Région viticole
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Situé dans le sud de la vallée du Rhône, le Domaine de Poulvarel s’inscrit parmi les références singulières de l’appellation Costières de Nîmes. Vignoble le plus septentrional de l’aire d’appellation, il bénéficie d’un positionnement géographique rare, au croisement de la garrigue, du mistral et de sols de galets roulés d’origine rhodanienne. Ce contexte naturel forge des vins biologiques à la personnalité marquée, conjuguant force, élégance, fraîcheur et équilibre.
Engagé dans une viticulture respectueuse du vivant, le domaine développe une vision exigeante du vin, fondée sur l’expression du terroir, la précision des vinifications et une transmission familiale assumée. Les vins du Domaine de Poulvarel traduisent une identité rhodanienne moderne, lisible et sans artifice, reconnue aujourd’hui bien au-delà des frontières françaises.
L’histoire du Domaine de Poulvarel commence en 2004, lorsque Pascal Glas, fort de plus de 25 années d’expérience acquises dans différentes appellations françaises, décide de revenir sur ses terres natales. Animé par l’envie de créer un projet personnel, il fonde le domaine avec son épouse Élisabeth, en s’appuyant sur une connaissance approfondie des terroirs et de la vinification.
Ce retour aux sources marque une étape fondatrice. Pascal souhaite alors produire des vins fidèles à leur origine, capables de traduire à la fois la richesse du terroir local et une approche contemporaine du vin. Dès les premières vinifications, le domaine affirme une ligne claire, fondée sur la précision et la sincérité.
Aujourd’hui, Pascal cumule 45 années de pratique de la vinification, une expérience qu’il transmet progressivement à ses filles. Cette transmission s’inscrit dans un temps long, respectueux des équilibres familiaux et techniques. Elle permet d’assurer la continuité du style Poulvarel, tout en intégrant de nouvelles sensibilités.
La dimension familiale du domaine ne se limite pas à un héritage symbolique. Elle structure les choix stratégiques, la conduite du vignoble et la vision globale du projet. Chaque génération apporte sa pierre, dans une logique de cohérence et de respect du travail accompli.
Le Domaine de Poulvarel se distingue par sa situation à l’extrémité nord de l’appellation Costières de Nîmes. Cette position influe directement sur le style des vins, en apportant davantage de fraîcheur et de tension que dans les zones plus méridionales de l’appellation.
Le vignoble est exposé à un mistral régulier, qui joue un rôle essentiel dans la régulation sanitaire des vignes. Ce vent sec limite naturellement le développement des maladies cryptogamiques, un atout précieux pour une viticulture biologique exigeante.
Les sols du domaine sont majoritairement composés de galets roulés, vestiges de l’ancien Glacier du Rhône. Ces galets emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent lentement la nuit, favorisant une maturation homogène des raisins.
Sous cette couche de galets, les sols présentent une structure drainante, propice à un enracinement profond de la vigne. Ce contexte pédologique permet de produire des raisins concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique, signature des vins du domaine.
Le Domaine de Poulvarel s’inscrit dans une démarche de viticulture biologique, fondée sur l’observation et l’accompagnement de la vigne. Le travail du sol est privilégié afin de préserver la vie microbienne et favoriser l’expression du terroir.
L’influence du mistral, combinée à une gestion rigoureuse du vignoble, permet de limiter les interventions. Cette approche raisonnée vise à maintenir un équilibre naturel entre la plante et son environnement, condition essentielle à la production de raisins sains et expressifs.
Au-delà des pratiques culturales, la démarche biologique du domaine repose sur une philosophie globale. Produire du vin implique une responsabilité envers le terroir, le paysage et les générations futures. Chaque choix, de la vigne à la cave, s’inscrit dans cette logique de durabilité.
Cette exigence se traduit par une attention constante portée aux cycles naturels, aux conditions climatiques et à l’évolution du vignoble. Le domaine privilégie la prévention et l’anticipation, plutôt que les interventions correctives.
Cépage emblématique de la vallée du Rhône, la Syrah occupe une place centrale dans les assemblages du Domaine de Poulvarel. Elle apporte aux vins structure, profondeur et intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d’épices et parfois de violette.
Sur les sols de galets roulés, la Syrah développe une expression équilibrée, où la puissance naturelle du cépage est tempérée par la fraîcheur liée à la situation septentrionale du vignoble.
Le Grenache, conduit en gobelet, complète l’identité des vins du domaine. Ce mode de conduite traditionnel favorise une protection naturelle des raisins contre le soleil et permet une maturation progressive.
Le Grenache apporte souplesse, rondeur et une expression fruitée généreuse. Il contribue à l’équilibre des assemblages et renforce le caractère méditerranéen des vins, sans jamais masquer la précision recherchée par le domaine.
Le style Poulvarel repose sur une recherche constante de lisibilité. Les vinifications privilégient l’expression du raisin et du terroir, sans recours à des artifices œnologiques. Chaque intervention est réfléchie et mesurée.
Les vins sont élaborés pour traduire fidèlement le millésime, sans standardisation. Cette approche donne naissance à des vins droits, équilibrés et cohérents, où la fraîcheur structure la matière.
Les vins du Domaine de Poulvarel sont pensés pour évoluer dans le temps. La structure, l’équilibre et la précision des vinifications permettent une aptitude à la garde, tout en conservant une accessibilité dans leur jeunesse.
Cette vision du vin s’inscrit dans une tradition rhodanienne revisitée, où la profondeur et l’élégance priment sur la démonstration de puissance.
Le vignoble du Domaine de Poulvarel s’enracine autour de deux ouvrages antiques remarquables, les tunnels romains des Cantarelles et des Perrottes. Ces structures témoignent de l’importance stratégique et agricole du site dès l’époque romaine.
Redécouverts par Pascal en 1970, ces tunnels constituent un lien tangible entre le passé et le présent. Ils rappellent que la vigne et l’agriculture occupent ces terres depuis des siècles.
Les tunnels romains ne sont pas seulement des vestiges historiques. Ils inspirent certaines cuvées emblématiques du domaine, conçues comme un hommage au terroir et à son histoire.
Cette dimension culturelle enrichit l’identité du Domaine de Poulvarel, en ancrant ses vins dans une continuité historique forte, au-delà de la seule expression viticole.
Le travail du Domaine de Poulvarel est régulièrement salué par la critique internationale. Le domaine a notamment reçu des Coup de Cœur du Guide Hachette, ainsi que des distinctions attribuées par James Suckling et Wine Enthusiast.
Ces reconnaissances confirment la constance qualitative du domaine et la pertinence de son positionnement, tant sur le plan technique qu’éditorial.
Fort de plus de 20 ans d’expérience à l’export, le domaine est présent en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Cette ouverture internationale repose sur une approche sélective, respectueuse de l’identité des vins.
Le Domaine de Poulvarel accompagne ses partenaires avec disponibilité et expertise, tout en conservant une vision artisanale et maîtrisée de son développement.
Le Domaine de Poulvarel incarne une vision exigeante et cohérente de la viticulture biologique en Costières de Nîmes. Son positionnement septentrional, son terroir de galets roulés et son histoire familiale en font un domaine singulier dans le paysage rhodanien.
À travers des vins précis, lisibles et conçus pour durer, le domaine affirme une identité forte, fidèle à son terroir et à ses valeurs. Une démarche sincère, portée par le temps long et la transmission, qui s’adresse aux amateurs de vins biologiques en quête d’authenticité et de sens.
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110 Chemin de la Soubeyranne, Domaine de Poulvarel, 30210 Sernhac, Gard, France
Le Domaine de La Royère à Oppède est un domaine familial engagé dans l’agriculture biologique depuis 2020. Il produit des vins biologiques de qualité, reflétant le terroir du Luberon grâce à des pratiques viticoles respectueuses. Le domaine offre également une expérience œnotouristique unique avec son musée de l’huile d’olive et ses installations artisanales. Découvrez l’excellence des vignerons bio du domaine, alliant tradition et innovation pour des produits d’exception.
À Saint-Marcel-d’Ardèche, sur la rive droite du Rhône, le Mas de Libian cultive 25 ha en bio et en biodynamie Demeter, au sein d’une ferme-vigneronne diversifiée. Sur une ancienne terrasse de galets roulés et argiles rouges, les vignes en gobelet sont vendangées à la main, avec rendements modérés. Le mistral, les sols drainants et des vinifications peu interventionnistes donnent des vins sudistes mais frais, aux tanins soyeux. La gamme courte (1 blanc, 1 rosé, 4 rouges) privilégie le fruit, l’énergie et la digestibilité.
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