Région viticole
Fondé en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe, le Domaine de la Mordorée s’est imposé comme une référence incontournable en agriculture biologique. Situé à Tavel, au cœur de la Vallée du Rhône Sud, ce domaine familial s’étend sur 58 hectares répartis sur 38 parcelles et 8 communes. En l’espace de trois décennies, Christophe a hissé le domaine au sommet grâce à sa passion pour la terre et son respect du terroir. Aujourd’hui, sa femme Madeleine et leur fille Ambre perpétuent avec dévouement cette quête d’excellence.
La famille Delorme, fascinée par la bécasse appelée « La Mordorée », a choisi ce surnom poétique pour baptiser leur domaine. Ce nom symbolise leur attachement profond à la nature et à la biodiversité. Chaque cuvée porte un nom évocateur comme « La Remise », « La Dame Rousse », « La Dame Voyageuse » ou « La Reine des Bois », reflétant l’âme du domaine et son lien intime avec la faune locale.
Le Domaine de la Mordorée utilise deux méthodes de taille pour optimiser la qualité de ses raisins. La taille en gobelet est appliquée aux vieilles vignes non palissées, offrant une résistance accrue au vent et à la sécheresse, tout en réduisant la sensibilité aux maladies du bois. La taille en cordon de Royat est privilégiée pour les vignes palissées plus récentes, permettant une exposition optimale des feuilles au soleil. Cette technique améliore la maturation en enrichissant les raisins en couleur, tannins et sucre, tout en favorisant un meilleur état sanitaire des baies. Une taille sévère est pratiquée pour limiter le nombre de grappes et assurer une aération optimale du feuillage.
Conscient que la qualité du vin commence par le sol, le domaine mise sur une biodiversité riche au niveau du terroir. L’utilisation de produits naturels inoffensifs pour l’environnement permet de nourrir le sol sans le dégrader. La présence d’organismes tels que les bactéries, les insectes et les lombrics est essentielle. Par exemple, une population normale de lombrics peut labourer jusqu’à 300 tonnes de terre par hectare chaque année, améliorant ainsi la fertilité naturelle du sol. Grâce à cette approche, les racines des vignes peuvent s’enfoncer profondément pour puiser les éléments minéraux nécessaires, conférant aux vins une complexité aromatique unique. De plus, l’enherbement naturel protège contre l’érosion et héberge des prédateurs d’insectes nuisibles, éliminant le besoin d’herbicides chimiques.
Le Domaine de la Mordorée produit des vins sous plusieurs appellations renommées : Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Tavel et Côtes du Rhône. Chaque vin est le reflet authentique de son terroir, exprimant la richesse et la diversité de la Vallée du Rhône. Les vins rouges, blancs et rosés du domaine sont reconnus pour leur équilibre, leur élégance et leur complexité aromatique.
Le vignoble du domaine cultive une gamme variée de cépages pour créer des vins aux profils uniques. Parmi les cépages rouges, on retrouve la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault. Les cépages blancs incluent le Viognier, le Grenache Blanc, la Roussanne et la Clairette. Cette diversité permet d’élaborer des assemblages harmonieux, reflétant la typicité du terroir et le savoir-faire du vigneron.
Le Domaine de la Mordorée ouvre ses portes aux amateurs de vin pour des dégustations et des visites guidées. C’est l’occasion de découvrir les secrets de la viticulture biologique et de la biodynamie, tout en savourant des vins d’exception. Les visiteurs peuvent parcourir les vignes, visiter le chai et comprendre les méthodes de vinification qui font la renommée du domaine.
Pour une immersion totale, le domaine propose des séjours à La Villa d’Ambre, une maison d’hôtes offrant une vue panoramique sur le Mont Ventoux. Les hôtes peuvent profiter d’une piscine privée et du cadre paisible du vignoble, idéal pour se ressourcer et vivre une expérience œnotouristique inoubliable.
Le Domaine de la Mordorée est un pionnier en matière de viticulture durable. Dès 2013, le domaine a obtenu la certification en agriculture biologique, attestant de ses pratiques respectueuses de l’environnement. En 2019, il a été certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE 3), le plus haut niveau de cette distinction. L’année suivante, en 2020, le domaine a franchi une nouvelle étape en obtenant la certification en Biodynamie Demeter. Ces labels reflètent un engagement profond pour la préservation de la biodiversité et la production de vins sains, exempts de produits chimiques de synthèse.
Au-delà des certifications, le domaine adopte une approche globale visant à harmoniser les cycles naturels. L’utilisation de préparations biodynamiques, le suivi des calendriers lunaires et la réduction de l’empreinte carbone font partie intégrante de leur philosophie. Cette vision holistique permet de produire des vins qui sont l’expression pure du terroir, tout en contribuant à la durabilité de l’écosystème.
La vinification au domaine est un savant mélange de tradition et d’innovation. Les raisins sont vendangés à la main pour préserver leur intégrité. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, favorisant une expression authentique du terroir. L’élevage se fait en cuves inox, en foudres ou en barriques, selon le profil recherché pour chaque cuvée. Le domaine n’utilise que des doses minimales de soufre, garantissant des vins purs et naturels.
Les vins du Domaine de la Mordorée sont régulièrement salués par la critique et ont reçu de nombreuses distinctions. Que ce soit dans les guides spécialisés ou lors de concours internationaux, les cuvées du domaine sont reconnues pour leur qualité exceptionnelle, leur équilibre et leur longévité. Ces récompenses témoignent du travail minutieux et de la passion qui animent la famille Delorme.
Le Domaine de la Mordorée est ouvert au public tout au long de l’année. Pour organiser une visite ou une dégustation, il est recommandé de prendre rendez-vous. Le domaine se situe à Tavel, facilement accessible depuis Avignon ou Nîmes.
Pour plus d’informations sur les vins, les séjours à La Villa d’Ambre ou les activités œnotouristiques, vous pouvez consulter le site officiel du domaine ou les contacter directement par téléphone ou par email.
Le Domaine de la Mordorée est bien plus qu’un vignoble ; c’est une expérience unique qui allie passion, tradition et respect de la nature. Une visite s’impose pour tous les amoureux de vin et de biodiversité.
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Cépages :
Bourboulenc, Brun Argenté, Carignan, Cinsault, Clairette, Counoise, Grenache, Grenache blanc, Marsanne, Marselan, Merlot, Mourvèdre, Picpoul Blanc, Roussanne, Syrah, Viognier
Niché entre le Luberon et la Durance, le Domaine de MasLauris incarne l’élégance et l’authenticité des vins de la Vallée du Rhône. Ce vignoble biologique, fruit d’une passion commune pour la terre et le terroir, offre des cuvées raffinées alliant tradition et innovation. Un lieu unique où nature, savoir-faire et convivialité se rencontrent pour le plaisir des amateurs de grands vins.
Le Domaine Delacroix Kerhoas, situé à Théziers, est reconnu pour ses pratiques biologiques et sa production de vins de terroir authentiques. Les cuvées emblématiques reflètent un savoir-faire familial et une attention méticuleuse à la vinification sans sulfites. Le vignoble, bénéficiant d’un climat méditerranéen, produit des vins complexes qui expriment toute la richesse de ses sols. Le domaine propose aussi une diversification agricole avec des fruits bio et des produits transformés en circuit court.
Le Domaine Corinne Depeyre, fondé en 2015 à Tulette en Drôme Provençale, s’étend sur 20 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Corinne perpétue la tradition familiale en produisant des vins authentiques, alliant respect du terroir et engagement écologique, grâce à des pratiques durables et agroforestières. Le domaine cultive des cépages typiques comme la syrah, le grenache, et la clairette, offrant des vins rouges puissants, des rosés rafraîchissants, et des blancs fruités. Visites et dégustations sur rendez-vous permettent de découvrir ce terroir exceptionnel et les vins qui en sont issus.
Le Domaine Château Beaubois, situé en Costières de Nîmes, est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Fanny et François Boyer, quatrième génération, dirigent ce vignoble de 60 hectares avec passion. Les cuvées du domaine se démarquent par leur complexité, leur fraîcheur, et leur engagement environnemental. Une expérience unique attend les visiteurs : dégustations, balades et hébergement au cœur des vignes.
Le Vignoble Simian, situé en Drôme Provençale, cultive depuis 1920 une viticulture biodynamique, respectueuse des écosystèmes et des terroirs d’exception. Les cépages variés comme le Grenache et la Syrah révèlent des vins authentiques aux arômes complexes, typiques des Côtes-du-Rhône méridionales. Les pratiques biodynamiques, certifiées Demeter, favorisent la diversité biologique tout en préservant l’équilibre naturel des vignes. Chaque cuvée exprime un travail minutieux de vinification, respectant les cycles lunaires et les particularités de chaque terroir.
Le Domaine de l’Amandier, situé à Saint-Christol-de-Rodières dans le nord du Gard, est une exploitation viticole familiale engagée depuis plusieurs générations dans l’agriculture biologique. Niché entre les gorges de l’Ardèche et les plaines méditerranéennes, le domaine élabore des vins authentiques qui reflètent la richesse de son terroir.
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