Région viticole
Sommaire
Le Domaine de Lafage, situé à Montpezat-de-Quercy dans le Tarn-et-Garonne, incarne l’union réussie entre agriculture paysanne et viticulture biologique. Niché sur près de 11 hectares de vignes intégrés à une ferme polyculturelle, il produit des vins certifiés bio et biodynamiques reconnus pour leur authenticité. Ici, la vigne cohabite avec l’élevage bovin et ovin, le maraîchage et la plantation de haies, reflétant une vision globale de la ferme comme organisme vivant.
Ce modèle repose sur une conviction forte : un domaine viticole doit être autonome, ancré dans son territoire et respectueux du vivant. Le Domaine de Lafage se distingue ainsi comme une ferme où chaque activité agricole soutient l’autre, dans une logique circulaire. Cette approche fait du domaine un exemple inspirant de viticulture durable et de résilience paysanne.
À l’origine, le domaine était conduit par Bernard Bouyssou, pionnier de l’agriculture biologique dans le Bas-Quercy. Visionnaire, il choisit dès les années 1990 de pratiquer une polyculture durable, associant vigne, élevage et cultures de diversification. Ses pratiques, respectueuses des sols et du vivant, ont façonné l’identité du lieu.
Afin de préserver l’outil agricole sur le long terme, Bernard Bouyssou cède les terres à Terre de Liens, une structure foncière solidaire. Cette transmission assure la continuité des pratiques bio tout en libérant le repreneur des contraintes financières liées au foncier. Le domaine devient ainsi un laboratoire d’innovation sociale et agricole.
En 2014, Kévin Barbet rejoint Bernard pour apprendre et travailler sur le domaine. Deux ans plus tard, il prend la direction de la ferme. Originaire du Cantal, passé par le Sancerrois, il s’installe définitivement à Montpezat-de-Quercy en 2016. Sa vision s’inscrit dans la continuité de celle de son prédécesseur : une viticulture en biodynamie, intégrée à une ferme polyculturelle.
Le domaine s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, ponctués de bancs de grès et de silex. Cette géologie confère aux raisins une minéralité marquée et favorise une maturation progressive, idéale pour l’expression aromatique des cépages.
Les parcelles, majoritairement orientées sud et sud-ouest, bénéficient d’un ensoleillement optimal. À 250 mètres d’altitude, les vignes profitent d’un climat qui combine chaleur estivale et fraîcheur nocturne, générant une grande richesse aromatique et une fraîcheur naturelle dans les vins.
Influencé par l’océan, mais tempéré par la vallée de la Garonne, le climat alterne étés secs et hivers doux. Ces conditions limitent le risque de maladies cryptogamiques et permettent de pratiquer une viticulture sans intrants chimiques, parfaitement adaptée à l’agriculture biologique.
Le vignoble compte une large gamme de cépages noirs typiques du sud-ouest :
Pour diversifier l’offre, Kévin Barbet introduit progressivement des cépages blancs et gris comme le Sauvignon gris, le Sémillon et l’Ugni blanc, afin d’élargir la palette aromatique et répondre aux attentes des amateurs de vins bio.
Les 11 hectares de vignes sont répartis en petites parcelles bordées de haies et de bandes enherbées. Cette organisation protège du vent, favorise la biodiversité et crée des microclimats variés qui enrichissent le profil des cuvées.
Le Domaine de Lafage est certifié agriculture biologique depuis les débuts, renforçant son statut de ferme pionnière dans le Tarn-et-Garonne. Cette reconnaissance traduit un engagement de longue date pour une agriculture saine et respectueuse.
Depuis plusieurs décennies, la biodynamie structure les travaux du domaine. Kévin Barbet prépare lui-même ses composts et utilise le célèbre préparat 500, issu de cornes de bœuf enfouies, qui enrichit la vie des sols et renforce la vigueur des ceps. Le calendrier lunaire guide la taille, les vendanges et la mise en bouteille.
Au-delà de la vigne, la ferme accueille un cheptel de blondes d’Aquitaine et de moutons Manech tête noire. Ces animaux pâturent les vignes en hiver, assurant l’entretien naturel du sol tout en fertilisant. Depuis 2023, l’activité s’élargit avec un maraîchage diversifié, renforçant l’autonomie alimentaire du domaine.
Les cuvées, certifiées bio et souvent vinifiées en nature, reflètent la typicité du Quercy. L’encépagement varié permet de proposer des vins rouges structurés, des rosés frais et des projets de blancs en cours. L’objectif reste constant : produire des vins qui traduisent l’expression du terroir et la philosophie de l’agriculture biodynamique.
Le domaine ne se limite pas au vin. Il propose également :
Cette diversification traduit la volonté de maintenir un modèle agricole complet et autonome.
Le domaine ouvre régulièrement ses portes pour des visites de 1 à 2 heures. Les visiteurs découvrent la biodiversité, les installations biodynamiques et participent à une dégustation commentée des cuvées.
Le Domaine de Lafage est labellisé Accueil Paysan, garantissant une immersion authentique dans la vie agricole. Une table paysanne et un hébergement à la ferme complètent l’offre, pour un séjour au plus près des réalités rurales.
Chaque visite est l’occasion d’expliquer la démarche agroécologique, de montrer les synergies entre élevage, cultures et vigne, et de partager la passion du métier de vigneron bio.
La commercialisation repose essentiellement sur la vente directe au domaine et auprès de cavistes régionaux spécialisés dans les vins biologiques. Des livraisons locales complètent cette distribution, garantissant fraîcheur et traçabilité.
Les vins sont régulièrement remarqués dans les guides et par les dégustateurs pour leur sincérité et leur expression authentique. Le Domaine de Lafage bénéficie ainsi d’une reconnaissance croissante comme référence du vin bio en Quercy.
La collaboration avec Terre de Liens garantit la pérennité des terres agricoles, à l’abri de la spéculation. Ce modèle solidaire sert d’exemple pour d’autres exploitations.
En partenariat avec l’association Campagnes Vivantes, le domaine implante des haies et crée des îlots favorables à la faune et la flore locales. Ces initiatives renforcent la résilience du vignoble et l’équilibre de l’écosystème.
Kévin Barbet s’investit aussi dans des actions pédagogiques auprès d’écoles et d’associations. Accueillir des stagiaires et sensibiliser les jeunes générations à l’agriculture durable fait partie intégrante de sa mission de paysan-vigneron.
L’avenir du Domaine de Lafage s’oriente vers une autonomie toujours plus forte : installation de panneaux solaires, optimisation de l’irrigation, plantation d’arbres pour favoriser la biodiversité.
Pour Kévin Barbet, produire du vin ne se résume pas à vinifier. C’est avant tout une responsabilité : celle de protéger la terre, de préserver le vivant et de transmettre aux générations futures un domaine en bonne santé.
Le Domaine de Lafage est bien plus qu’un vignoble. C’est une ferme vivante où la vigne côtoie les animaux, les cultures et les hommes dans une harmonie recherchée. Une viticulture qui prouve qu’il est possible de conjuguer bio, biodynamie, convivialité et excellence.
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Le Domaine Gayrard, situé au cœur du Tarn, est un domaine familial engagé en agriculture biologique et biodynamique. Avec cinq siècles d’histoire, il valorise les cépages autochtones pour produire des vins authentiques. Le domaine offre une expérience œnotouristique unique avec des visites, dégustations et hébergements en gîtes traditionnels. La famille Fabre partage sa passion pour le vin et le terroir, offrant un accueil chaleureux aux visiteurs.
Le Château Boujac, situé près de Toulouse, est un domaine familial engagé dans la viticulture biologique depuis trois générations. Il produit des vins biologiques et se convertit à la biodynamie pour renforcer son respect de l’environnement. Le domaine offre une expérience œnotouristique immersive avec des visites, des dégustations et un hébergement au cœur des vignes. Découvrez des vins d’exception, fruits du terroir du Fronton et du savoir-faire de vignerons bio passionnés.
Le Domaine de Joÿ est un domaine familial centenaire engagé dans la production de vins biologiques en Gascogne. La famille Gessler perpétue une tradition viticole en alliant innovation et respect de l’environnement. Le domaine propose des vins bio d’exception et des armagnacs élaborés selon des méthodes artisanales. Les visiteurs sont invités à découvrir le terroir et la passion des vignerons bio à travers des expériences œnotouristiques uniques.
Depuis 1907, le Domaine de Maouries incarne une tradition viticole familiale en agriculture biologique au cœur de la Gascogne. La famille Dufau cultive 28 hectares de vignes, avec onze cépages sur des terroirs variés, favorisant la diversité des vins bio. Les techniques de vinification allient tradition et biodynamie, avec un usage minimal du soufre et un élevage en fûts de chêne. Le domaine offre une expérience œnotouristique unique, partageant sa passion pour les vins biologiques à travers visites et dégustations.
Le Domaine de Pajot, situé à Eauze en Gascogne, cultive 60 hectares de vignes sur sols variés, certifiés agriculture biologique depuis 2012. Fondé en 1973 par Edmond Barreau, il est aujourd’hui dirigé par Damien et Clément, perpétuant une tradition familiale ancrée dans le respect du terroir. Le vignoble valorise la biodiversité grâce à l’agroforesterie et l’éco-pâturage, intégrant arbres, brebis et pratiques régénératives pour préserver la fertilité naturelle des sols. La production inclut des vins bio en IGP Côtes de Gascogne, du Floc et des Bas-Armagnacs, reconnus pour leur authenticité et leur qualité.
Le Domaine Les Vignobles est un vignoble familial du Périgord engagé dans la viticulture biologique. Dirigé par Thierry Mouello, il valorise des cépages typiques sur des sols diversifiés. La conversion bio engagée en 2021 reflète son respect pour l’environnement. Le domaine offre des vins authentiques et des expériences œnologiques enrichissantes à travers visites et dégustations.
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