Région viticole
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Implanté à Petit-Palais-et-Cornemps, au sein du Grand Saint-Émilionnais, le Château Vieux Mougnac incarne une singularité rare dans le paysage viticole bordelais. Ce domaine familial de 10 hectares, situé à seulement 12 kilomètres de Saint-Émilion et à environ 50 kilomètres de Bordeaux, cultive la vigne sans discontinuer depuis 1870, selon des principes de respect du vivant inchangés depuis plus de cinq générations.
Le domaine se distingue par une indépendance absolue. Il est reconnu comme le seul château du Bordelais resté dans la même famille depuis l’origine de son activité viticole, sans ouverture de capital ni rupture de transmission. Cette continuité explique la cohérence profonde de son identité et la fidélité à une viticulture artisanale, longtemps marginale, aujourd’hui pleinement reconnue.
Bien avant que l’agriculture biologique ne devienne une norme ou un argument commercial, le Château Vieux Mougnac a fait le choix d’une viticulture sans désherbants, sans pesticides et sans produits chimiques, privilégiant le temps, la patience et l’observation.
L’histoire du Château Vieux Mougnac débute en 1870, lorsque Félix Milhard acquiert la propriété et choisit d’y planter de la vigne. À l’époque, le site n’est qu’un pavillon de chasse, entouré de terres agricoles. Très vite, Félix décide de travailler seul ses vignes, posant les bases d’une approche artisanale, autonome et respectueuse des sols.
De cette période subsiste un élément patrimonial majeur : le dovecot, construction réservée à la noblesse, seule autorisée à accueillir pigeons et colombes. Conservé jusqu’à aujourd’hui, il symbolise l’ancrage historique du domaine et la continuité du bâti rural.
En 1940, Maxime Milhard, deuxième génération, reprend l’exploitation dans un contexte troublé. Fait prisonnier de guerre, il est détenu en Allemagne pendant cinq années, période durant laquelle il découvre la viticulture des vins blancs. À son retour, il introduit le Sémillon, cépage toujours cultivé au domaine et à l’origine des vins blancs produits aujourd’hui.
Dans les années 1960, Yves Milhard, troisième génération, prend une décision fondatrice. Refusant l’industrialisation viticole naissante, il rejette catégoriquement les produits phytosanitaires, marquant son engagement par une phrase restée emblématique :
« Il y a une tête de mort sur les emballages, je ne veux pas m’empoisonner et empoisonner mes clients. Je veux laisser une terre saine à mes petits-enfants. »
Ce choix structure durablement l’identité du domaine et le place à contre-courant du modèle dominant.
En 1991, Sylvie Milhard et son mari Michel Bessard, quatrième génération, reprennent le domaine. Ils développent la vente directe et ouvrent la distribution aux restaurants gastronomiques français, renforçant la reconnaissance qualitative des vins.
Aujourd’hui, la gestion est assurée par Lætitia Milhard-Bessard, cinquième génération, œnologue de formation. Enseignante à l’École du Vin de Bordeaux, elle anime également des ateliers via sa structure L.O. Wine, incarnant une modernité pédagogique fidèle aux valeurs familiales.
Petit-Palais-et-Cornemps compte environ 750 habitants répartis sur 1 432 hectares, dont près de 320 hectares de vignes. Le territoire se caractérise par un équilibre remarquable :
Dans cet environnement fragile, le Château Vieux Mougnac joue un rôle actif de préservation écologique, en maintenant des pratiques agricoles favorables à la biodiversité.
Le vignoble repose sur des sols argilo-sableux-limoneux, parfaitement adaptés au climat océanique bordelais. Ces conditions assurent une maturation lente et régulière des raisins.
Les 10 hectares du domaine sont plantés majoritairement en Merlot et Cabernet Franc, avec un hectare de Sémillon. La densité atteint 6 100 pieds par hectare, favorisant la concentration et la longévité des ceps, dont certains dépassent 80 ans.
L’absence totale de pesticides depuis 1870 se manifeste par une biodiversité remarquable : abeilles, coccinelles, vers de terre, lièvres, mais aussi orchidées sauvages, tulipes et plantes aromatiques.
La pratique emblématique du domaine reste le labour au cheval, effectué entre les rangs de vigne sans interruption depuis 1870. Cette méthode ancestrale permet d’aérer le sol, de le décompacter naturellement et de forcer les racines à s’enfoncer profondément à la recherche d’eau et de nutriments.
Ce travail explique la longévité exceptionnelle des vignes et leur capacité de résistance face aux stress climatiques.
Les traitements reposent principalement sur des préparations phytothérapeutiques :
En 2024, cette approche a permis de réduire de 60 % l’usage du cuivre par rapport aux pratiques conventionnelles. Les travaux viticoles et les vendanges suivent le calendrier lunaire, dans une logique d’harmonisation avec les rythmes naturels.
Le domaine est certifié agriculture biologique depuis 2012 (Ecocert) et collabore avec le cabinet Biovitis pour améliorer continuellement ses pratiques.
Le Château Vieux Mougnac a traversé des crises majeures. Le gel de 2017 a détruit l’intégralité de la récolte. En 2018, un climat chaud et humide a provoqué un mildiou dévastateur, affectant près de 80 % du vignoble.
Ces épisodes ont renforcé la détermination familiale et confirmé la pertinence d’une viticulture résiliente, fondée sur la diversité biologique et l’enracinement profond.
Les vendanges sont manuelles, avec tris successifs et égrappage total. Les fermentations se déroulent en cuves ciment-résine thermorégulées, favorisant une expression pure du fruit.
Contrairement à la majorité des châteaux bordelais, la plupart des vins sont élevés pendant deux ans en cuves, et non en barriques. Cette approche limite l’empreinte boisée et privilégie la finesse, la fraîcheur et la complexité naturelle.
Seule une cuvée bénéficie d’un élevage en fûts de chêne.
Le domaine propose une production variée, rare à Bordeaux :
Vins rouges :
Vins blancs :
Vins rosés :
Le domaine se distingue également par la commercialisation de vieux millésimes, proposant des vins prêts à boire, devenus rares dans le Bordelais.
Malgré sa taille modeste, le Château Vieux Mougnac bénéficie d’une reconnaissance croissante.
Parmi les distinctions notables :
Le domaine est également référencé au Guide du Routard, reconnu par les Vignerons Indépendants, et a fait l’objet de deux double-pages dans le magazine Google Azerty.
Le parcours « Mougnac et ses secrets » propose une immersion complète : balade dans les vignes biologiques, découverte du chai traditionnel, et dégustation commentée de vins élevés longuement.
L’approche privilégie l’échange direct avec la famille et la compréhension du vin biologique sur le temps long.
L’atelier « Vigneron d’un jour », animé par Lætitia, permet de composer son propre assemblage à l’aide de pipettes et d’éprouvettes. Accessible dès 8 ans, il associe pédagogie, créativité et transmission.
Le domaine dispose également d’espaces adaptés à des réunions, événements privés ou culturels, ainsi que d’un parc arboré ouvert sur les vignes.
Plusieurs solutions d’hébergement permettent de séjourner au cœur du domaine :
Ces hébergements prolongent l’expérience du lieu dans un esprit de simplicité et d’authenticité.
Le Château Vieux Mougnac incarne un modèle viticole rare, fondé sur 155 ans de transmission familiale, une agriculture biologique sincère, et une approche respectueuse du temps et du vivant.
Dans un Bordelais souvent dominé par les grands crus classés, ce domaine de 10 hectares démontre que l’excellence peut naître de la constance, de la patience et d’une relation intime au terroir. La reconnaissance institutionnelle, gastronomique et culturelle confirme la pertinence de ce modèle durable, résolument tourné vers l’avenir sans renier ses racines.
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36 Route de Mougnac, 33570 Petit-Palais-et-Cornemps, Gironde, France
À Cissac dans le Haut-Médoc, Château d’Osmond jouxte Pauillac et Saint-Estèphe, près de l’estuaire. Sur 10 ha, rangs étroits et fortes densités (jusqu’à 11 000 pieds/ha) structurent un cru précis et élégant. Depuis 2022, conversion bio, certifications HVE 4 et label RSE Cultivons Demain (24 avril 2025) renforcent l’engagement. Classé Cru Artisan, le vin est élevé 18 mois dont 12 en chêne français, avec médailles d’or et notes jusqu’à 94/100.
Château Malfard, domaine bio à Saint-Martin-de-Laye (Nord Libournais), renaît près de Pomerol et Fronsac autour d’une chartreuse liée au duc Decazes. Son vignoble de 20 ha sur plateau argilo-calcaire, à 8 m d’argile, privilégie Merlot, Cabernet, Petit Verdot et Sémillon. Certifié AB par Ecocert depuis 2010, il produit des Bordeaux et Bordeaux Supérieur salués par des médailles d’or et le Guide Hachette. Le domaine accueille en visites sur rendez-vous, propose dégustations et deux gîtes 3 épis, au cœur d’un patrimoine restauré (chapelle, orangerie, chai).
Implanté en Montagne Saint-Émilion, le Château Franc Baudron est un domaine familial de la rive droite engagé en agriculture biologique certifiée depuis 2013.
La famille Guimberteau y cultive environ 42 hectares sur des sols argilo-calcaires, avec une majorité de Merlot et de Cabernet Franc. Les pratiques reposent sur des sols vivants, le travail mécanique, les tisanes de plantes et le pâturage de moutons dans les vignes. Les vins allient tradition bordelaise et cuvées plus libres, dont certaines sans soufre ajouté, privilégiant le fruit, l’équilibre et l’expression du terroir.
Château Anthonic, cru historique de Moulis-en-Médoc (entre Margaux et Saint-Julien), conduit un vignoble en agriculture biologique certifiée depuis 2019. Sur argiles calcaires et marne bleue, le domaine mise sur le Merlot et une vinification parcellaire avec tri optique et extractions douces. Pionnier de l’agroforesterie, il relie vignes et réserve naturelle via 4 km de haies et arbres plantés dans les rangs. Élevés 18 mois en briques, béton et amphores TAVA, ses vins sont salués par la presse, avec un blanc Bouysselet attendu dès 2025.
Au cœur des Graves à Saint-Pierre-de-Mons, le Château Cazebonne cultive 38 ha sur six îlots aux terroirs variés. Depuis 2020, le domaine est certifié bio et biodynamie Demeter, avec une reconstruction active des sols vivants. Projet unique : replantation de cépages oubliés de Bordeaux (environ 57), vendangés en 2022 jusqu’à 17 rouges et 8 blancs. Ses vins, entre Graves et Vin de France, sont salués par la RVF (92/100) et portés par l’esprit Bordeaux Pirate.
Le Château Les Mangons, situé à Pineuilh en Gironde, s’étend sur 32 hectares dont 14 de vignes, cultivées en biodynamie depuis 2010. Fondé par Michel et Brigitte Comps en 1990, il est aujourd’hui dirigé par la nouvelle génération associée aux frères Desruets venus de Champagne. Le domaine produit des vins biologiques et biodynamiques en Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, alliant tradition, terroirs variés et pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Ses cuvées originales, comme la Gamme Musicale ou la collection Desruets & Comps, sont reconnues dans les guides et exportées à l’international.
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