Tradition
La cuvée « Tradition » du Château d’Escabes est une délicieuse alchimie de Braucol et de Syrah, dévoilant un bouquet aromatique intense, complété par une structure soyeuse.
Sol :
Boulbène
Le Château d’Escabes se trouve à Lisle-sur-Tarn, dans le département du Tarn, au cœur de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Le domaine couvre 75 hectares, avec 55 hectares spécifiquement dédiés à la culture de la vigne. Toutes ces vignes, regroupées autour du château, sont classées en AOP Gaillac. À une altitude de 200 mètres, elles profitent d’un climat mixte influencé par des courants océaniques, montagnards et semi-continentaux. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires enrichis de Boulbènes, un type de sol limono-argilo-calcaire.
L’origine du nom de la cuvée est un hommage à Colette Hauchard, propriétaire du château avec Monsieur Hauchard.
L’assemblage de la cuvée Rosé Colette comprend 90% de Duras, 5% de Gamay et 5% de Syrah. On récolte ces cépages parmi les premiers chaque année pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités du vin.
La vendange se fait à l’aube pour garantir la meilleure qualité des raisins. Pour cette cuvée, on conserve uniquement les jus obtenus par faible pression. La clarification s’effectue en cuves inox 18 heures après l’encuvage, suivie d’une fermentation à une température contrôlée de 15°C.
La robe de cette cuvée est limpide et délicate. Le nez est complexe, dominé par des notes de fruits rouges et exotiques comme le litchi et la mangue. La bouche offre un équilibre et une fraîcheur salée très appréciables.
Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 11°C. Sa polyvalence lui permet d’accompagner aussi bien des apéritifs que des salades estivales ou des plats plus élaborés.
Le Château d’Escabes, édifié au XVIIe siècle dans le Tarn, se situe au cœur de l’appellation Gaillac. S’étendant sur 70 hectares, ce majestueux domaine bio offre un cadre historique exceptionnel. Ses cuvées incarnent une fusion parfaite entre héritage ancestral et modernité agricole, le tout sous le sceau de l’agriculture biologique.
Route des Barrières, 81310 Lisle-sur-Tarn, Tarn, France
La cuvée « Tradition » du Château d’Escabes est une délicieuse alchimie de Braucol et de Syrah, dévoilant un bouquet aromatique intense, complété par une structure soyeuse.
La cuvée Loin de l’Œil du Château d’Escabes est un vin blanc élégant et raffiné, entièrement élaboré à partir du cépage traditionnel du Gaillacois. Avec ses notes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs, il est idéal pour les apéritifs et les plats de fruits de mer.
La cuvée Braucol révèle une riche palette aromatique alliant baies sauvages et notes mentholées, soutenue par une structure tannique affirmée. Les finales réglissées et les nuances épicées s’associent harmonieusement à une fraîcheur remarquable, typique de l’AOP Gaillac.
La cuvée Grande Réserve du Château d’Escabes est un vin complexe et riche, élaboré à partir de vieilles vignes de Syrah et de Braucol. Parfait pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés.
La cuvée Mauzac charme par ses notes complexes de fruits à chair blanche, d’acacia et de miel, équilibrées par une fraîcheur saline en finale, faisant de ce vin un choix gourmand et raffiné.
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