Sol :
Boulbène
Le Château d’Escabes se trouve à Lisle-sur-Tarn, en plein cœur du Sud-Ouest viticole de la France. Sa cuvée Duras porte fièrement l’appellation AOP Gaillac. Le domaine occupe une superficie de 75 hectares, dont 55 hectares sont exclusivement consacrés à la viticulture. Situées à une altitude de 200 mètres, ces terres se composent de Boulbènes (limono-argilo-calcaire). Cette composition du sol, associée à la position géographique entre les influences Méditerranéenne et Océanique, donne à ce vin une fraîcheur exceptionnelle.
Emblématique de la région du Gaillac, le cépage Duras est mis en lumière dans cette cuvée. Apprécié pour sa précocité et sa capacité à s’adapter aux sols calcaires et sableux de la région, il donne naissance à un vin riche en arômes de petits fruits et d’épices. Ce cépage, révélé dans toute sa splendeur, offre une belle structure tannique modérée et un potentiel de vieillissement des plus intéressants.
Engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, le Château d’Escabes n’utilise aucun pesticide ni insecticide. Le label AB a certifié cette approche en 2021. Les équipes égrappent soigneusement la vendange et la fermentent en cuve de béton pendant 15 à 20 jours. Elles contrôlent rigoureusement les températures pour maintenir les arômes typiques et la fraîcheur du vin.
Doté d’une robe violine, ce vin révèle un nez franc et intense. Les arômes de petits fruits, tels que la groseille et la cerise, sont sublimés par de légères notes de poivre. La bouche est à la fois fraîche et onctueuse, offrant une finale particulièrement rafraîchissante.
Idéale lors d’un apéritif dinatoire, la cuvée Duras s’harmonise parfaitement avec des plats tels que des veloutés, des bouchées à la reine ou un saumon en papillotes. Ce vin est prêt pour la dégustation immédiate et offre également un potentiel de garde de 5 ans, promettant de dévoiler des complexités aromatiques au fil du temps.
Le Château d’Escabes, édifié au XVIIe siècle dans le Tarn, se situe au cœur de l’appellation Gaillac. S’étendant sur 70 hectares, ce majestueux domaine bio offre un cadre historique exceptionnel. Ses cuvées incarnent une fusion parfaite entre héritage ancestral et modernité agricole, le tout sous le sceau de l’agriculture biologique.
Route des Barrières, 81310 Lisle-sur-Tarn, Tarn, France
La cuvée « Tradition » du Château d’Escabes est une délicieuse alchimie de Braucol et de Syrah, dévoilant un bouquet aromatique intense, complété par une structure soyeuse.
La cuvée Braucol révèle une riche palette aromatique alliant baies sauvages et notes mentholées, soutenue par une structure tannique affirmée. Les finales réglissées et les nuances épicées s’associent harmonieusement à une fraîcheur remarquable, typique de l’AOP Gaillac.
La cuvée Loin de l’Œil du Château d’Escabes est un vin blanc élégant et raffiné, entièrement élaboré à partir du cépage traditionnel du Gaillacois. Avec ses notes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs, il est idéal pour les apéritifs et les plats de fruits de mer.
La cuvée Grande Réserve du Château d’Escabes est un vin complexe et riche, élaboré à partir de vieilles vignes de Syrah et de Braucol. Parfait pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés.
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