Région viticole
Créé en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe, le Domaine de la Mordorée est situé à Tavel, dans la Vallée du Rhône Sud. Cette exploitation viticole regroupe un vignoble de 42 hectares, morcelé en 40 parcelles réparties sur 8 communes. En 30 ans, Christophe a su élever le domaine au rang des plus grands grâce à son respect du terroir et à son amour de la terre. Aujourd’hui, le domaine est géré par Madeleine et leur fille Ambre, qui poursuivent le travail initié par Christophe.
Passionnés et amoureux de l’oiseau merveilleux qu’est la bécasse, la famille Delorme a choisi un surnom poétique pour baptiser le domaine : « La Mordorée ». Ce nom reflète leur attachement à la nature et à la biodiversité, avec des cuvées portant des noms évocateurs tels que « La Remise », « La Dame Rousse », « La Dame Voyageuse » et « La Reine des Bois ».
Au Domaine de la Mordorée, deux modes de conduite de la vigne coexistent. Le gobelet est utilisé pour les vieilles vignes non palissées, offrant une meilleure résistance au vent et à la sécheresse, ainsi qu’une moindre sensibilité aux maladies du bois. Le cordon de Royat, utilisé pour les vignes plus récentes et palissées, permet de palisser les vignes en hauteur, augmentant ainsi la surface foliaire exposée au soleil. Cela enrichit les raisins en couleur, tannins et sucre, tout en améliorant l’état sanitaire des baies. La taille est sévère, limitant le nombre de grappes pour une meilleure aération du feuillage.
La Mordorée accorde une grande importance à la vie du sol. Des produits naturels inoffensifs pour l’environnement sont utilisés pour amender les sols. La biodiversité du sol, incluant bactéries, insectes et lombrics, est essentielle pour l’aération et la fertilisation naturelle. Par exemple, une densité normale de lombrics peut labourer 300 tonnes de terre à l’hectare chaque année, assurant la complexité des vins en permettant aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément pour se nourrir sur la roche-mère. L’enherbement naturel protège également contre l’érosion et abrite des prédateurs d’insectes nuisibles, éliminant ainsi le besoin d’herbicides chimiques.
Le domaine produit des vins sous plusieurs appellations prestigieuses : Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Tavel et Côtes du Rhône. Chaque cuvée, qu’elle soit rouge, blanche ou rosée, reflète l’authenticité et la richesse des terroirs de la Vallée du Rhône.
Les principaux cépages cultivés au domaine incluent la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre pour les rouges, ainsi que le Viognier, le Grenache Blanc et la Roussanne pour les blancs. Cette diversité permet de produire des vins aux profils variés, équilibrés et complexes.
Le domaine offre des visites guidées et des dégustations pour découvrir ses cuvées et ses pratiques viticoles. Les visiteurs peuvent explorer les vignes, le chai et profiter d’une immersion complète dans l’univers de la biodynamie.
Le domaine propose également des séjours à la Villa d’Ambre, offrant une vue imprenable sur le Ventoux. Les visiteurs peuvent profiter de la piscine et du cadre exceptionnel pour une expérience œnotouristique enrichissante.
Depuis toujours, le domaine pratique une agriculture durable et raisonnée. En 2010, il a débuté sa conversion en agriculture biologique, certifiée en 2013. En 2019, le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE 3) et, en 2020, la certification en Biodynamie Demeter. Ces certifications attestent de leur engagement envers des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et de la biodiversité.
Cépages :
Bourboulenc, Brun Argenté, Carignan, Cinsaut, Clairette, Counoise, Grenache, Grenache blanc, Marsanne, Marselan, Merlot, Mourvèdre, Picpoul Blanc, Roussanne, Syrah, Viognier
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