Région viticole
Sommaire
Au cœur du Fronton, à quelques encablures de Toulouse, le Château Boujac est le fruit d’une passion familiale transmise depuis trois générations. Fondé en 1930 par Adrien Selle, le domaine était initialement dédié à la polyculture.
Sous la direction d’Albert Selle, puis de son fils Philippe, il s’est progressivement orienté vers la viticulture, témoignant d’un attachement profond à la terre et au vin. Aujourd’hui, Michelle et Philippe Selle perpétuent cet héritage, alliant tradition et innovation pour produire des vins biologiques d’exception.
Engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, le Château Boujac a obtenu la certification en agriculture biologique en 2008. Animés par une volonté de préserver la biodiversité et de valoriser leur terroir, les vignerons ont récemment entrepris une conversion vers la biodynamie. Cette approche holistique de la viticulture privilégie l’équilibre naturel de la vigne, l’utilisation de préparations à base de plantes et une gestion écologique des sols.
Le domaine cultive également des oliviers et des céréales en agriculture biologique, renforçant ainsi son engagement pour une agriculture durable. Cet engagement se reflète dans chaque bouteille, offrant des vins authentiques et respectueux de l’environnement.
Le Château Boujac s’étend sur 30 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers, implantés sur des sols de boulbènes et d’argilo-acides. Ces terres, situées sur la seconde terrasse du Tarn, offrent un terroir unique qui confère aux vins du domaine leur caractère si particulier.
Le climat, influencé par des influences océaniques au printemps et méditerranéennes en été, crée des conditions idéales pour la culture de la vigne. Cette combinaison de sols et de climat favorise l’expression optimale des cépages et la production de vins biologiques de grande qualité.
Le domaine met en valeur des cépages typiques de la région, tels que la Négrette, cépage autochtone du Fronton, qui apporte des arômes fruités et épicés aux vins rouges. S’y ajoutent la Syrah et le Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et complexité.
Pour les vins blancs et rosés, le Gamay, le Muscat de Hambourg et le Sémillon sont cultivés avec soin. Cette diversité de cépages permet au Château Boujac de proposer une gamme variée de vins, reflétant la richesse de son terroir et le savoir-faire des vignerons bio.
Au Château Boujac, la vinification est réalisée dans le respect des traditions et de l’environnement. Les raisins sont vendangés manuellement, permettant une sélection rigoureuse des baies. Les méthodes utilisées, comme le pigeage manuel et la vinification sans sulfites, préservent l’authenticité et la pureté des vins.
Le chai est équipé de cuves en inox et en béton, offrant un contrôle précis des fermentations. Cette approche artisanale garantit des vins exprimant pleinement le terroir et les cépages, tout en respectant les principes de la viticulture biologique.
Le domaine produit environ 60 000 bouteilles par an, réparties entre vins rouges, rosés et blancs, sous les appellations AOP Fronton et IGP Comté Tolosan. Parmi les cuvées phares, on retrouve le « Boujac Rouge », un vin puissant aux notes de fruits noirs et d’épices, et le « Boujac Rosé », frais et aromatique.
Les vins blancs, rares dans la région, séduisent par leur finesse et leur fraîcheur. Chaque vin est le reflet du savoir-faire des vignerons bio et de l’expression du terroir.
Le Château Boujac invite les amateurs de vin à vivre une expérience unique au cœur du vignoble. Des visites guidées permettent de découvrir les vignes, le chai et les secrets de la vinification biologique. Les visiteurs peuvent participer à des dégustations pour apprécier la diversité des vins du domaine.
Des activités ludiques, comme des escape games thématiques et des randonnées œnologiques, sont également proposées pour une immersion totale dans l’univers du vin. Ces expériences interactives enrichissent la compréhension du travail des vignerons bio.
Pour prolonger l’expérience, le domaine offre un gîte confortable au milieu des vignes. Les hôtes peuvent profiter d’un cadre paisible et d’une vue imprenable sur le vignoble depuis la chambre en mezzanine.
Le Château Boujac propose également la privatisation du caveau pour des événements privés, qu’il s’agisse de cocktails, d’anniversaires ou de soirées d’entreprise. Ce lieu convivial est idéal pour partager des moments inoubliables autour des vins biologiques du domaine.
La biodynamie, au-delà de l’agriculture biologique, vise à renforcer la vitalité des sols et des plantes en prenant en compte les rythmes cosmiques et terrestres. Le Château Boujac a entrepris cette conversion pour approfondir son engagement environnemental.
L’utilisation de préparations biodynamiques, comme les tisanes de plantes, et le respect du calendrier lunaire sont au cœur de cette pratique. Cette démarche permet d’améliorer la qualité des raisins et de produire des vins encore plus expressifs et authentiques.
Le domaine ne cesse d’innover pour optimiser ses pratiques culturales et vinicoles. Des projets sont en cours pour développer l’agroforesterie, en intégrant des arbres au sein des parcelles de vignes, favorisant ainsi la biodiversité et la résilience des cultures.
Le Château Boujac envisage également de créer de nouvelles cuvées, explorant des vinifications en amphores ou en barriques de chêne français, afin de proposer des vins toujours plus surprenants et raffinés.
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Cépages :
Bouysselet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cot, Muscat de Hambourg, Négrette, Sémillon, Syrah, Tannat
Le Château Tour des Gendres est un domaine familial en Dordogne, pionnier de l’agriculture biologique depuis 1996. Dirigé par Gilles et Margaux de Conti, il allie tradition et innovation pour produire des vins authentiques. Le domaine propose une gamme diversifiée de vins issus de cépages variés, reflétant la richesse de son terroir. Engagé dans le respect de l’environnement, il offre une expérience œnotouristique unique aux amateurs de vins biologiques.
Le Domaine de Lafage, situé à Montpezat-de-Quercy, s’étend sur 11 hectares de vignes intégrées à une ferme polyculturelle certifiée bio et biodynamie.
Fondé par Bernard Bouyssou et transmis à Kévin Barbet, le domaine associe vigne, élevage bovin et ovin, maraîchage et biodiversité. Les cépages Cabernet franc, Cot, Merlot, Syrah, Tannat et projets de Sauvignon gris, Sémillon, Ugni blanc reflètent la richesse du terroir argilo-calcaire. Avec ses vins nature, ses productions paysannes et son accueil œnotouristique, le domaine incarne l’esprit du paysan-vigneron en Quercy.
Le domaine de Grimardy, situé à Montazeau en Dordogne, cultive 11 hectares en agriculture biologique depuis 2013. Avec des sols argilo-calcaires enrichis de fossiles, le domaine produit des vins expressifs et complexes, mettant en valeur le Merlot, le Cabernet Franc, et le Sauvignon Blanc. La démarche d’agro-écologie et d’agroforesterie garantit un respect profond de l’environnement, en favorisant la biodiversité et la qualité des raisins.
Le Domaine de Joÿ est un domaine familial centenaire engagé dans la production de vins biologiques en Gascogne. La famille Gessler perpétue une tradition viticole en alliant innovation et respect de l’environnement. Le domaine propose des vins bio d’exception et des armagnacs élaborés selon des méthodes artisanales. Les visiteurs sont invités à découvrir le terroir et la passion des vignerons bio à travers des expériences œnotouristiques uniques.
Le Château de Cuqueron est un domaine viticole historique du Béarn, engagé dans l’agriculture biologique. Dirigé par Nicole Peyret, il cultive des cépages emblématiques du Jurançon. Le domaine propose des vins bio authentiques, issus d’une vinification naturelle et respectueuse. Il offre une expérience œnotouristique unique, mêlant dégustations champêtres et découverte du patrimoine local.
Le Domaine Les Vignobles est un vignoble familial du Périgord engagé dans la viticulture biologique. Dirigé par Thierry Mouello, il valorise des cépages typiques sur des sols diversifiés. La conversion bio engagée en 2021 reflète son respect pour l’environnement. Le domaine offre des vins authentiques et des expériences œnologiques enrichissantes à travers visites et dégustations.
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