Domaine de Lafage

Un vignoble en harmonie avec la nature

Terroir et engagement

Le Domaine de Lafage, niché à Montpezat de Quercy, s’étend sur 12 hectares de vignes cultivées selon les principes de la biodynamie depuis 1992, une méthode qui vise à renforcer la vitalité et la résistance de la plante en stimulant la fertilité naturelle du sol et en favorisant la biodiversité. Dès l’adoption de cette approche, le domaine s’est engagé à cultiver ses vignes en parfaite harmonie avec la nature, prenant soin de préserver la richesse de l’écosystème local.

Cette approche, fondée sur l’utilisation de préparations biodynamiques et le respect des cycles lunaires et planétaires, permet au domaine de produire des vins de grande qualité, en parfaite harmonie avec l’environnement. Les vignerons appliquent des préparations à base de plantes et de minéraux, permettant d’enrichir le sol et d’encourager le développement d’une flore et d’une faune variées. En effet, la santé des vignes dépend aussi de la diversité qui les entoure. Les 24 hectares restants de la propriété sont dédiés à l’alimentation d’un troupeau de blondes d’Aquitaine, intégrant ainsi pleinement le domaine dans le cycle de la polyculture et de l’élevage. Cette combinaison entre viticulture et élevage est l’illustration d’une agriculture intégrée où chaque composant du système bénéficie aux autres.

Un domaine précurseur de la biodynamie dans la région

Le Domaine de Lafage a su démontrer les bienfaits de la biodynamie en termes de qualité de la production et de préservation de l’environnement. Le cycle naturel des saisons, les méthodes de vinification douce, ainsi que la volonté de minimiser l’impact sur les ressources locales, sont au cœur de la philosophie du domaine. En travaillant avec les cycles de la lune, les vignerons optimisent la santé des vignes et la complexité des vins produits, faisant de chaque millésime une expression fidèle de son terroir et de son année.

Kévin Barbet, un paysan-vigneron passionné

Un parcours dédié à la vigne

Kévin Barbet, qui a repris le vignoble de Lafage en 2015, incarne parfaitement l’esprit du paysan-vigneron. Originaire du Cantal et fort d’une expérience dans le Sancerrois, il a choisi de s’établir dans le Sud-Ouest pour perpétuer et enrichir l’histoire du domaine. Sa passion pour la vigne et le vin l’a conduit à développer une large gamme de vins, tout en poursuivant des objectifs ambitieux tels que la réduction de l’utilisation de soufre et d’intrants. En optant pour des techniques de vinification naturelles, il cherche à préserver la pureté des arômes des raisins tout en limitant l’empreinte écologique de la production.

Depuis son arrivée, Kévin s’est consacré à restaurer les sols et à valoriser la biodiversité du domaine. En s’inspirant de pratiques traditionnelles et en utilisant les technologies modernes pour comprendre les sols et les besoins des vignes, il a su mettre en place un système agricole exemplaire. Pour lui, être paysan-vigneron signifie avant tout être gardien de la terre. En limitant l’utilisation de produits phytosanitaires, en promouvant la polyculture, et en utilisant des engrais organiques issus de la ferme, il a créé un cercle vertueux où chaque élément du domaine contribue à l’équilibre général.

Cépages et vins

Le domaine cultive une variété de cépages qui apportent à ses vins une complexité aromatique unique. On trouve ainsi 50% de Cabernet Franc, un cépage apportant des notes épicées et une belle structure tannique, 20% de Merlot qui confère rondeur et souplesse, 20% de Malbec pour son intensité de couleur et ses arômes de fruits noirs, et enfin 10% de Tannat, reconnu pour son potentiel de garde et ses tanins robustes. Ce choix varié permet d’élaborer des vins rouges et rosés qui se distinguent par leur intensité et leur complexité. Chacun des cépages est vinifié de manière à mettre en avant ses qualités intrinsèques, offrant ainsi une grande diversité de profils gustatifs.

La certification en agriculture biologique obtenue en 1990 témoigne de l’engagement de longue date du Domaine de Lafage pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Les vendanges, combinant techniques manuelles et mécaniques selon les besoins de chaque parcelle, sont menées avec un grand souci du détail. Kévin Barbet, en tant que vigneron passionné, prend un soin particulier à préserver la fraîcheur et l’intégrité des baies dès la récolte. Cette attention se traduit dans des vins qui reflètent pleinement le terroir dont ils sont issus, avec des arômes prononcés de fruits, des tanins équilibrés, et une belle longueur en bouche.

Les vins du Domaine de Lafage sont disponibles à la vente directe au domaine, ainsi que par expédition pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir l’authenticité des cuvées du domaine depuis chez eux. Les clients peuvent ainsi profiter de la convivialité d’une visite au domaine, tout en apprenant directement des producteurs sur le processus qui transforme les raisins en vins de qualité. Chaque bouteille est le fruit d’un travail minutieux, où la passion, le respect du vivant, et la volonté de produire des vins authentiques sont au centre de chaque étape.

Une vision pour l’avenir

L’approche de Kévin vise également à renforcer l’ancrage social et local du domaine, en développant des projets qui contribuent à la vitalité de la communauté rurale environnante. Il travaille en partenariat avec des écoles locales pour sensibiliser les jeunes aux enjeux de l’agriculture durable et à la préservation de la biodiversité. En accueillant des stagiaires, des volontaires et en ouvrant régulièrement les portes du domaine aux curieux, il cherche à partager ses connaissances et sa passion pour la viticulture responsable.

Le Domaine de Lafage, avec son engagement en biodynamie et son respect profond pour la terre, représente une vision moderne et durable de la viticulture, ancrée dans les traditions mais tournée vers l’avenir. Les projets en cours incluent l’installation de panneaux solaires pour atteindre une autosuffisance énergétique, l’amélioration de l’efficacité de l’irrigation afin de minimiser la consommation d’eau, et la plantation d’arbres dans les zones non cultivées pour favoriser la biodiversité. Le domaine s’attache à mettre en place une viticulture qui non seulement respecte la nature, mais qui en est aussi le gardien pour les générations futures.