Château La Dournie : un terroir bio au cœur de Saint-Chinian
Situé dans l’appellation Saint-Chinian, le Château La Dournie est un domaine familial qui s’étend sur 50 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Depuis le XVIe siècle, six générations de vignerons passionnés ont façonné ce vignoble emblématique. Sous la direction actuelle de Véronique Etienne, le domaine poursuit sa quête d’excellence en alliant traditions viticoles et respect de l’environnement.
Un héritage familial depuis le XVIe siècle
Le Château La Dournie est bien plus qu’un simple vignoble ; c’est un héritage familial transmis de génération en génération. Depuis plus de 400 ans, la famille cultive avec passion ce terroir exceptionnel, situé à environ 160 mètres d’altitude. La transition vers l’agriculture biologique, certifiée en 2017, témoigne de l’engagement du domaine envers la durabilité et la préservation de l’écosystème local.
Un engagement fort envers l’agriculture biologique
La conversion du domaine en agriculture biologique n’est pas qu’un label, mais une véritable philosophie. En respectant les cycles naturels de la vigne et en favorisant la biodiversité, le Château La Dournie s’inscrit dans une démarche durable. Les sols de schistes et de texture sablo-limoneuse, caractéristiques de Saint-Chinian, sont travaillés sans produits chimiques de synthèse, permettant aux vignes de puiser l’essence même du terroir.
Les femmes au pouvoir et la continuité familiale
Depuis trois générations, ce sont des femmes qui dirigent le Château La Dournie, apportant une touche unique au monde viticole. Véronique Etienne, héritière du domaine, poursuit l’œuvre de sa mère avec la même passion et le même dévouement. Cette présence féminine a permis de développer une sensibilité particulière à l’égard du terroir et des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
Véronique Etienne : une vigneronne engagée
Formée au sein du domaine familial, Véronique Etienne a su allier tradition et modernité pour faire rayonner le Château La Dournie. Son approche combine le respect des méthodes ancestrales avec des techniques innovantes, toujours dans le souci de produire des vins bio de grande qualité. Son fils Thomas rejoint désormais l’aventure, assurant ainsi la continuité de cet héritage précieux.
La relève avec Thomas Etienne
En intégrant le domaine, Thomas apporte une nouvelle énergie et une vision moderne au Château La Dournie. Il s’investit pleinement dans les pratiques d’agriculture biologique et contribue au développement de nouvelles cuvées, tout en respectant l’identité et les valeurs familiales.
Un terroir exceptionnel et des pratiques viticoles soignées
Le Château La Dournie bénéficie d’un terroir unique composé de schistes et de sols acides, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Les vignes, majoritairement âgées de 30 ans, sont cultivées avec le plus grand soin pour préserver la qualité des raisins. Certaines parcelles de grenache atteignent même les 50 ans, apportant une complexité supplémentaire aux vins.
Une diversité de cépages
Le domaine cultive une palette riche de 14 cépages, permettant d’élaborer des vins aux profils variés. Parmi eux :
Le respect de la nature est au cœur des préoccupations du domaine. Les pratiques viticoles sont axées sur la préservation de la biodiversité et la réduction de l’empreinte écologique. L’utilisation de produits naturels et le travail manuel de la vigne permettent de maintenir un équilibre harmonieux entre la vigne et son environnement.
Les vins du Château La Dournie
Le domaine propose une gamme de 11 cuvées, chacune reflétant la richesse du terroir et le savoir-faire du vigneron. Les vins de l’appellation Saint-Chinian se distinguent par leurs notes de fruits noirs, leurs taninssouples et une grande fraîcheur. Les cuvées issues des coteaux alluvionnaires offrent des vins plus fruités et légers, idéaux pour des moments de convivialité.
Une vinification soignée
La vinification au Château La Dournie est réalisée avec une intervention minimale pour respecter l’intégrité du raisin. Certains vins sont élevés en barriques, ce qui leur confère des arômescomplexes et une structuretannique équilibrée. L’objectif est de produire des vins bio authentiques, exprimant pleinement le potentiel du terroir.
Des vins reconnus
Les vins du Château La Dournie ont été salués par la critique et ont reçu de nombreuses distinctions. Cette reconnaissance atteste de la qualité et de l’authenticité des vins produits, ainsi que de l’engagement du domaine dans une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.
Vers un avenir prometteur
Sous l’impulsion de Véronique Etienne et de son fils Thomas, le Château La Dournie continue d’écrire son histoire. En alliant tradition et innovation, le domaine s’affirme comme une référence en matière de vin bio dans la région de Saint-Chinian. L’avenir s’annonce prometteur pour ce vignoble familial qui a su préserver son identité tout en s’adaptant aux enjeux actuels de la viticulture.
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Château la Dournie, 34360 Saint-Chinian, Hérault, France
La Réserve d’O, fondée par Marie et Frédéric Chauffray, incarne un domaine engagé en biodynamie, niché à 400 mètres d’altitude. Son terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré, garantit des vins d’une grande richesse aromatique. Les cuvées comme Bilbo et SanSSoo reflètent un savoir-faire exceptionnel, alliant authenticité et respect de l’environnement. Les visiteurs découvrent l’âme du domaine grâce à des dégustations immersives et des ateliers sur les pratiques agricoles durables.
Le domaine de Roquemale, situé à Villeveyrac, s’étend sur 13 hectares et pratique l’agriculture biologique depuis 2008. Fondé en 2001 par Valérie et Dominique Ibanez, il propose une gamme de 9 cuvées élaborées avec soin. Le domaine accueille des visites guidées et offre des hébergements pour une expérience immersive dans le terroir.
Le Domaine La Croix Gratiot, dirigé par Anaïs Ricôme, incarne l’excellence du Languedoc entre tradition familiale, innovation et viticulture respectueuse certifiée biodynamie. Implanté entre le bassin de Thau et la garrigue, le vignoble de 35 hectares profite d’un climat méditerranéen singulier et d’une biodiversité préservée. Les cépages emblématiques comme le Piquepoul blanc, la Roussanne ou le Pinot noir s’expriment avec intensité, révélant la richesse du terroir et l’audace d’expérimentation. Distingué par la Revue du Vin de France, Parker et le Guide Hachette, le domaine affirme son statut de référence en vins bio du Languedoc.
Le Château de Rey, domaine familial depuis 1875, est dirigé par la famille Sisqueille entre Méditerranée et Canigou. Son vignoble de 40 hectares repose sur des galets roulés balayés par la tramontane, offrant des vins d’une intensité remarquable. Certifié Agriculture Biologique depuis 2022, le domaine préserve la biodiversité grâce aux vaches Highland, haies variées et vendanges manuelles. Ses cuvées phares, comme Les Galets Roulés ou Mine de Rey, reflètent l’alliance entre tradition, innovation et excellence des vignerons bio.
Le Domaine du Traginer, situé à Banyuls-sur-Mer sur la magnifique Côte Vermeille, est un vignoble familial engagé dans une viticulture biologique et biodynamique depuis plus de 40 ans. Entre tradition et innovation, le domaine perpétue des méthodes ancestrales pour produire des vins d’exception, reflétant toute la richesse de ce terroir unique. Du Banyuls au Collioure, chaque cuvée raconte une histoire de passion, de respect de la nature et d’excellence.
Le Domaine Les 3 Mazets est un vignoble familial engagé dans la viticulture biologique et la préservation de la biodiversité. Créé par Luc Fonta en 2016, il pratique l’agroécologie et produit des vins authentiques sans sulfites ajoutés. Le domaine propose des visites guidées et des OenoBalades pour partager ses pratiques durables. Son engagement vise à trouver des solutions pour une agriculture respectueuse des générations futures.
Vignerons Bio est un annuaire dédié aux domaines viticoles engagés en agriculture bio et biodynamique, s'adressant aux particuliers et aux professionnels. Grâce à la cartographie interactive, découvrez des vigneron.nes engagé.es et explorez leur production de vin dans le catalogue des cuvées.
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