Château de Cassana
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Région viticole
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2ha
Surface du vignoble
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2005
Année de fondation
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En bio depuis 2024
Sommaire
Deux hectares de vieilles vignes entre l’estuaire et l’océan
Le Château de Cassana cultive 2 hectares de vigne à Saint-Sauveur, en appellation Haut-Médoc. Il en tire un vin rouge qui porte son nom, pour une production de 8 500 bouteilles. Le vignoble est en conversion vers l’agriculture biologique depuis l’été 2024, et ses vignerons sont arrivés au vin par une troisième reconversion.
Des pieds de 45 ans sur les croupes de graves
Les vignes du château ont 45 ans. Elles s’enracinent dans des croupes de graves, ces buttes typiques du Médoc dont les vignerons disent qu’elles donnent leur force aux ceps.
Le domaine reste petit, et ses vignes alternent avec les bois. Sa boutique en ligne ne propose qu’un vin, le Château de Cassana, dans son millésime 2022.
Saint-Sauveur, dans le parc naturel du Médoc
Le vignoble se trouve dans le parc naturel du Médoc, entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Pauillac et sa route des Grands Crus sont à sept minutes en voiture. Les plages de l’océan sont à une demi-heure, et les spots de surf de Lacanau à 45 minutes.
Une conversion bio engagée en juillet 2024
L’exploitation s’est engagée en agriculture biologique le 16 juillet 2024, sous le contrôle d’Ecocert. En 2026, ses raisins de cuve en sont à leur troisième année de conversion. Les vignerons, eux, parlent d’une culture en agroécologie.
Des néo-vignerons à la tête d’un cru du Haut-Médoc
Une troisième reconversion, choisie pour le Médoc
Les vignerons du Château de Cassana se présentent comme des néo-vignerons. Ce projet est leur troisième reconversion. Ils ont choisi le Médoc pour son cadre et pour la qualité de vie qu’il offre. Ils citent aussi l’écosystème œnotouristique de la presqu’île, qui accueille les amateurs de vin.
Le château est aujourd’hui exploité par la SCEA Ciceron Dangeard, créée en septembre 2024. Virginie Ciceron Dangeard en est la gérante. Le syndicat des AOC Médoc et Haut-Médoc lui a consacré un entretien filmé, où il la présente comme une « startupeuse » de l’incubateur Médoc.
Un cru déjà remarqué avant leur arrivée
Le Château de Cassana avait déjà ses références. Produit par l’EARL Autet, précédent exploitant, le 2012 a obtenu deux étoiles dans l’édition 2016 du Guide Hachette des vins. Le 2021 a reçu une médaille d’argent au Concours de Bordeaux 2023.
Un haut-médoc rouge au fruit noir
L’appellation qui serpente autour des communales
L’AOC Haut-Médoc couvre une aire assez vaste, qui suit le cours supérieur de l’estuaire au nord de Bordeaux. Son territoire serpente autour de six appellations communales, installées sur les terroirs les plus réputés de la presqu’île. C’est la deuxième appellation du Médoc par son importance.
Ses vins sont rouges. Ses principaux cépages sont le cabernet-sauvignon, le merlot, le cabernet franc, le petit verdot et le côt, aussi appelé malbec. L’étiquette du château, marquée d’un oiseau doré, porte la mention Haut-Médoc.
Le 2022, entre cassis et pointe saline
Le château décrit son 2022 avec un nez profond, d’une certaine noirceur. On y trouve la cerise noire, le cassis et un peu de violette, avec des petits fruits rouges rôtis, du clou de girofle et une touche de camphre.
La bouche est fruitée, juteuse et suave, avec de l’éclat. Le cassis pulpeux et la framboise y croisent une fine minéralité. Des notes toastées, de la muscade et un peu de poivre suivent, puis une fine pointe saline.
Un chai à visiter et un gîte au milieu des vignes
La visite du chai sur réservation
Le château ouvre son chai aux visiteurs, pour une visite suivie d’une dégustation. La date se choisit en ligne, sur son site. Le vin se commande aussi à distance, avec une livraison en France et en Europe.
Soixante mètres carrés et une piscine privée
Une aile du bâtiment abrite un gîte de 60 m², entre vignes et bois. Il compte deux chambres et reçoit quatre personnes au plus. Ses hôtes ont un accès privé à une piscine. La location se réserve sur Airbnb.
Rejoindre Saint-Sauveur depuis Bordeaux ou Pauillac
En train, la gare la plus proche est celle de Pauillac. En voiture, il faut compter 55 minutes depuis Bordeaux et 20 minutes depuis Lesparre. Les cyclistes sont les bienvenus : le château se trouve près des itinéraires recommandés par la région.
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Les autres domaines de la région Bordeaux
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Le Château Moulin Pey-Labrie tient son nom d’un moulin du XIIe siècle dressé au sommet d’un coteau de Canon-Fronsac. Bénédicte et Grégoire Hubau, venus de Picardie, y ont signé leur premier millésime en 1988, trois jours après leur arrivée. Leurs 6,75 hectares d’argilo-calcaire sur molasse portent 95 % de merlot et une pointe de malbec, en bio depuis 2010. La gamme va de la Cuvée Bénédicte, née de vignes centenaires, aux fronsacs de Haut-Lariveau et à une cuvée sans soufre.
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Le Château de Ferrand, grand cru classé de Saint-Émilion, cultive 32 hectares sur le plateau de Saint-Hippolyte, vers 100 mètres d’altitude. Fondé en 1702 par l’avocat poète Elie de Bétoulaud, il appartient depuis 1978 à la famille du baron Marcel Bich, fondateur de BIC. Sans herbicide depuis plus de quinze ans, il signe avec le 2024 son premier millésime certifié bio. Merlot et cabernet franc y passent trois tris puis 14 à 18 mois en barriques, dans un château repensé par Patrick Jouin et Sanjit Manku.
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Le Château Bourdieu élève des vins rouges en AOC Blaye Côtes de Bordeaux à Berson, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Bâti en 1464, il appartient depuis 1993 à la famille Schweitzer : Luc et ses fils, Richard et Ludovic. Engagé en bio chez Ecocert en 2020, le vignoble à dominante de merlot donne quatre cuvées, jusqu’à Absolu, tirée de 7 à 8 hectares choisis. Le Château Bourdieu 2016 a reçu un coup de cœur du Guide Hachette des vins, édition 2019.
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Le Château Haut-Bages Libéral est un cinquième grand cru classé en 1855 de Pauillac, dont les 30 hectares regardent l’estuaire de la Gironde. Certifié bio en 2019 puis Demeter en 2021, il a planté 700 arbres dans ses vignes et 10 000 mètres de haies. Claire Villars-Lurton, à sa tête depuis 2000, a été nommée vigneronne de l’année 2024 par La Revue du vin de France. Son grand vin, surtout cabernet sauvignon, s’élève en barriques, cuves diamants, amphores et jarres de porcelaine.
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À Ligueux, aux confins de la Gironde et de la Dordogne, le Château de Parenchère cultive 60 hectares de vignes au sein d’un domaine de 188 hectares d’un seul tenant. Replanté par la famille Gazaniol à partir de 1958, il appartient depuis 2005 au Suédois Per Landin, avec l’œnologue Richard Curty à sa direction. Certifié HVE depuis 2012, le vignoble porte le label agriculture biologique depuis fin 2024. Ses sept vins vont du Bordeaux Clairet au Bordeaux Supérieur, dont la Cuvée Raphaël, deux étoiles au Guide Hachette 2026.
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Au nord de Saint-Émilion, à la limite de Pomerol, la famille Despagne cultive le lieu-dit Grand Corbin depuis 1812, et François Despagne en représente la septième génération depuis 1996. Ce grand cru classé de 28,79 hectares, découpé en 53 parcelles après l’étude de 150 fosses, est planté aux trois quarts de merlot. Jamais désherbé, le vignoble est entièrement en bio depuis 2010 et certifié Biodyvin depuis le millésime 2024. Le grand vin et son second, Petit Corbin-Despagne, sont mis en bouteille 21 mois après la récolte.
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Le Château Marquisat La Pérouse cultive 10 hectares de vignes sur un domaine de 13 hectares d’un seul tenant à Berson, dans le Blayais. Repris en 2011, il est en biodynamie depuis 2013, certifié Demeter et bio par Ecocert. Engrais verts, haies et ruminants remplacent engrais et insecticides, et le chai travaille sans pompe, avec les levures indigènes. Le merlot mène les rouges en Bordeaux supérieur, Blaye Côtes de Bordeaux et Blaye, à côté d’un sauvignon et d’un crémant rosé.
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Le Château Nodot cultive 8 hectares de vignes en biodynamie certifiée Demeter à Saint-Christoly-de-Blaye, en appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Jessica Aubert, onzième génération d’une famille installée ici depuis 1760, a pris en 2010 la suite de ses parents médecins, déjà en bio. Autour des rangs, 13 hectares de prairies sauvages ont valu au domaine le Trophée Or Faune et Flore de Bordeaux Vignoble Engagé en 2020. Sa gamme en micro-cuvées va du sauvignon au cabernet sauvignon, jusqu’à l’Hypocras et au Saugé, deux vins de recettes médiévales.
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