Cuvée Grande Réserve

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Agriculture biologique
Région viticole

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Sud-Ouest

AOC / AOP

AOC / AOP

Gaillac

Type d'agriculture

Type d'agriculture

Bio

Sol Sol : Boulbène
Cépages Cépages : Braucol, Syrah

Naissance et essence du terroir

La cuvée Grande Réserve provient du Château d’Escabes, situé à Lisle-sur-Tarn, au sein de l’appellation AOP Gaillac dans le Sud-Ouest de la France. Le domaine englobe 75 hectares, dont 55 sont dédiés à des vignes d’un seul tenant autour du château. Grâce à une situation unique au carrefour des influences Méditerranéenne et Océanique, et sur des sols de Boulbènes (limono-argilo-calcaire), les vins du domaine bénéficient d’une fraîcheur remarquable.

Les cépages de la cuvée Grande Réserve

Cette cuvée met en scène un assemblage de 65% de Syrah et 35% de Braucol. Ces cépages sont issus de sélections parcellaires de vieilles vignes de plus de 40 ans.

Viticulture et vinification

Le soin apporté au processus viticole est particulier. La fin de septembre voit la réalisation des vendanges, égrappées à la main. L’encuvage s’effectue par gravité, et un contrôle strict de la fermentation en cuve béton assure une extraction douce. Pigeage fréquent et affinage en cuve sont les autres étapes cruciales, aboutissant à un vin avec un taux d’alcool de 14%.

Notes de dégustation

Dotée d’une couleur intense de cerise mûre, la cuvée Grande Réserve dévoile des arômes intenses de fruits rouges et d’épices. La bouche est riche en saveurs chaleureuses de muscade et de poivre gris, soutenues par une texture savoureuse des tanins.

Accords mets-vin et potentiel de garde

La cuvée Grande Réserve accompagne parfaitement un gibier, une volaille, un carré d’agneau ou des plats typiques du Sud-Ouest. Vous pouvez déguster ce vin dès à présent, et il a un potentiel de garde de 5 ans. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer.

Château d'Escabes - Vin rouge bio - Cuvée Grande Réserve
75 cl
14 % vol
Vin rouge

Dégustation

Accords mets / vin

GibiersViandes rougesVolailles blanches
La cuvée Grande Réserve du Château d'Escabes est l'accord parfait avec un carré d'agneau aux herbes de Provence.

Le Château d’Escabes, édifié au XVIIe siècle dans le Tarn, se situe au cœur de l’appellation Gaillac. S’étendant sur 70 hectares, ce majestueux domaine bio offre un cadre historique exceptionnel. Ses cuvées incarnent une fusion parfaite entre héritage ancestral et modernité agricole, le tout sous le sceau de l’agriculture biologique.

Route des Barrières, 81310 Lisle-sur-Tarn, Tarn, France

Contact : Bernard Durand

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 (envoi possible)

Les cuvées du Château d'Escabes

Vin rouge
Château d'Escabes - Vin rouge bio - Cuvée Braucol
Logo Agriculture Biologique

Braucol

La cuvée Braucol révèle une riche palette aromatique alliant baies sauvages et notes mentholées, soutenue par une structure tannique affirmée. Les finales réglissées et les nuances épicées s’associent harmonieusement à une fraîcheur remarquable, typique de l’AOP Gaillac.

AOC / AOP AOC / AOP : Gaillac
Cépage Cépage : Braucol
Gamme de prix Gamme de prix : 10 à 20 €
Vin blanc sec
Château d'Escabes - Vin blanc bio - Cuvée Loin de L'oeil
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Loin de L’oeil

La cuvée Loin de l’Œil du Château d’Escabes est un vin blanc élégant et raffiné, entièrement élaboré à partir du cépage traditionnel du Gaillacois. Avec ses notes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs, il est idéal pour les apéritifs et les plats de fruits de mer.

AOC / AOP AOC / AOP : Gaillac
Cépage Cépage : Loin de l'oeil
Gamme de prix Gamme de prix : 10 à 20 €
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