et une ouverture vers le grand public à travers l’œnotourisme. La diversité des produits, la richesse de l’écosystème et la pédagogie partagée font de ce domaine un acteur majeur du développement durable dans le monde du vin bio.
En choisissant les vins et produits de la SCEA Chante-Alouette, chaque amateur contribue à soutenir une agriculture respectueuse, innovante et humaine. Le domaine s’affirme ainsi comme une source d’inspiration pour toutes celles et ceux qui souhaitent bâtir l’avenir du vin en harmonie avec la nature.
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Le Domaine Gayrard, situé au cœur du Tarn, est un domaine familial engagé en agriculture biologique et biodynamique. Avec cinq siècles d’histoire, il valorise les cépages autochtones pour produire des vins authentiques. Le domaine offre une expérience œnotouristique unique avec des visites, dégustations et hébergements en gîtes traditionnels. La famille Fabre partage sa passion pour le vin et le terroir, offrant un accueil chaleureux aux visiteurs.
Le Château Tour des Gendres est un domaine familial en Dordogne, pionnier de l’agriculture biologique depuis 1996. Dirigé par Gilles et Margaux de Conti, il allie tradition et innovation pour produire des vins authentiques. Le domaine propose une gamme diversifiée de vins issus de cépages variés, reflétant la richesse de son terroir. Engagé dans le respect de l’environnement, il offre une expérience œnotouristique unique aux amateurs de vins biologiques.
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