Région viticole
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Le Domaine de Haute Perche, situé à Saint-Melaine-sur-Aubance dans la Vallée de l’Aubance, incarne à la fois l’héritage familial et le renouveau porté par une nouvelle génération de passionnés. Fondé en 1966 par Christian et Agnès Papin, il s’est développé dans un terroir reconnu pour la finesse de ses vins. Après plus de cinquante ans de travail minutieux, le domaine a changé de mains en 2019, lorsque Thierry Denjean, expert-comptable parisien et amateur éclairé de grands vins, en a repris les rênes. Ce rachat a marqué une étape décisive : une volonté de concilier respect des traditions et innovations environnementales pour projeter le domaine vers l’avenir.
Si le Domaine de Haute Perche reste ancré dans ses origines familiales, il illustre également la capacité d’adaptation et d’évolution de la viticulture angevine. L’histoire de la Haute Perche est avant tout celle de l’Anjou Noir, ce terroir unique où les schistes multicolores façonnent des vins à la minéralité affirmée. La reprise par Thierry Denjean, déjà propriétaire de vignes en Bandol, démontre une ambition forte : faire du domaine un modèle d’excellence environnementale et qualitative, tout en affirmant son identité régionale.
Le vignoble du Domaine de Haute Perche s’étend sur 35 hectares répartis en trois îlots complémentaires : le siège historique à Haute Perche, les parcelles des Huttières surplombant l’Aubance, et les vignes de Soulaines-sur-Aubance. Cette implantation confère une remarquable diversité de sols et d’expositions, atout essentiel pour composer des vins variés et équilibrés.
L’Anjou Noir est marqué par la prédominance du schiste sous toutes ses formes : ocre, bleu, vert ou rouge. Cette géologie particulière, héritée des plissements anciens, apporte aux vins une minéralité caractéristique et une structure singulière. Les sols argilo-schisteux retiennent l’humidité tout en favorisant un enracinement profond, garantissant une expression fidèle du terroir même lors des millésimes les plus secs.
Le choix du Domaine de Haute Perche est clair : s’engager dans une viticulture respectueuse. Certifié en agriculture biologique depuis 2017, il a franchi une étape supplémentaire en adoptant la biodynamie en 2019. L’objectif est ambitieux mais cohérent : obtenir la double certification bio et Demeter, gage d’une reconnaissance internationale de ses pratiques, tout en confirmant la philosophie durable du domaine.
La biodynamie n’est pas une simple déclaration d’intention : elle se traduit par des gestes précis. Le domaine applique la bouse de corne deux fois par an, utilise des préparations à base de plantes comme l’ortie, la valériane ou la prêle, et recourt à la silice pour stimuler la vigueur des ceps. Ces applications respectent les cycles lunaires et les conditions climatiques. L’introduction de l’agroforesterie, avec la plantation d’arbres entre les parcelles, favorise la biodiversité et renforce la résilience naturelle du vignoble.
À travers la reprise du domaine, Thierry Denjean a souhaité lier sa passion pour le vin à son expérience entrepreneuriale. Fondateur du cabinet Denjean & Associés, il a fait de la Haute Perche un véritable laboratoire de transition écologique. Son objectif est clair : atteindre la neutralité carbone d’ici 2025 grâce à l’innovation et à l’investissement dans les énergies renouvelables.
L’équipe du Domaine de Haute Perche incarne cette dynamique. Anne-Laure Demaris, arrivée en 2023 en tant que régisseuse, apporte une expertise commerciale et marketing acquise à Saumur et à Bordeaux. Elle pilote le développement de la distribution et de la notoriété des vins. Aux côtés de la direction, Anthony, chef de culture spécialisé en biodynamie, veille à l’application rigoureuse des pratiques agricoles. Serge, responsable opérationnel, apporte son savoir-faire en vinification. À cela s’ajoutent des profils polyvalents – Christophe, Idrissa, Josiane et Perrine – cette dernière animant l’accueil œnotouristique. Ensemble, ils traduisent dans les faits la philosophie de durabilité et d’excellence voulue par le propriétaire.
Le vignoble met en valeur la richesse des cépages ligériens. Les cépages rouges représentent 55 % de la surface avec une dominance du Cabernet Franc (40 %), suivi du Grolleau, du Gamay et du Cabernet Sauvignon. Les cépages blancs couvrent 45 % des parcelles, dominés par le Chenin (35 %), cépage identitaire de l’Anjou, complété par le Chardonnay. Cet encépagement équilibré permet une production variée de vins blancs secs, moelleux, effervescents, rouges et rosés.
La diversité se reflète également dans les appellations :
Cette palette complète permet de répondre à des attentes variées, de l’amateur de vins secs minéraux au consommateur attiré par des rosés fruités ou des rouges structurés.
Le domaine propose des vins qui traduisent fidèlement leur origine :
La production annuelle varie entre 800 et 1400 hectolitres selon les millésimes. Cette taille humaine permet une vinification attentive, sans recherche de standardisation, privilégiant l’authenticité des vins bio de l’Anjou.
Le domaine a fait de l’accueil un élément central de sa démarche. Les visiteurs peuvent participer à des visites guidées incluant la découverte des parcelles, une explication des pratiques biodynamiques et une immersion dans le chai. Ces parcours, d’une durée d’environ 1h30, se concluent par la dégustation de plusieurs cuvées emblématiques.
Outre les visites classiques, la cave propose des dégustations commentées et un jeu de piste familial baptisé « La Quête Haut Perchée ». Cette activité ludique associe découverte pédagogique et plaisir de la dégustation, renforçant le lien entre le domaine et son public. L’accueil œnotouristique est complété par des services adaptés, avec notamment un accès pour personnes à mobilité réduite et des activités pensées pour les familles.
Le Domaine de Haute Perche ne se contente pas de cultiver ses vignes en bio et biodynamie. Il s’inscrit dans une démarche globale de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE). Des panneaux solaires couvrent progressivement les bâtiments, tandis qu’un partenariat avec la start-up Biomède permet de régénérer naturellement les sols par la phytoremédiation. L’objectif est clair : faire de la Haute Perche un vignoble neutre en carbone d’ici 2025.
L’exploitation bénéficie déjà de la certification Agriculture Biologique et de la mention HVE (Haute Valeur Environnementale). La labellisation Demeter est en cours et viendra renforcer la crédibilité du domaine auprès des amateurs de vins biodynamiques. Ces distinctions traduisent un engagement concret et durable en faveur de la planète, renforçant l’image du domaine auprès des consommateurs en quête de vins respectueux de l’environnement.
Le Domaine de Haute Perche incarne aujourd’hui un parfait équilibre entre tradition et innovation. Grâce à son terroir exceptionnel de l’Anjou Noir, à son encépagement diversifié et à ses pratiques viticoles respectueuses, il s’impose comme une référence parmi les vignerons bio de la Vallée de l’Aubance. Sa démarche environnementale ambitieuse, son engagement en biodynamie et ses expériences œnotouristiques immersives en font un acteur incontournable de l’Anjou viticole moderne. En associant passion, rigueur et responsabilité, le domaine illustre la vitalité d’une viticulture ligérienne tournée vers l’avenir.
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Le Domaine Bedouet Vigneron est un héritage familial engagé dans la viticulture biologique au cœur de la Loire-Atlantique. Michel et Antonin cultivent avec passion en alliant tradition et innovation biodynamique. Leurs vins bio, du Muscadet aux cuvées originales, reflètent la richesse du terroir. Visitez le domaine pour une expérience immersive et découvrez leur engagement au-delà du vin.
Le Domaine Clau de Nell cultive dix hectares d’un seul tenant en biodynamie, sur des sols de tuffeau, silex et argile en Anjou Noir. Fondé par Anne-Claude Leflaive, le domaine produit des vins authentiques, révélant la minéralité et la pureté de chaque cépage ligérien. L’équipe perpétue une philosophie “laisser-faire”, favorisant le respect du vivant et une vinification naturelle pour chaque cuvée. Les vins, rares et recherchés, expriment la diversité du terroir, le savoir-faire familial et la passion de la biodynamie.
Le Château de Passavant incarne l’avant-garde de la viticulture biodynamique en Anjou, avec 56 ha de vignes certifiées Demeter. Le domaine familial valorise terroirs de schiste, éco-pâturage, agroforesterie et biodiversité pour des vins vivants et pluriels. Sa gamme réunit chenins de caractère, cabernets francs expressifs, cuvées nature et crémants, salués par la critique internationale. Ancré dans l’histoire, Passavant conjugue innovation écologique, tradition et accueil œnotouristique au cœur du Haut-Layon.
Le Château de Chaintres, situé en Saumur-Champigny, est un domaine familial engagé en viticulture biologique et en biodynamie depuis plusieurs générations. Dirigé par Elisabeth de Tigny Mourot, le domaine allie traditions ancestrales et pratiques innovantes pour produire des vins authentiques. Ses 20 hectares de vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, favorisant l’expression unique du Cabernet Franc et du Chenin. Le Château propose également des expériences œnotouristiques enrichissantes, partageant sa passion pour la nature et le vin.
Le Domaine Belargus incarne l’excellence du chenin blanc biologique sur les terroirs d’exception de l’Anjou Noir. Grâce à une approche parcellaire et à la biodynamie, chaque cuvée exprime la richesse géologique et la biodiversité du vignoble. Des lieux mythiques comme Quarts-de-Chaume, Clos des Ruchères ou Coteau des Treilles illustrent le travail d’orfèvre de l’équipe. Reconnu internationalement, le domaine allie innovation, tradition et engagement environnemental pour révéler l’âme du chenin.
Le Domaine Jean Wambergue, situé au cœur de l’appellation Saint-Pourçain, incarne la passion d’un homme pour l’agriculture biologique. Ancien ouvrier devenu vigneron, Jean Wambergue cultive près de 3 hectares de vignobles où le Tressallier, le Pinot Noir, et le Gamay sont travaillés avec soin. Fort de son engagement pour une viticulture durable, il produit des vins authentiques et expressifs, récompensés pour leur qualité et leur respect du terroir. Le domaine prévoit d’étendre son vignoble à 7 hectares pour diversifier les cuvées et développer l’œnotourisme.
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