Domaine Nigri

Le camaralet et le lauzet, deux raretés gardées à Monein

Des cépages béarnais que presque plus personne ne cultive

Le Domaine Nigri se trouve à la sortie de Monein, sur la route d’Oloron-Sainte-Marie. Il produit des vins blancs d’appellation Jurançon, secs et doux, en agriculture biologique. Ce qui le distingue tient en deux noms de cépages : le camaralet et le lauzet.

Ces deux variétés autochtones du Béarn sont devenues très rares. Le domaine fait partie des quelques propriétés qui les ont gardées dans leur encépagement. Il les dit indissociables de son histoire.

C’est sur la propriété même que la Chambre d’agriculture a mené un travail de sélection. C’est lui qui a permis leur renouveau. Le domaine cultive aujourd’hui quatre cépages : petit manseng, gros manseng, camaralet et lauzet.

Confluence, le jurançon sec qui les a remis en bouteille

Le camaralet et le lauzet ont d’abord servi au jurançon sec. Dans la cuvée Confluence, ils comptent chacun pour 10 %, aux côtés de 80 % de gros manseng.

Jean-Louis Lacoste explique leur rôle simplement. Leur potentiel aromatique équilibre la vivacité du gros manseng et lui apporte une touche de complexité. Il en fait son vin « plaisir », fruité et floral. Jeune, il sent le genêt, l’acacia, le chèvrefeuille et le fruit de la passion.

C’est aussi la cuvée la plus produite du domaine, autour de 27 000 bouteilles par an. Elle est vinifiée en cuves régulées, puis élevée jusqu’à six mois sur lies. Le domaine la sert avec les fruits de mer, les poissons grillés ou les fromages de chèvre.

Hors Piste, un doux à 5 hectolitres par hectare

Le vigneron a ensuite tenté l’expérience en jurançon doux. Hors Piste assemble 25 % de camaralet, 25 % de lauzet et 50 % de petit manseng. Le domaine présente cet assemblage comme unique dans l’appellation.

Les raisins y marient le botrytis et le passerillage. Le rendement tombe à 5 hl/ha, sur des vignes d’environ 28 ans. La cuvée ne dépasse pas 600 bouteilles de 50 cl, vinifiées en barriques et élevées neuf mois sur lies.

Le domaine y voit une autre écriture du jurançon. Au nez, la poire, la pêche et le coing surmûris rejoignent les arômes de botrytis. Le vin peut se garder dix ans et plus.

Une propriété viticole depuis 1685

Quatre générations de Lacoste à Candeloup

Le Domaine Nigri est une propriété viticole depuis 1685. Il se présente comme une bâtisse béarnaise traditionnelle, avec son chai à barriques, au quartier Candeloup de Monein.

La famille Lacoste en est à sa quatrième génération de vignerons, de père en fils. C’est elle qui dirige le domaine et en porte le développement.

Jean-Louis Lacoste, œnologue formé à Bordeaux

Jean-Louis Lacoste arrive sur les terres familiales en 1993. Il est œnologue, formé à Bordeaux. Avant de rentrer, il a travaillé pour la maison De Luze, puis à l’étranger, chez Suber en Suisse.

Depuis, il entretient ce patrimoine, veille à sa biodiversité et vinifie les raisins du domaine. Il reçoit aussi les visiteurs, toute l’année, pour faire goûter ses vins.

En bio depuis 2001

L’exploitation s’est engagée en agriculture biologique en 2001, d’après l’Agence Bio. Ses raisins comme ses vins sont aujourd’hui certifiés. Le contrôle de 2025 recense en plus quelques vignes en troisième année de conversion.

Le domaine ne fait pas que du vin. La même exploitation déclare aussi à l’Agence Bio des prairies et un élevage de vaches allaitantes.

Quinze hectares de coteaux face aux Pyrénées

Silico-argileux, calcaire et poudingue

Le vignoble couvre 15 hectares sur les coteaux du piémont pyrénéen. Les parcelles regardent le sud, le sud-est et le sud-ouest.

Les fiches des cuvées détaillent les sols. Ils sont silico-argileux, traversés d’une bande de calcaire, avec par endroits du poudingue, un conglomérat de galets cimentés. Les vignes ont entre 15 et 28 ans selon les cuvées. Toutes les vendanges se font à la main.

Des mansengs palissés jusqu’à 2,30 mètres

Le petit manseng est le cépage majoritaire du domaine. Il donne de la structure aux secs et signe les grands doux. Le gros manseng domine les secs, avec une palette florale, fruitée, de fruits secs et minérale.

Ce sont deux cépages tardifs, dits de troisième époque. Leur maturité s’étale d’octobre à décembre. On les connaît depuis le XVIIIe siècle, et ce sont eux qui ont fait l’image de l’appellation.

Vigoureux, ils sont conduits haut : au domaine, les plans de palissage peuvent atteindre 2,30 m.

Jurançon, une appellation de piémont

L’appellation Jurançon date de 1936 pour les doux et de 1976 pour le jurançon sec. Elle compte quelque 1 300 hectares, étirés sur une quarantaine de kilomètres. Les vignes sont plantées vers 300 m d’altitude, face à la chaîne des Pyrénées.

Le climat y croise la rigueur de la montagne, la douceur de l’océan et la chaleur du Midi. Cinq cépages autochtones y sont utilisés : gros manseng, petit manseng, courbu, camaralet et lauzet.

Moitié secs, moitié doux : le style des jurançons de Nigri

Trois secs, de la cuve à la barrique

La production se partage à parts égales entre jurançon sec et jurançon doux. Le domaine décrit ses vins comme « tout fleur, tout fruit en même temps ». Il y cherche une pureté traversée de minéralité.

À côté de Confluence, Pierre de Lune associe gros et petit manseng. Il est vinifié en barriques, puis élevé neuf mois sur lies fines. Fruits secs, écorce d’orange et brioche ouvrent sur une bouche ample, faite pour la garde.

Allegretto, la cuvée la plus récente, est un petit manseng pur. Il est vinifié et élevé en cuve sans sulfites ajoutés, sur environ 2 000 bouteilles par an. Le vigneron y cherche l’expression solaire du cépage.

Trois doux, du fruit au passerillage

Pas de Deux réunit les deux mansengs : le gros en cuve, le petit en barriques. Miel, fruits confits et agrumes s’y appuient sur une pointe d’acidité. Le domaine le sert sur le foie gras, le brebis des Pyrénées ou une cuisine épicée.

Toute une Histoire est un petit manseng vendangé par tris successifs, avec passerillage. Il passe ensuite onze mois en barriques. Le domaine lui donne un potentiel de garde de 20 à 30 ans.

Le Guide Hachette des Vins a retenu un sec et un doux du domaine dans son édition 2025. Il a donné deux étoiles à Toute une Histoire 2021, et autant au sec Pierre de Lune 2022.

Visiter le chai de Candeloup

Une dégustation après le tour des chais

Le domaine reçoit au chai toute l’année. La visite guidée fait découvrir les chais de vinification, puis se termine par une dégustation de la gamme.

Les groupes sont accueillis, jusqu’à 50 personnes. La vente se fait au domaine ou par correspondance.

Le deuxième dimanche de décembre

Chaque année, Nigri participe à la Journée portes ouvertes en Jurançon, fixée au deuxième dimanche de décembre. Le domaine y ajoute une exposition d’artisanat d’art et de quoi se restaurer sur place.

Le domaine affiche aussi le label Vignobles & Découvertes. Atout France l’attribue pour trois ans à la destination Jurançon Béarn Pyrénées.